1樓：匿名使用者
一、紅燒狗魚。
原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。
調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。
準備：先將買回來的狗魚洗乾淨，並用料酒、蔥段和薑片醃製10分鐘左右待用。
步驟：1、狗魚醃好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現**色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。
2、之後載往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放少許蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火燉魚。
3、等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜，上桌。
二、 花椒狗魚片。
主料：狗魚一條，金針菇200g，大蔥50克，花椒30克，雞蛋1個，鹽、味精、料酒適量。
做法：1、先將狗魚去除表面的鱗、鰓，並剖腹去內臟，洗乾淨，然後剔除刺去頭片成魚片。再將蔥切節，薑切片，金針菇洗淨放入水中微煮水，再魚片加料酒少許。
2、將乾淨的炒鍋放在旺火上，加入色拉油50克等燒至六成熱時，再放入薑片、蔥節爆炒出香味。
3、再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，將調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，最後放入味精。
4、最後下花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。
三、家常燒狗魚。
主料：狗黃魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等。
做法：1、將魚去髒洗淨用料酒、鹽醃一會。
2、鍋燒熱，放少許油，再加入蔥姜炒香。
3、放入魚小火單面煎，只煎魚肚。
4、將煎成半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油用大火燉開，然後轉小火慢燉。
5、燉至湯濃魚爛時，關火。
6、稍後再將魚慢慢盛出，擺入盤中。
7、將鍋中的湯汁重新燒開，再加入香菜、芝麻油，調味關火。
8、將湯汁澆在魚身上即可。
2樓：祥哥
紅燒。野生狗魚肉厚刺少，肉質細膩潔白，味道很好。把魚擇好洗淨，放料酒及蔥姜醃製入味，然後紅燒即可。
3樓：卿憐雙
我覺得不管是野生的還是人工飼養的狗魚最好的吃法就是燉湯。那樣的話味道又鮮美。肉質又鮮嫩非常好吃。
4樓：匿名使用者
野生狗魚可做湯，家常做法就可以，洗淨鍋底油放蔥姜爆香+調味料+水+魚，出鍋放香菜。
5樓：網友
你好！我覺得野生狗魚是非常鮮的，應該最好是紅燒紅燒比較好吃。
6樓：匿名使用者
除了煲湯就是搓生魚。這兩種吃法。個人認為是最好吃的。
狗魚應該怎麼做才好吃呢？
7樓：格調
準備用料：狗魚2條、色拉油適量、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、料酒適量、水適量、生抽適量、老抽適量、蒜適量。
1、狗魚刮魚鱗洗淨。
2、魚頭不要，放入盤中。
3、放適量的料酒，薑絲，蔥絲，花椒，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
4、平底鍋放入色拉油，把醃製好的狗魚放人鍋裡煎制。
5、煎制到狗魚表面微黃，把醃製剩下的薑絲，蔥絲放入鍋裡，再倒入適量的生抽，老抽。
6、放適量的水，水沒過魚即可，在放些大蒜瓣，蓋上鍋蓋，燜十多分鐘，知道鍋中湯汁快收幹了，狗魚入味就好了。
7、這道蒜子燒狗魚，可以再出鍋的時候適量加鹽。
8樓：手機使用者
我查了一下資料，大多數狗魚是用來做成生魚片和燒烤。
製作時，去鱗和內臟後，先要扒掉魚皮。然後，片脊肉，切成細絲，放人醋中攪動。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁，肉絲變成肉白色為止。
配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜。扒掉的魚皮放到油鍋炸脆，剁成細丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻醬、海米、炸辣椒；食鹽、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鮮姜等。
但記住，狗魚雖然鮮美，但它們的卵有毒，千萬不要食用。
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