1樓：尚抒豐鶴
做蛋糕基本的工具有：
模具，電動攪拌器，量杯，稱，烤箱當然也必不可少。
如果要做複雜的好像還需要一些比較特殊的東西，我就也不知道了。
最基本材料有面粉，雞蛋，黃油，牛奶，發酵粉。
根據不同的蛋糕還會需要其他各種東西。
這是乙個比較簡單的方子：
材料：蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
做法：1，蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2，低粉85g篩入。
中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻（以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離），然後立刻篩入麵粉拌勻。
3，脊罩蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性發泡。
4，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。
5，烤箱預熱150c烤50分鐘。
幾項注意的：
1,塔塔粉我還沒在德國看到哪有買的，就可以用檸檬汁或白醋代替，但用量能太陪野爛多。
2,低筋麵粉在德國超市有賣的，就看eiweiss的含量是低於8的就可以了。
3,打蛋白很關鍵，如果你喜歡柔軟的蛋糕的話。打到硬性發泡就是把蛋蘆漏白打到像糖霜的感覺，成極小的汽泡狀。檢驗的標準就是，拿起攪拌器，尖上倒掛著蛋白糖霜，不會往下掉就可以了。
2樓：毓盼柳殷絹
先把工具備好後，先滑昌把雞蛋裡的蛋黃和蛋清分別倒在容器裡攪拌在倒入適量哪讓褲的麵粉、糖李簡後均勻攪拌不要太快也不要太慢用中速來攪拌完後放入模具，在放到烤箱裡跟據你做的量來調整切記不要亂轉時間！
3樓：王者榮耀憶塵
蛋帆段糕舉轎乎製作教正悉程。
烤箱蛋糕的製作方法和步驟
4樓：your大頭兵
【食材】雞蛋5個（乙個雞蛋蛋殼重約60克）、低筋麵粉70克、玉公尺澱粉5克、細砂糖55克、玉公尺油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。
製作步驟】1、準備好原材料。
2、低筋麵粉和玉公尺澱粉過篩。
3、玉公尺油加熱。
4、玉公尺油的溫度加熱到70度左右，油的沸點很高，稍微熱一下一般就100多度，有溫度計的就方便，用溫度計測一下，沒有溫度計的要靠自己感覺了，小火稍微熱一下即可，溫度一定不要高了。
5、將加熱的玉公尺油倒入麵粉裡，用刮刀迅速拌均勻。
6、然後加入牛奶拌勻。
7、再加入蛋黃拌勻。
這個順序不能亂，需要先加牛奶進行降溫，然後加蛋黃。
8、蛋白打入無油無水乾淨的盆裡，加入細砂糖，用打蛋器中速打至溼性發泡。
我是一次性加入糖的，沒有分三次，中速打也很均勻，打到可以拉出彎鉤的狀態即可。
9、將蛋白分次加入麵糊中，上下翻拌的方式拌勻。
貼油紙的目的有兩個：
一、防粘；二、便於烤好後立即提出烤盤外迅速散熱，這樣避免回縮。
11、將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下，表面最好用刮刀刮平，烤出來的成品更美觀。
這款蛋糕用水浴法烤出來效果好，柔軟細膩不開裂，在烤盤裡裝入半烤盤溫水，然後將模具放入烤盤裡。
12、放入烤箱中層，上下火150度30分鐘，然後上下火120度烤35分鐘左右。
13、出爐後迅速從烤盤裡取出來，放在烤架上散熱。
14、切成塊，慢慢享用吧！
小貼士】烤的時間根據自家烤箱效能酌情調整，這款蛋糕適合低溫慢烤，蛋糕沒有完全穩定之前中途不要開烤箱門。
5樓：彪哥腰纏萬貫
用烤箱做蛋糕的方法和步驟，魔力美食，不用烤箱做蛋糕的3種方法。
用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法
6樓：生活小達人
烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：
1、將黃油熱化或者換成等量的玉公尺油。
2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速製作。
3、將過篩的低筋麵粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照乙個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到麵糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然後麵糊倒入模具中，一般有八分滿即可。烤箱預熱後，將麵糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。
注意事項：
1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預熱烤箱，一般預熱時間是10分鐘。若是預熱時間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會影響到蛋糕的成敗、口感，甚至會影響到烤箱的使用壽命，所以不要小看了這一細節。
2、烘烤高度。很多小夥伴烤制東西的時候，都是直接將食物放進去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂到發熱管。
蛋糕的烤制一般是放在下層，調整上下火一致即可。不同烤箱的設計是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調整一些下火的溫度、或者放在中層。
3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者開啟烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議開啟烤箱門的，不然蛋糕會出現回縮的情況。
用烤箱怎麼做蛋糕，用烤箱怎樣做蛋糕
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可以，因為碗一般是陶瓷的，因為陶瓷是高溫燒製的，可以耐烤箱的高溫。但是千萬要記住，那種碗口的邊緣帶金邊的不可以放進微波爐直接加熱，另外，瓷碗裡面的食物不能是密閉的，例如雞蛋。陶瓷碗就是在1000度高溫下用陶土燒製而成，耐溫1000度，只不過傳熱效果較差，受熱不太均勻，沒有金屬模具受熱快，彩色釉面高溫...