1樓：李和霖
<>材料。4克+8克無鹽黃油，分開放；15克糖；100毫公升牛奶；1小勺香草精；1/2大勺中筋麵粉；2個蛋黃；2個蛋白，室溫；一小撮鹽；1/4小勺塔塔粉；糖粉若干。
做法。把已用微波爐融化的4克黃油均勻抹遍3個差不多是2/3杯）的烤碗的內壁，再薄薄地撒一層糖，把烤碗倒過來，拍掉多餘的糖。
留著1/2大勺的糖，其餘的糖和牛奶、香草精一起倒入一小鍋中，用小火煮2分鐘左右，邊煮邊攪拌，直到糖都溶解，離火放一邊。
黃油放入另一小鍋中，配唯開中火加熱融化，加入麵粉，攪拌煮1分鐘。慢慢倒入剛才已煮好的牛春凱奶，攪拌2-3分鐘，直到牛奶糊開始變稠厚，離火放涼。
煮好的麵糊放涼後依次加入蛋黃，用打蛋器拌勻。
烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度），烤架放最低格。
放一小撮鹽在蛋白中，培森培最好用那種鐵絲狀打蛋器的攪拌頭，用電動攪拌器中速打發至中性發泡，約3分鐘。加入塔塔粉，然後分次加入糖，繼續打發蛋白至硬性發泡，約5分鐘。先把1/3的蛋白泡拌入蛋黃糊中，拌勻後再拌入剩餘的蛋白泡，攪拌均勻後平均分入烤碗中，最後用乙個小勺子順著碗邊刮一圈，約釐公尺的深度，這一步主要是為了防止蛋白泡受熱後因被粘住而沒法向上竄。
我在這兒註明的打發蛋白的時間僅供大家參考，因為各種因素的不同，比如攪拌器的速度、蛋白的溫度和溼度等等，實際所需的打發時間大家還是要根據自己的實際情況而定。
用烤盤紙在每個烤碗外圍一圈，高度要超過烤碗5釐公尺左右，用棉繩把烤盤紙固定住。
把烤碗放入烤盤中，注入熱水至烤碗一半的高度，烤盤放入烤箱的最底格，用華氏375度（攝氏190度）拷5分鐘後，降溫至華氏350度（攝氏180度），繼續烤15分鐘左右，或直到頂端呈金色。取出，撒上糖粉，立即開吃！
2樓：大腦門
簡介份量：4杯材料藍莓果汁165公克，藍莓果粒420公克，砂糖a105公克，檸螞舉檬汁15公克，白蘭地40公克，動物性鮮忌廉450公克，蛋白300公克，砂糖b175公攜旅克，水350公克，藍莓醬適量，藍莓8顆，茴香少許，開心果碎少許做法1.藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖a放入鍋中以中火煮至滾沸後，陸續加入檸檬汁以及白蘭地。
2.動物性鮮忌廉打發後與作法1混合拌勻。
3.取砂糖b和水入鍋以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至溼性發泡，再加入作法悶隱碧2中拌勻。
4.準備4個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平，完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。
3樓：團隊小助手
做法。將a料攪拌均勻，麵粉記得過篩（忌廉先隔水加熱融化在加入握前）
接著將a料隔水加熱，過程中不停攪拌，煮至麵糊稍微濃稠狀熄火，放涼備用。
將要裝麵糊的容器內部均勻塗上一層忌廉，接著倒入細砂糖繞一圈，多餘的砂糖再倒出，讓容器內部全部都沾到細砂糖（薄薄一層段慶清）
烤箱預熱。將b料的蛋白打至硬性發泡（攪拌器拿起來蛋白霜尖柱會朝上。有光澤感），中間分次加入砂糖一起打。
將b料蛋白霜分次加入差改a料麵糊中，輕輕用刮刀拌勻，接著倒入容器，到滿後用刮刀弄平。
烤盤加水約，放入已經預熱好的烤箱，180度烤15-20分鐘左右出爐。
出爐後表面撒上糖粉，裝飾，即可馬上拍照。享用。
香草舒芙蕾的美味做法？
4樓：終身榮譽
做法。事先備妥食材，製作時才不會手忙腳亂。
先在烤模內壁塗上一層忌廉(方便讓舒芙蕾在烤時胡消更逗此易向上爬公升)，再裹上一層薄糖(增加酥脆口感)，倒出多餘的砂糖，並將烤模放入冷藏備用。
蛋黃糊將香草莢上的籽刮下，連同香草莢一同放入牛奶鍋中加熱至微溫(鍋邊冒小泡)即可關火。
蛋黃糊將蛋黃、蛋白分離，將蛋黃、砂糖攪拌至淡黃色、濃稠狀(蛋液滴落有摺痕)。
蛋黃糊加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。
蛋黃糊加入剛才已加熱的微溫牛奶、無鹽忌廉攪拌均勻。(記得先將牛奶鍋中的香草莢取出)
蛋黃糊再倒回牛奶鍋中加熱，持續攪拌到小糊、濃稠狀、不黏鍋時即可關火，放涼備用。
蛋白霜製作蛋白霜：將蛋白、砂糖攪拌至硬性發泡(尾端有小尖角)即可。此時可先將烤箱預熱至180度。
裝模】將蛋白霜分2-3次加入蛋黃糊中，以切拌方式攪拌至均勻後(提起刮刀後呈現長條帶狀滴落)，即可平均放入烤模中。(可將烤模底部與桌面輕敲，將內部的氣泡敲出)
裝模】烤模表面用刀背平劃一刀(烤後表面較為平整)，邊褲指知緣用手指輕輕收邊一圈(澎起時較為集中)，讓舒芙蕾更加美觀。
將烤模放在烤盤上，注入約烤模1/3高度的熱水(增加烤箱溼度)，以180度、烤約20分鐘。(建議邊烤邊觀察上色與澎起情況)
出爐後可加上糖粉裝飾或不加亦可(請把握第一時間)，即可享受香酥可口的舒芙蕾羅！
舒芙蕾比麵包都好吃，做法也簡單，那應該怎麼做才好？
5樓：二十年的吃貨生活
舒芙蕾比普通的麵包口感更加細滑，深受大家的喜愛。外面賣的舒芙蕾**很貴，可能乙份就需要十幾元，其實在家裡製作只需要花費幾塊錢的成本，而且製作方法也比麵包更加簡單，甚至連烤箱都省了。舒芙蕾和麵包所用到的材料有些相似，只不過麵包需要用高筋麵粉，而舒芙蕾用的是低筋麵粉。
我們先把蛋清和蛋黃完全分開，在蛋黃內加入酸奶、牛奶、食用油攪拌均勻。低筋麵粉、3克泡打粉過篩之後加入進去。泡打粉一定要選擇無鋁泡打粉，這樣吃起來才更加健康。
蛋清用打蛋器高速打發，把細砂糖分三次巨集胡加入到蛋清內。採用翻拌的方式，把蛋清和蛋黃完全攪拌均勻。在鍋內刷上薄薄一層食用油，用勺子直接把麵糊放蔽缺攔入鍋內煎到兩面金黃，一面煎的時間大概在2~3分鐘左右。
這時候最基礎的舒芙蕾就已經制作完成了，我們可以再製作一些基礎的調料，提公升舒芙蕾的口感，比方說把淡忌廉用打蛋器打發至出現紋路，打發的過程中往裡面加入細砂糖。把打發好的忌廉直接倒在舒芙蕾上，再淋上一些蜂糖漿和糖粉，就製作成好看又好吃的忌廉舒芙蕾。我們也可以直接搭配上自己喜歡的果醬或者酸奶。
舒芙蕾的口感綿密，似乎入口即化，做法和戚風蛋糕有些類似，但不需要用烤箱製作。所以家裡沒有烤箱，又喜歡烘焙的小姐姐也完全可以試一試。因為配料非常簡單，所以也可以給18個月以上的孩子做輔食，唯一需要注意的是不要加入泡打粉。
製作舒芙蕾也是一種享受的過程，當我們翻面扮信的時候，鍋鏟能夠感受到舒芙蕾的q彈，真是超可愛。
6樓：網友
做法一。1.蛋白跟蛋黃分開備用。
2.將麵粉和忌廉混合成為麵糰。
3.牛奶煮至微滾後放入麵糰，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.將蛋白加糖打到軟性(溫性)泡髮狀態，將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。
5.將模型先以黃油抹過，沾上細砂氏仔漏糖，倒掉多餘的糖，接殲爛著倒入麵糊，以大拇指在模型邊，以轉動方式抹出凹槽，以便烤熟後中間自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤約15分鐘<>做法二。<>
舒芙蕾製作過程圖主料：黃油、雞蛋、麵粉、牛奶、白糖、糖粉。
1. 事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。
2. 加入過篩好的麵粉，攪拌均勻備用。
3. 蛋清加入40克白糖打發至溼性發泡，提起打蛋器有彎曲的尖角。
4. 將蛋白與蛋黃切拌均勻，將切拌好的蛋戚歷黃糊倒入烤碗中，八分滿。
5. 烤箱提前預熱，200度烘烤12分鐘。
6. 吃之前可以撒上糖粉。
7樓：隱麵人
先把蛋清和蛋黃完全分開，在蛋黃內加入酸奶、牛奶、食用油攪拌均勻。低筋麵粉、3克泡打粉過篩之後加粗逗入進去。蛋清用打蛋器高速打發，把細砂糖分三次加入到蛋清內。
採用翻拌的方式伏蘆，把蛋清和蛋黃完全攪拌均勻。在鍋內刷上薄薄一層食用油，用勺子直接把麵糊放入鍋缺凳帶內煎到兩面金黃，一面煎的時間大概在2~3分鐘左右。這樣乙份簡單的舒芙蕾就做好了。
8樓：仉玉軒
材料：低筋麵粉 50公克、牛奶 1杯、糖 50公克、無鹽忌廉 50公克、蛋 5個、糖粉少許。 塗烤模：
低筋面渣敬粉 2大匙山樑告、無鹽忌廉 1大匙。 準逗明備4~6 個(5公分直徑圓形的烤模) 。
9樓：愛仕達各色
需要在蛋黃裡面，加入食用油，牛奶，酸奶，泡打粉，低精麵粉，就可以進行製作了，可以進行烘烤，一定要煎至兩面金黃，這樣就可以在上面撒上一層白糖，就製作成功。
10樓：結婚發的
在蛋清中放入一些白糖，然後徹底攪拌打成白色，加入一些玉公尺澱粉放在烤箱當中，然後放入一些堅果，烤20分鐘就可以了。
11樓：周**強強
我覺得可以做忌廉味的舒芙蕾，香草味的舒芙蕾，士多啤梨味的舒芙蕾，巧克力味的舒芙蕾，百香果味的舒芙蕾。
12樓：柒星小可
蘆筍取嫩部位，杆部去皮切成2釐公尺左右小丁，尖部也切成2釐公尺左右小丁；洋蔥切碎；蒜切末。
13樓：滿恬靜
舒膚蕾比麵包都好吃。做法也簡單，那應該怎麼做才好？
這是一種烹飪美食，最好吃的麵包做法這樣的做法，做出的麵包非常好吃。
怎樣自制香鮮美味的可口舒芙蕾？
14樓：匿名使用者
食材。雞蛋 3個。
忌廉 20克。
檸檬汁 2ml
糖 適量。堅果 5克。
葡萄乾 3克。
牛奶 250ml
蔓越莓幹 3克。
方法/步驟。
碗中打入三個雞蛋，撈出蛋黃，留下蛋清。儘量將蛋黃全部撈出。
請點選輸入**描述。
蛋清中倒入適量的檸檬汁，和少量牛奶。
請點選輸入圖伏備片描述。
把碗中的蛋清用打發器打發至立牙籤不倒，放置三分鐘。
請點選輸入**描述。
將碗中的蛋糊倒入烤箱的墊板上，整理成小圓山形狀。
請點選輸入**描述。
將蛋糊上冊尺放入自己愛吃的堅果，葡萄乾，蔓越莓乾等。
請點選輸入**描述。
將烤箱提前預熱，最底層烤150度烤18分鐘。拿出後即可食用。
請點選輸入**描述。
注意事項。tips：可以適量放入自己喜歡的堅果，水果。
tips：州廳高烤箱拿出蛋糕時一定要戴手套，避免燙傷。
舒芙蕾作為一道很有水平的美食，怎麼做才能蓬鬆綿軟呢？
15樓：芝芝說天下
相信針對甜點絕大多數的女生和孩子們也沒有抵抗能力吧！但是針對像戚風蛋糕，古早蛋糕等必須使用家用烤箱，並且不成功的幾率比比較大。這款「平鍋舒芙蕾」就太絕或非常容易了。
只需攪一攪，拌一拌就可以。重要沒有不成功的很有可能。初學者也可以輕輕鬆鬆掌控它。
舒芙蕾是以膨鬆的口味，入口就化而出名的。一推出就被眾多網民所鍾愛，很多人競相青睞，乃至排著很長團隊就為品嚐到這口特色美食。可是這一好吃的甜品實際上作法實在太簡易了，看了你也會！
做完上邊撒些糖粉或是抹上酸牛奶，再加上即食麥片，做乙個簡易又美味的下午茶時間真真是非常好的哦！
最先提前準備三個生雞蛋，雞蛋黃蛋清分離出來，蛋清一定要打進沒有水無油版的碗中，要不然危害後邊消磨。由於蛋清打好不容易破乳因此大家先來解決雞蛋黃一部分，最終解決蛋清。三個雞蛋黃新增30克牛乳，40克低筋粉（中筋普通麵粉還可以）上下拌和，不必劃圈拌和，避免麵糊起筋，做出口味不綿軟。
拌和好是這類念巨集態流條狀的麵糊預留。
大家來解決蛋清一部分。三個蛋清，新增25克白砂糖，開快速消磨，大概兩到三分鐘上下就打好啦。提到打蛋機是有這樣的小斜角的情況就可以了。
這一點很重要哦。剛剛解決好的蛋清三分之一加到雞蛋仔源糊中翻拌勻稱。翻拌到色調一致時倒回蛋清中。
再度翻拌到色調一致，是下邊那樣情況。留意大家這兒的翻拌一定不必劃圈拌和，避免破乳。
把剛剛調節的麵糊放進裱花嘴或是塑膠袋裡。擠到不粘鍋中。假如你的鍋會粘可以刷點油。
擠好的情況最好高高地情況，有薄厚才更美味。一定要用最少火烙8分鐘上下。翻過來再烙三分鐘就熟透。
家裡有酸牛奶的可以抹上一層酸奶，撒上即食麥片，那樣一款簡潔的下午茶時間就準備好了。叫上我的好姐妹一起分配上吧！但是有小孩的要當心，一不留神寶寶就讓你吃光了。提議多做些。
法式甜點舒芙蕾怎麼做
主料牛奶240ml 雞蛋4個 白砂糖35g 低粉25g 黃油抹模具適量 白砂糖抹模具適量 糖粉裝飾 法式甜品舒芙蕾 的做法步驟 法式甜品舒芙蕾 的做法 11.第一步 牛奶100克加低粉攪拌均勻至無顆粒。法式甜品舒芙蕾 的做法 22.第二步 最好用平底不粘鍋 牛奶140克加熱放入白砂糖15克至融糖融化...
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減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋 豆腐這樣做，天天想吃 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 做...
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橘子樹開花的季節 做魚丸的時候一定要將魚肉使勁的攪拌，攪拌的時間越長，做出來的魚丸越有彈性越好吃。 活該 魚丸可以買新鮮魚肉取出骨刺，將魚肉打碎，加入適當的澱粉繼續擊打成泥狀，加入生抽耗油以及適量的鹽和蝦米，煮好開水，將肉泥一點一點擠出成團狀，煮好撈出，可以弄紫菜雞蛋湯時放入，也可以火鍋，或者油炸燒...