1樓:匿名使用者
不要聽專家的 我是甘肅的 甘肅的土豆全國產量第一,我也吃過發芽的土豆 如果聽專家的 老百姓沒發活了
2樓:
應該是土豆發的芽不能吃,而不是發芽的土豆不能吃,土豆發芽,把芽子挖掉,挖乾淨,土豆是可以吃的。
3樓:喬木難休
土豆發芽了就不能吃了,新鮮土豆含少量龍葵鹼,發芽後龍葵鹼會激增,食用可能導致龍葵素中毒
4樓:大眾渣攻
土豆發芽會長生龍葵素,是有毒得物質
5樓:匿名使用者
不是不能吃,是不能多吃,飯沒有毒,吃太多也是會撐著的。
6樓:
發芽的土豆是不能吃的,有毒的
7樓:黃小莉國際
土豆發芽後只要把芽挖掉去皮的時候去厚一點,煮熟一點就沒有毒的
8樓:伏特加v威士忌
。。。你要這樣舉例子我也舉個栗子→ 為什麼人和桌子都是分子組成的桌子卻不能自己動!!
9樓:落葉不歸根
發芽的土豆在這個變化週期中會分泌毒素,對人體有害
10樓:我的心利
那種只長了小芽芽的,可以把那一塊挖掉,如果已經長芽長的已經很長了,那麼它的肉也已經軟掉了,不能吃了
11樓:小奇哥求突破
你說這東西合理麼,根本不是一個事
12樓:匿名使用者
不能吧,我見好多都說有毒的
13樓:唯雨不見
發芽了,它的內部結構就變了,所以不能吃
土豆發芽有毒,是發芽部分有毒,還是整個土豆都有毒?
14樓:釋跡花緣
土豆是大家經常吃的一種蔬菜,而且由於土豆能夠長時間儲存,所以很多童鞋家中都存一些土豆,可以隨吃隨做。但不得不面對的一個問題,土豆時間放長了就會發芽,所以很多人會想問,發芽的土豆能吃嗎?那麼,現在就給大家來進行解答。
一言以蔽之,發芽的土豆有毒,是吃不得的。但是,並不是整個土豆都不能吃,只是發芽的那部分不能吃,切掉之後,其餘部分仍然可以食用。
那麼,發芽的土豆怎麼會有毒呢?
人們所吃的土豆是它的塊莖,上面有許多凹陷,稱為芽眼,在芽眼內有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間,如果存放時間長,溫度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。
在這個物質轉化過程中,會產生一種叫做龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵鹼含量逐漸增加,當土豆變成黑綠色或發芽時,其中的龍葵鹼大量增加,幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3-0.
5%,人食入龍葵鹼0.2-0.4克就可引起食物中毒。
所以當食用發芽的土豆之後,就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅細胞有溶血作用。症狀表現為:
先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
如果土豆發芽了就扔掉,那也太可惜了,所以我們可以選擇性的食用。當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其餘部分還是可以吃的,因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴充套件。雖然經過上述處理,仍會殘留一部分毒素,加工時要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小時後再加工食用。
這種土豆不宜炒絲或炒片吃,可以紅燒、燉或者煮食。由於龍葵鹼遇酸易分解,所以烹調時可加些醋。
那要如何預防土豆發芽呢?
想要預防土豆長芽,應該把它貯存在低溫、通風、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了。另外,在購買時,要注意土豆的外觀顏色,有異味,發黑的就不要購買了。
15樓:匿名使用者
一言以蔽之,發芽的土豆
有毒,是吃不得的。但是,並不是整個土豆都不能吃,只是發芽的那部分不能吃,切掉之後,其餘部分仍然可以食用。
人們所吃的土豆是它的塊莖,上面有許多凹陷,稱為芽眼,在芽眼內有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間,如果存放時間長,溫度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。發芽時,在出芽的部位產生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。
在這個物質轉化過程中,會產生一種叫做龍葵鹼的毒素,它是一種生物鹼,有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵鹼含量逐漸增加,當土豆變成黑綠色或發芽時,其中的龍葵鹼大量增加,幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3-0.
5%,人食入龍葵鹼0.2-0.4克就可引起食物中毒。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅細胞有溶血作用。症狀表現為:
先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
16樓:匿名使用者
如果發芽厲害的整個土豆都不要吃了,發芽的土豆會產生有害物質
土豆發芽真的有毒嗎?
17樓:笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽,發了芽的土豆還能吃嗎,為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢?
18樓:匿名使用者
土豆發青是未成熟嗎,這種水平也寫文章,回去補補課吧
土豆發芽到什麼程度不能吃
19樓:夜秀殘夜
土豆只要發芽了就最好不要吃。
因為土豆比較容易儲存,所以很多家庭都喜歡買很多土豆回來囤著,當想吃土豆的時候才發現土豆已經發芽了。這個時候覺得發這麼一點點芽就要把整顆土豆都扔掉,就覺得有點浪費,所以很多家庭都是選擇把土豆發芽的部分切掉,然後繼續食用。
其實這個時候就算是吃了發芽的土豆沒有中毒,但是土豆的營養也已經流失,土豆的口感也沒有以前那麼好了。但是土豆如果已經發黴或者是已經發青和發了許多嫩芽出來,這時候就應該立即扔掉,堅決不能吃了。這樣的土豆吃下去,一定會中毒,就算是再大的土豆也不能要。
如果有人吃了土豆中毒了,輕者腹瀉嘔吐,重者就會有生命危險。相比起自己的健康,土豆的**顯得微不足道,所以以後發現土豆要是發芽了,最好是不要吃了。
20樓:小徑路人甲
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的,因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴來。但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。
土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉,其澱粉含量與米麵相當(很豐富),其蛋白質含量亦與米麵相當(很一般),脂肪含量也與米麵相仿(很少)。因為成分相似,它們的口感也相似,平淡無味,需要加油、加糖、加鹽、加各種新增劑才好吃,這一點土豆格外明顯,常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲,薯條薯片小奶豆,不亦樂乎。
土豆還具有以下營養價值:
1、土豆富含維生素c,含量不次於大多數蔬菜和水果,而且因為有澱粉保護,其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失,利用度高於普通蔬菜。大米白麵中幾乎不含維生素c。
2、土豆含胡蘿蔔素較豐富,遠高於大米白麵。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍,未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀,含量不次於大多數蔬菜和水果,遠高於大米白麵。其他礦物質含量亦高於大米白麵。
4、土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性澱粉等),大致相當於粗糧,健康價值高於大米白麵等精製穀物。
21樓:
土豆只要開始發芽就不能吃了。
土豆為了抵抗害蟲的侵襲,保護自己,會產生一些有毒有害物質,最為熟知的就是龍葵鹼。龍葵鹼主要存在於土豆的莖與葉中,常說的土豆便是它的莖。
土豆在正常狀況下龍葵鹼含量很低,但是一旦發芽、變綠,龍葵鹼便會大量增加,超出安全食用範圍。
土豆有一點發芽跡象,扔掉很浪費,可以考慮剜掉土豆芽及附近的部分。龍葵鹼主要分佈在土豆芽附近的表面,如果除掉芽並且削掉周圍厚厚的一層,剩下的部分還是可以吃的。但是鑑於很多人不會判斷土豆的發芽程度,也不清楚削掉多少才合適。
為了安全起見,建議扔掉髮芽土豆,以免食物中毒。
22樓:胡_龍飛鳳舞
如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。
發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的,這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質,土豆完好時,其含量極少,但一旦出現發芽、發綠等情況,龍葵素的含量就會增高5-6倍,特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。
如果吃了發芽變綠的土豆,便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性,對呼吸中樞有麻痺作用,對血細胞有溶血作用,並能引起腦水腫充血等症。
23樓:火來來
【食物簡介】土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二麵包”的稱號。
【營養功效】土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的**食品。科學證明,含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克。
專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。中醫認為,土豆性平味甘,具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。土豆對消化不良的輔助**有效,是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
【適用人群】大家都可以吃。想**的人尤其應該吃。每次中等大小1個(約130克)。
【特別提示】土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中,去掉太多的澱粉以便烹調。
但注意事不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
【健康紅綠燈】皮色發青或發芽的土豆不能吃,以防龍葵素中毒。
24樓:匿名使用者
發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的,這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。土豆具有有和胃調中,健脾利溼,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。
土豆絲炒肉
做法材料:大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克、蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油各適量
步驟1、土豆、胡蘿蔔分別去皮,洗淨,切絲;蔥洗淨,切段;雞蛋打散。
2、 豬裡脊肉洗淨,切絲,放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。
3、鍋燒至五成熟,倒入1大杯油燒熱,放入醃製好的肉絲滑散,撈起瀝油。
4、 熱鍋中留少許油,爆香蔥段,再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒,加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,記項翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟,放入肉絲及少許雞精,一大火炒勻即可。
發芽土豆都能吃嗎?急,發芽的土豆能吃嗎?
是哦,最好還是不要吃的。不過剜去那部分以後,應該還是可以吃的。我們的食堂裡 就經常可以看見這樣的土豆。看我們現在的狀態,吃了是還活著的 不能絕對不可以,土豆發芽後,就會產生一種叫龍葵素的物質,是有劇毒的,所以,發芽的土豆千萬不可以吃,削掉也不可以吃。安全第一,切記。原則上是不能吃,據說有毒。不過不嚴...
發芽的土豆為何不能吃,為什麼發芽的土豆不能食用 有什麼危害麼
馬鈴薯 solanum tuberosum 俗稱土豆或洋山芋,屬茄科,含龍葵素 solanine 致毒成分為茄鹼 c45h73o15n 又稱馬鈴薯毒素,是一種弱鹼性的甙生物鹼,又名龍葵甙,可溶於水,遇醋酸極易分解,高熱 煮透亦能解毒。龍葵素具有腐蝕性 溶血性 並對運動中樞及呼吸中樞有麻痺作用。每10...
土豆發芽發成這樣還能吃嗎,土豆發芽還能吃嗎
這個不能吃了,土豆中有一種有毒物質叫龍葵素,未發青發芽的土豆中龍葵素含量很低不到萬分之一,吃下去後會被分解掉,對人無害,但是土豆一旦發青發芽,龍葵素的含量會提高几十倍,特別是在發青的部位和芽的附近含量更高。一次吃進龍葵素200mg以上就會使人產生口腔及咽喉部瘙癢 腹痛 噁心 嘔吐 腹瀉等不適症狀,吃...