1樓：李和霖
<>主料。水50克、牛奶60毫公升、雞蛋1個、高筋麵粉250克、砂糖21克、鹽克、
速發酵母克、無鹽黃油30克。
輔料a無鹽黃油80克、糖粉50克、雞蛋60克、奶粉105克。
輔料b無鹽黃油75克、糖粉65克、蛋黃克、低筋麵粉75克。
主料中的牛奶、水、雞蛋、高筋麵粉、砂糖、鹽（不要碰到砂糖）、乾酵母（不要碰到鹽或砂糖）依次放進麵包機中，選擇麵糰模式（發酵1次），製作麵包麵糰。啟動約10分鐘時、投入已回覆室溫的忌廉繼續製作麵糰。
先來製作奶酥餡(a)。輔料a中的無鹽忌廉放於室溫中軟化後公升悄高，加入糖粉用打蛋器打至泛白，續分次加入蛋液，每次均攪拌至蛋液完全吸收；
續加入奶粉拌勻，即可放入冰箱中冷藏。
麵糰製作好後取出，均分成8份、揉圓，蓋上發酵布醒10分鐘。
麵糰醒好後，先二擀二折後揉園，再擀運信成麵皮狀，包進30~35g的奶酥餡（3.)，再將吵尺周圍麵皮往中間捏合、輕柔地整成圓形後，續發酵50分鐘。
二次發酵快完成前，製作麵包表皮(b)用的奶酥。輔料b中的無鹽忌廉放於室溫中軟化後，加入糖粉用打蛋器打至泛白，續分次加入蛋黃，每次均攪拌至蛋黃完全吸收；
最後再加入低筋麵粉攪拌均勻。
將做好的7.放入擠花袋中，螺旋狀擠在二次發酵好的麵包表面後，放進預熱至195度c的烤箱中烤12~15分鐘。記得烤到麵糰表面上色（約5分鐘）時，蓋上烘焙紙、以免麵糰表面太焦。
烤好的麵包取出放在架上放涼。完成。
小竅門。
誰知道奶酥麵包的做法？
2樓：終身榮譽
做法制作奶酥，將所有材料秤好，忌廉放至軟化，忌廉加入糖粉用打蛋器(電動或手動都可)充份伴合至忌廉微泛白後，分2-3次加進蛋液，每次加蛋液務必讓蛋液吃進忌廉，再加入奶粉及鹽，混合成團，放入冰箱冰30分鐘。
將麵糰所有材料秤量好，除忌廉外都倒進不鏽鋼盆內，揉成光滑的麵糰，再加入忌廉繼續揉到麵糰光滑有薄膜出現；麵糰放進鋼盆內，表面蓋上溼布或保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘。
基本發酵好的麵糰分割成八等份，滾圓後靜置，進行中間發酵20分鐘奶酥餡分成八等份。
將奶酥餡包入麵糰，整型成圓，放入烤模或直接放在烤盤上最後發酵約50-60分鐘，在麵糰表面刷上薄薄一層全蛋液放進已預熱至170度的烤箱烤約18-20分鐘，時間到即可出爐。
能否指點下奶香麵包怎樣做？
3樓：莫不可明
原料：高粉、低粉、湯種、糖、鹽、淡奶穗棗鬧油、雞蛋液、牛奶、黃油、酵母粉、高粉、軟化的黃油、糖。
做法步驟：第1步、製作湯種 1，在500ml水中加入100克高粉攪拌均勻。2，放到火上加猜罩熱並不停攪拌，當加熱至65度時離火。
3，此時的麵糊攪拌時會有紋路出路。4，盛入容器中，蓋上保鮮蓋，以防水分流失及表面結皮，然後降到室溫後使用。一次用不完可放冰箱儲存2-3天。
第2步、把除黃油外的主料放入麵包機中攪拌20分鐘後加入切成小粒的黃油。
第3步、再攪拌20分鐘，成可拉出稍具透明薄膜狀的光滑麵糰，。放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
第4步、發酵好的麵糰排氣後等分成8份，滾圓後蓋上保鮮模松馳15分鐘。
第5步、擀成橢圓片。
第6步、翻面後整理成長方形。
第7步、從上至下捲起來，粘緊收口巖察。
第8步、收口朝下，擺放在烤盤內。依次做好後放溫暖溼潤處進行二次發酵。
第9步、發酵好的麵糰篩一層高粉，割三個刀口，在刀口處擠上黃油並撒上白糖。
第10步、美遇蒸烤箱180度預熱，約烘焙18分鐘。
4樓：林哥最帥
1.把牛奶，糖，麵粉和酵母粉攪拌均勻，揉成麵糰，放置發酵。
2.把發酵的麵糰剪成小塊，加入牛奶，雞蛋，鹽，糖，奶粉和酵母粉，揉搓均勻。
3.在麵糰中加入黃油，揉至麵糰有彈性，放入容器內密封發酵40分鐘。
4.把發酵好的麵糰取出，分成等大的8個小麵糰。
把小麵糰壓扁後捲起來，放握帶入烤箱中加水橘擾發酵，篩入高筋粉。
在麵包表面劃開幾個小口。烤箱預熱，上下火170度，放入段伍蘆麵包烤20分鐘。
出爐裝盤，美味的奶香軟麵包就做好啦！
5樓：網友
我指點下奶香麵包，怎樣做這個奶香麵包呢？要和麵的時襪輪候放一些牛奶嗯，然後呢，把他發一下面，然後給他省一告稿信下，做成麵包烤箱烤就可敬叢以了。
6樓：網友
用奶粉和忌廉做出來的麵包奶香味就非常的足，而且營養還非常的高。
7樓：和平精英故事匯
和做普通麵包一樣的方法，只不過在麵包中加入忌廉。
8樓：仉玉軒
將水換成牛奶。牛奶是奶製品，可以增加麵包的奶香味。但要注意根據麵糰軟硬度換算替換的量；加煉乳。煉乳是濃轎顫縮乳制閉衡敗品，奶香味攔團濃郁，可以明顯增加麵包的奶香味。
9樓：滿恬靜
能否指毀困點下奶香麵包怎樣做？
是一種烹飪美食。下點香麵包是最好吃的。做出來的纖御念麵包是非常拆啟好吃的美食。
黑芝麻奶酥麵包怎麼做？
10樓：悠然
<>《黑芝麻奶酥麵包。
配方：主麵糰：高筋麵粉300克，白糖50克，乾酵母3克，鹽3克，全蛋液60克，冰牛奶150克，無鹽黃油30克。
黑芝麻奶酥餡：黃油35克，白糖20克，鹽1克，全蛋液25克，奶粉20克，黑芝麻粉55克。
酥粒：黃油10克，白糖5克，低筋麵粉20克。
另：全蛋液適量，杏仁片適量。
酥粒做法：碗中加入黃油無需軟化，加入糖、低筋粉，搓成沙粒狀即可。
黑芝麻奶酥餡做法：
黃油提前軟化，加入糖、鹽拌勻，分2次加入全蛋液（常溫）拌勻，加入奶粉、黑芝麻粉拌勻即可，冷藏備用。
黑芝麻奶酥麵包做法：
1、將主麵糰中除黃油外的所有食材放入廚師機 ，低檔混合成團，中高檔打出厚膜加入黃油，低檔混合黃油，中高檔打出薄膜。
2、整理圓潤，密封醒發2倍大，按壓排氣，均知跡羨分8份揉圓 /每份約72克 ，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，取乙個州賀麵糰擀成片狀，塗抹黑芝麻奶酥餡，捲起來從中間切分成2半，交叉擰麻花辮 收口處捏緊 ，放入紙託模具醒發倍大搭拍。
3、醒發好了表面刷一層全蛋液 再撒酥粒 杏仁片。
4、烤箱提前預熱，上下火170度 20分鐘 ，顏色滿意可蓋層錫紙防止上色過重。
奶酥麵包的做法和配方 奶酥麵包的做法
11樓：生活寶典
1、用料：高粉（中種）350、糖（中種）25、牛奶（中種）75、水（中種）14、酵母（中種）5、高粉（主麵糰）150、糖（主麵糰）60、鹽（主麵糰）5、雞蛋（主麵糰）50、水（主麵糰）70、黃油（主麵糰）50、黃油(餡料)90、糖粉(餡料)70、雞蛋(餡料)80、奶粉(餡料)100、黃油（酥皮）40、糖粉（酥皮）50、低粉（酥皮）50、雞蛋（酥皮）40。
2、做法步驟：配方中的奶酥餡料和墨西哥酥皮淋面使用黃油量較大。建議提前室溫軟化。
3、中種材料混合成團，室溫發酵至手指一拉內部呈現蛛網狀，發酵時間要根據室溫，室溫25度的話，大概60分鐘。
4、將主麵糰材料與中種混合成團，放入保鮮盒發酵儘量按扁，讓麵糰中心溫度與邊緣儘量接近。發酵至2倍大。
5、發酵過程中，製作餡料。黃油室溫軟化。
6、加入糖粉打發至顏色發白體積變大。
7、分次加入雞蛋，攪打均勻。
8、加入奶粉，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏。
9、冷藏後，將餡料滾圓。餡料份量45到55克都可以。
10、將麵糰分割成75克左右大小的麵糰。鬆弛20分鐘。麵糰大小可以根據自己要求調整。取出冷藏後的餡料，分割成團，大概45克乙個。
11、將麵糰按扁，排掉邊緣的氣泡。將餡料置於中間位置。
12、底部收口，一定要捏死。
13、將包好餡料的麵糰，放入紙託，進行2次發酵。
14、酥皮部分，黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻後分次加入蛋液，加入低粉，攪拌均勻後裝入裱花袋中。
15、將酥皮由內向外畫圈，擠於發酵好的麵包上。
16、烤箱170度25到30分鐘，具體溫度根據自己烤箱酌情調節，觀察上色。
17、墨西哥酥皮上色根據自己喜好，餡料大小亦可根據自己喜好增減。
請教一下奶香葡萄餅乾的美味做法？
材料。黃油150克，細紗糖80克，全蛋1個，牛奶90克，低筋麵粉225克，葡萄乾60克。做法。1.將葡萄乾先用水泡軟後，取出瀝乾水分，再以刀子切碎備用。2.黃油軟化後，加入過篩的細紗糖一起打至松發變白。3.蛋打散後，分次加入2中攪拌均勻。4.繼續加入牛奶和過篩麵粉攪拌，最後再加入葡萄乾攪拌均勻，即為...
洋蔥炒蛋應該怎樣做，請問一下洋蔥炒蛋怎麼做好吃呢？
雞蛋4個，洋蔥1個 150克左右 火腿80克。鹽半茶匙，醬油 香油各適量，胡椒粉少許。製作過程 洋蔥炒蛋。洋蔥炒蛋 5張 1 把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻 把洋蔥去皮 洗淨，切成粒 將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。2 炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出 晾涼後和火腿一起倒入雞...
誰是做蛋糕，麵包的，希望能學一下
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。材料 150克低筋麵粉 普通麵粉也可以 3 4個雞蛋 60克牛奶 100克白砂糖 食用油少許。做法 1 將雞蛋的蛋黃與蛋清分離 2 蛋黃中加入60克左右的砂糖，4 5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻 加太多牛奶會很稀，不容易熟。3 打蛋器打發蛋清，分次加入白砂...