1樓：匿名使用者
1、將魚肚洗淨，切2釐公尺寬，4釐公尺長的段；玉竹用清水洗淨，浸泡一櫻李夜，切成3釐公尺長的薄片；核桃仁用素油炸香，備用；洋蔥洗淨，切成絲；薑切片，蔥切段。2、將炒鍋置武火上燒熱團態，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥爆香，隨即下入魚肚、玉竹、核桃仁、洋蔥脊或遲、鹽、雞精炒熟即成。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。核桃仁30克虛塌，玉竹20克，魚肚（已發好）250克，洋蔥100克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，素油35克。
做法。1、將魚肚洗淨，切2釐公尺寬，4釐公尺長的段；玉竹用清水洗淨，浸泡一夜，切成3釐公尺長的薄片；核桃仁用素油炸香，備用；洋蔥洗淨，切成絲；薑切片，蔥切段。
2、差行圓將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥帶薯爆香，隨即下入魚肚、玉竹、核桃仁、洋蔥、鹽、雞精炒熟即成。
怎樣做粵菜？
3樓：匿名使用者
粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為」螞蝗」的禾蟲，亦在烹製之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚，每令食者擊節讚賞，嘆為「異品奇珍」。
粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，1965年「廣州名菜美點展覽會」介紹的就有5457種之多。
粵菜的第三個特點是，注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。
粵菜的著名菜餚有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。
粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城，粵菜發展迅速。鴉片戰爭後，廣州作為首批外埠通商口岸，對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的某些特長。
同時，粵菜本身也走出了國門，現在，僅美國紐約就有粵菜館數千家。憑藉其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經成為名譽海內外的中華佳餚。從地理位置上講，粵菜是以廣州、潮洲、東江三地菜餚為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、臺灣等地。
原料：廣採博收，追求生猛，尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而馳名。
口味：講究鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏濃醇，調味有五滋（香、松、臭、肥、濃）六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別。
烹調技藝：擅長煎、炸、燴、燉、煸等，色彩濃重。
名品菜餚：「三蛇龍虎鳳大會」、「燒乳豬」、「蠔油牛肉」、「古老肉」、「冬瓜盅」、「幹煎大蝦碌」、「廣東燒鵝」等。
花膠和核桃可以一起燉嗎
4樓：ccc菜辣椒
我 們一般買回家的花膠都是乾貨，淡黃色，角質狀，略有光澤，吃之前泡發後就會慢慢變軟。花膠不能和什麼一起吃？花膠適合搭配哪些食物煲湯？下面一起來看看吧。花膠。
花膠不能和什麼一起吃。
1、高蛋白食物。
食用花膠後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維c會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗乙個小時後，再吃高蛋白食品。
2、維生素。
不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使**作用降低。
3、黃瓜或蘿蔔。
不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、動物肝臟。
不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
花膠煲湯的做法。
魚膠補腎湯。
材料：魚膠100克，補骨脂20克，鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
魚膠當歸湯。
材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
魚膠鵝肉湯。
材料：魚膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養陰，補腎益智。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）
冬蟲草花膠燉雞。
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適。
做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯。
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠，也叫魚膠。
【請教】留學生自己做飯的食譜。
5樓：京城東哥
就地取材，自主創新，營養充足就可以了。
在國外無需那麼講究。
川芎,枳殼,沒藥,黨參,積寶,核桃仁,沉香,甘草,黃芪,玉竹各5克女性吃了有什麼作用?
6樓：勾依煒
病情分析： 你好，川芎，枳殼，沒藥，黨參，積寶，核桃仁，沉香，甘草，黃芪，玉竹這些藥物屬於補中益氣類藥物。意見建議：
主要用於婦女面黃肌瘦，血虛，腹痛，月經不調，補血益氣等功效，希望對你有所幫助。
買了吉利丁和形模，本來想做果凍的，可是做出來後發現不像果凍反而更像燉豬蹄後皮凍，是我的方法有問題嗎
7樓：倉下
應該是方法不當，做果凍應該使用的是果凍粉也就是瓊脂，加上煮熟的果粒，怎麼會像豬皮凍呢？
8樓：網友
先把粥熬到差不多熟了，再放點鹽和青菜，最後放味精。
要是你要放其他的就先把豬肉啊，雞肉，蝦肉和粥一起放下去煮，放好鹽，然後差不多就加點味精，最後好了放蔥花和香油就好！味道還不錯的，關鍵看你的粥熬到什麼程度了，要把握好火候！
9樓：麥可火夫
呵呵 自己做，做出啦的純淨度就是不讓真真的果凍效果好。
我說說我的做法 你從參考一下。
1 要用鋁鍋。保真沒有油跡。
2 不要煮沸 能開鍋 就行，慢慢的熬。
3 最好用果凍粉，瓊脂做出來發混 。。
請介紹下玉竹炒羊心怎麼做？
你好。玉竹炒羊心是以羊心，玉竹為主猜粗洞料製作的藥膳。原料。羊心只，玉竹克，黃酒 姜 蔥 鹽 素油各適量。製法。 用清凳源水將玉竹浸泡小時，切成長約釐公尺的薄片 羊心洗淨切成薄片，薑切片，蔥切段。 鍋中注穗枯油燒至六成熱，下蔥 姜，爆出香味，將玉竹 羊心 黃酒入鍋炒熟，加鹽炒勻即成。玉竹迅橘炒羊心。材...
怎麼做魚肚才好吃，乾魚肚怎麼做好吃
紅燒魚原料 魚，肥瘦豬肉，筍，花生油 醬油 白糖 料酒 味精 蔥薑蒜 清湯 豬油 香油 八角 溼澱粉。製作 1 將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6釐米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。2 炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。3 炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥...
鮮生玉竹怎樣做才好吃？玉竹怎麼做好吃？
玉竹燉龍骨。主料玉竹20克 豬大骨頭適量。輔料棗 幹 15粒 枸杞適量。調料食鹽適量 水適量。玉竹燉龍骨的做法。1.準備還所有的材料。2.玉竹洗乾淨，可以洗多兩邊，然後和紅棗泡水備用。3.龍骨泡洗多遍，直到沒有血水。4.龍骨焯一次水後倒進燉盅裡。5.把之前在泡的玉竹和紅棗連藥材帶水倒進燉盅。6.加入...