1樓：柳笛輕揚
驢打滾無比軟糯，放一天還是軟的的做法。
將糯公尺粉放入盆中，加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻，125克開水晾至溫熱，緩緩倒入糯公尺粉中，邊倒邊用筷子攪拌，請點選輸入**描述。
下手將糯公尺粉和成光滑麵糰，沒有乾粉的狀態。
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準備乙個盤子，盤底抹一層油，將和好的糯公尺粉面團放入盤中，按壓鋪平，鋪的薄一些容易蒸熟。
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冷水上蒸鍋蒸熟，開鍋後再蒸15-20分鐘。
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蒸糯公尺的時候準備一些熟的黃豆粉，鋪灑在案板上備用，糯公尺麵團蒸熟後趁熱用筷子攪拌一下，然後放在黃豆粉上，這個麵糰非常的粘手，所以熟黃豆粉要多放瞎滾一些。
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用擀麵杖將糯公尺麵團擀成薄約半釐公尺的長方形面片。
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將準備好的紅豆沙均勻的塗抹在麵餅上。
注：如果是買的豆沙餡兒，比較的幹，很難改神含抹開，所以要倒一點水稀釋一下再用。
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鋪好紅豆沙以後將面片自下而上捲起，儘量卷的緊實一些，切成釐公尺的小段。
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在表面再篩一層熟黃豆粉即可。
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2樓：團隊小助手
材料
300g糯公尺粉、75g生粉（玉公尺澱粉）橘掘族、圓弊80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法
1、所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗裡，選擇大火10分鐘。
2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，麵糰越攪拌粘性越強。
分鐘後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可（因為加了色拉油，可以很散悉方便的捲起來）。
正宗驢打滾的做法 微波驢打滾怎麼做
3樓：做你唯一獅子
原料：糯公尺粉120克，黃豆粉30克，紅豆沙80克，植物油半湯匙，水適量。
做法步驟：1、糯公尺粉里加入半湯匙食用油和適量清水，調成酸奶狀的麵糊，麵糊的濃度以能呈流線狀流下為最佳。
2、調好的麵糊放入微波爐高火2分鐘，取出翻拌幾下再繼續高火2分鐘，取出麵糰稍稍放涼。
3、黃豆粉平攤在淺盤裡，高火1分鐘後取出來看一看，如果不熟就翻一下再繼續高火，直到黃豆粉變成淺褐色。
4、熟的黃豆粉取出來撒在案板上，蒸好的麵糰放在黃豆粉上，擀成5mm左右厚的麵餅，並在麵餅上均勻地鋪一層紅豆沙。
5、鋪好紅豆沙的麵餅從一端捲起來，卷好切成均勻的段既成驢打滾。
微波爐做驢打滾的操作要點。
1、用微波爐加熱麵糊時容易讓麵糊發乾，所以要加入半湯匙食用油保持溼潤。
2、黃豆粉也可以改用炒鍋小火翻炒，紅豆沙可以換成紅糖或其它的餡料。
3、外層的黃豆粉也可以換成椰絲、糖粉或抹茶粉等。
4、切驢打滾的時候最好用切面包的鋸齒刀，這樣切出的切面比較整齊漂亮。
5、時間和火力大小要根據自家的微波爐作適量調整。
4樓：得全老師
回答1糯公尺粉粘公尺粉糖，承重入盆。然後加入水，我是先加了380克，水粉攪拌後分幾次試著加，最後加到了430克，成品感覺還行。水太多成品容易韌性不夠，水太少又容易太黏硬勁過大。
最後應該是有流動性的狀態。
2深盤刷油，入麵糊，蓋保鮮膜扎孔～我怕保鮮膜粘麵糊，蓋了烤麵包隔熱的錫紙，用完正好就不要了～，蒸箱100度，40分鐘，蒸熟。如果是蒸鍋，上汽後20分鐘就夠了。
3適當晾涼，不燙手狀態趁熱放到撒黃豆粉的面板上，撒粉，擀成長條形，我是帶了手套操作的，不沾手。
4抹紅豆餡，嗯，事實證明，驢打滾最好是不帶豆粒的豆沙5捲起，撒些黃豆粉，切小塊，就可以裝盤啦！
5樓：小陽有妙招
回答您好，1糯公尺粉150g加入食用油8ml、清水適量，調成麵糊。2麵糊放入微波爐中，高火加熱2分鐘，然後取出翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱2分鐘，取出晾涼。3
生黃豆粉40g，倒入盤中鋪平，放入微波爐中，高火加熱約2分鐘。4麵糰擀平，均勻撒上熟黃豆粉。5
紅豆沙80g均勻塗抹在麵餅上，捲起切段，即可享用。
驢打滾兒----微波爐做北京小吃最正宗的做法
6樓：類宸譙紫絲
前言驢打滾兒外層滾了黃豆麵，所以叫豆麵糕——這是正經名字，幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。
真正的驢打滾兒是用粘黃公尺麵加水和成面蒸熟成粘粘的麵糰，再捲入豆餡或紅糖捲起而成。
不過現在用黃公尺麵的不多了，大多用糯公尺麵來做。不管用哪種，都是粘粘的糯糯的很好吃。
材料主料：糯公尺粉150g、生粉35g；
輔料：油適量、紅豆餡適量、熟豆麵適量。
驢打滾兒---微波爐做北京小吃。
1碗裡刷上一層油（不沾碗，取麵糰時不易沾）2碗裡放入糯公尺粉和生粉。
3加入適量水調成麵糊狀。
4放入微波爐高火微2分。
5取出攪拌一下（容易上勁兒）
6再放入微2分，如果麵糰粘度小可再微1到2分7麵糰晾到不燙手在揉成團（手上沾水，這樣不粘手）8準備好紅豆餡，案板上灑點水或者鋪一層豆麵（防止粘連）9將麵糰擀成長方形。
10鋪上一層豆餡。
11捲起來。
12撒上豆麵。
13切成段就可以吃啦。
小貼士取麵糰時手可沾些水，這樣不粘手。
案板上灑點水或者鋪一層豆麵防止粘連。
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