袋裝平菇種植技術

1樓：生活是狗血的電視劇

平菇培養料**很多，如棉子殼、鋸木屑、稻草、樹葉，及其它農作物及蔬菜莖稈等都可用來栽培平菇，通常以棉子殼和稻草為栽培平菇的主料。

拌料方法——培養料按配方稱好原料及藥品後，置於一干淨房內或空地上，按乾料水為1:1.3～1.

8加水，用釘鈀或鐵鏟充分拌勻。拌好後的培養料用手捏緊，若指縫間有水滲出但又不滴時，說明水分含量適宜。

滅菌：塑料袋用寬為22～25釐米低壓聚乙烯筒膜，裁成長約40～50釐米的塑料筒，將配製好的培養料裝入塑料筒內，將料袋放入大土蒸鍋中蒸煮消毒，多袋並放，等上大氣後(100℃)維持8～10小時。

接菌絲：接種時，用鑷子從瓶內夾取菌種，直接接入袋內，每個口內接入蠶豆大小的菌種3塊，接種用的鑷子等工具要預先消毒，可用肥皂水洗，酒精抹或高錳酸鉀液抹均可，接種動作要快，接種時不要說話，菌種應選健壯、菌齡短、無雜菌感染的好種，從各個環節防止雜菌侵入。

菌絲保護：接種後，將料袋置於乾淨通風的房裡堆置發菌，冬季和早春可大堆堆放，雙行排列，堆高1米左右，上蓋薄膜、草簾等保溫材料，秋季和春末只能單行排列，以三至四層為宜。

管理保護：菌絲長滿袋後，就要及時移入出菇室，將菌袋單行排列，同以5～7層為好，行與行之間留70～80釐米寬的距離，要求每日通風換氣1～2小時，保持室內空氣新鮮，通過地面澆水及向袋上、空氣噴霧，提高空氣溼度

平菇【簡介】：也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。

【優點】：袋裝平菇有利於控制雜菌和害蟲的危害，成功率高，能充分利用空間，佔地面積小(15～18平方米的培養室可培養1500～2000袋)。而且，生產週期縮短，採用堆積發菌，增高料溫，加快發菌，縮短菌絲生長期。

同時，便於移動管理，可充分利用場地，有利於控制溫度，保持溼度，出菇整齊，菇形好，產量穩定。

2樓：匿名使用者

平菇很適合於代料栽培，可以袋栽、柱式栽培、床架栽培和陽畦栽培。以袋栽和柱式栽培為優，其產量高、品質好、效益高。

袋栽平菇的優點：

①有利於控制雜菌和害蟲的危害，成功率高；

②充分利用空間，佔地面積小（15~　18平方米　的培養室可培養1500~2000袋）；

③生產週期縮短，採用堆積發菌，增高料溫，加快發菌，縮短菌絲生長期；④便於移動管理，可充分利用場地；⑤有利於控制溫度，保持溼度，出菇整齊，菇形好，產量穩定。

袋栽平菇的技術要求：

1、原料的選擇原料應新鮮、無黴變、無蟲蛀、不含農藥或其他有害化學成分。栽培前放在太陽下暴晒2~3天，以殺死料中的雜菌和害蟲。對包穀芯、豆杆、稻草、麥杆、雜木等原材料，應預先切短或粉碎。

2、培養料配方 ① 棉籽殼99% 石灰1% 多菌靈0.1% ② 包穀芯76% 棉籽殼20% 麥麩皮或包穀粉3% 石灰1% ③ 包穀杆87.5% 麥麩皮5% 包穀面3% 石灰3% 尿素0.

5% 食鹽1% ④ 稻草74% 包穀粉25% 石膏粉1% 多菌靈0.1% ⑤ 麥杆84% 麥麩皮8% 石膏2% 尿素0.5% 過磷酸鈣1.

5% 石灰4% ⑥ 鋸木面60% 棉籽殼30% 麥麩皮9% 石灰1% ⑦ 雜草94% 麥麩皮5% 石膏1% 可用作平菇栽培的原材料很多，以新鮮、乾燥、易處理、便於收集和儲存為原則，配置時注意調節培養料的營養和酸鹼度，原料調製前，包穀芯應粉碎成花生米大小的顆粒，包穀杆、麥杆和稻草等均應碾碎並切成3~　5釐米　長的小段。

3、堆積發酵按上屬配方要求，準確稱料，將料充分混合（易溶於水的應先加入水中溶解），然後加水拌勻。春栽氣溫低，空氣溼度小，培養料中加水適當多一些，在　100公斤　乾料中加入　150公斤　水為宜，不同培養料加水量也略有不同，玉米芯、絨長的棉籽殼可適當加水多一些，絨短的棉籽殼應少加些水。拌好的培養料堆悶2小時，讓其吃透水後進行堆積發酵。

建堆的方法是：在水泥地面上鋪一層麥杆，約　10釐米　厚，把培養料放在麥杆上，料少時堆成　1米　高的圓形堆，料多時堆成高　1米　，寬　1米　的條形堆，每隔30釐米左右，用木棍扎通氣眼到料底，然後在料堆上覆蓋草墊或塑料薄膜。當料堆中心溫度升到55~　60℃　時維持18小時進行翻堆，內倒外、外倒內，繼續堆積發酵，使料堆中心溫度再次升高到55~　60℃　時維持24小時，再翻堆1次。

經過兩次翻堆，培養料開始變色，散發出發酵香味，無黴味和臭味，並有大量的白色放線菌菌絲生長，發酵即結束。然後用ph試紙檢查培養料的酸鹼度，並調節ph為8左右，待料溫降到　30℃　以下時進行裝袋。生產實踐證明，用發酵料栽培平菇菌絲生長快、雜菌少、產量高。

4、裝袋選用寬　23釐米　，長　43釐米　，厚0.025微米的低壓聚乙烯筒膜，每公斤筒膜可截180個左右，每袋可裝乾料0.7~　0.

8公斤　。人工裝袋時，應一手提袋，一手裝料，邊裝邊壓。裝至離袋口　8釐米　左右時，將料面壓實，清理袋口料物，排氣後緊貼料面用繩子纏3~4圈，紮緊扎牢，防止進水、進氣。

裝袋時注意：①裝袋前要把料充分拌一次。料的溼度以用手緊握指縫間見水滲出而不往下滴為適中，培養料太乾太溼均不利於菌絲生長。

裝袋時要做到邊裝料、邊拌料，以免上部料幹，下部料溼；②拌好的料應儘量在4小時之內裝完，以免放置時間過長，培養料發酵變酸；③裝袋時不能蹬、不能摔、不能揉，壓料用力均勻，輕拿輕放，保護好袋子，防止塑料袋破損；④裝袋時要注意鬆緊適度，一般以手按有彈性，手壓有輕度凹陷，手拖挺直為度。壓得緊透氣性不好，影響菌絲生長；壓得鬆則菌絲生長散而無力，在翻垛時易斷裂損傷，影響出菇；⑤裝好的料袋要求密實、挺直、不鬆軟，袋的粗細、長短要一致，便於堆垛發菌和出菇；⑥將裝好的料袋逐袋檢查，發現破口或微孔立即用透明膠布封貼。

5、滅菌技術要點：①清洗鍋內汙水，換上清水，將裝好料的菌袋及時進灶，合理堆放。料袋在灶內採用一袋袋上下對正的直疊式擺放。

這樣不僅孔隙大，有利於蒸汽穿透，而且滅菌後的菌袋成為四面體，有利於接種和後期管理。蒸倉內四個角自上而下留下15平方釐米的通氣道，排與排之間也要留下空隙，保障蒸汽暢通，確保滅菌徹底；②滅菌時要做到「三勤」。即：

勤看火及時加煤；勤加水防止幹鍋；勤看溫度防止掉溫；③燒火應掌握「攻頭、促尾、保中間」。滅菌開始時必須大火攻頭，力爭在4~6小時之內使灶溫升到　100℃　，並開始記時。然後穩火控溫，使溫度一直保持在　100℃　不掉溫，維持24小時。

滅菌最後2小時旺火猛燒，達到徹底滅菌的目的。停火後燜料，當溫度降到　70℃　左右時，搶溫出鍋，並迅速運往接種室冷卻，菌袋冷卻時應「井」字形疊放，要注意，切勿「大頭、小尾、中間鬆」；④防止漏氣。常壓滅菌灶的門要密封嚴實。

平菇栽培小經驗：

平菇栽培管理上,除了受到外源雜菌的侵染外,還會由於環境中的物理、化學因素的影響，造成平菇生長髮育的生理性病害，特別是北方地區，氣候環境變化較劇烈，菇農往往遇到長時間不出菇或者畸形菇多，我們經過幾年的生產實踐，總結經驗如下：　　一、在培養料中新增發酵防腐酸　　發酵防腐酸是一種多元素的有機植物活性營養素、含有機腐殖酸和多種常見元素及微量元素。如將防腐酸進行200-450倍稀釋，應用於袋栽平菇中，能使平菇菌絲長勢增強，日長速度加快，長滿袋時間縮短，並能有效地提高平菇產量，改良性狀使出菇提前。

　　方法：將發酸防腐酸用高壓或常壓滅菌，滅菌後稀釋350倍，用稀釋液進行常規拌料，裝袋管理。　　二、菇蕾死亡的原因及其對策　　原因：

1、空氣過幹。　　2、原基形成後，氣溫驟然上升，出現持續高溫，或遇較低溫度，導致菌柄停止向菌蓋輸送養分，使菇蕾逐漸枯萎死亡。　　3、溼度過大或直接向菇體淋水，使菇蕾缺氧悶死。

　　對策：1、菇蕾形成後，要密切注意培養料的水分含量，水分不足時，灌水到四周溝內，使水面與栽培畦面持平補水。對於袋栽的可直接將營養液注入料內。

營養液的配製方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氫鉀45克，白糖500克混勻。加入營養液的量使整個袋的重量同剛吃透料時該袋重量相同為準。

採用泥牆法種植時牆頂溝內應灌2釐米深的上述營養液。　　2、菇蕾分化後要注意保持菇房溫度的穩定，及時通風降溫或保溫。　　3、栽培場地的四周要開深溝排水，嚴防菇床內積水。

補水過程中，嚴禁向菇體直接澆水。　　三、幼菇死亡的原因及其對策　　原因：1、菌種過老，用種量過大，在菌絲尚未長滿或長透培養料時就出現大量幼蕾，因培養料內菌絲尚未達到生理成熟，長到幼菇時得不到養分**而萎縮死亡。

　　2、料面出菇過多過密，造成群體營養不足，致使幼菇死亡。這種死菇的顯著特徵是幼菇死亡量大。　　3、採收成熟的子實體時，床面幼菇受振動、碰傷，引起死亡。

　　4、病蟲侵染致死。表現為小菇呈黃色腐熟狀或褐色軟腐狀，最後乾枯；溼度大時，呈水漬狀，用手摸死菇發粘。檢查培養料，可見活動的菇蠅、蟎類等。

　　對策：　　1、生產上要避免使用菌齡過大的菌種，當菌種培養基上方出現珊瑚狀子實體或從瓶蓋縫隙中長出子實體，說明菌種的菌齡已較大，應限制使用。當瓶底積少量黃水時就無使用價值。

菌種的最佳用量為栽培料的4％～12％，生料栽培時多，熟料栽培時少，切忌盲目增大用種量。　　2、當料面出現幼菇過多過密時，可以人為地去除一部分幼菇，以減少營養消耗。也可用畜用複方腐殖酸鈉400倍液噴施培養料，或用比久（b9）5克，硫酸鎂20克，硼酸5克，硫酸鋅10克，維生素b1250毫克，尿素20克，對水50千克配成複合營養液噴施，補充營養，促進子實體快速膨大。

　　3、採收成熟的子實體時，動作要輕，用鋒利的小刀沿子實體根部割下，避免振動，碰傷幼菇。　　4、平菇栽培棚啟用前，要先做好場地的防蟲殺菌工作，撲滅菇蠅、雜菌等。按每m3用硫磺10～12克，甲醛8～10毫升，敵敵畏1～2毫克，封悶燻蒸24小時，連薰2～3次。

老菇房四周還需用石灰水塗刷。這樣基本上能保證整個栽培週期不發生較重的病害。在出菇期一旦發生菇蠅等害蟲危害，對床栽的用菇蟲淨3000倍液直接注入料內，每50千克培養料注2.

5～5千克藥劑，但注意床內不能長期積水。對牆式袋栽的，用菇蟲淨3000倍液倒入袋內浸泡1天，第二天倒出多餘藥液，連續處理2次即可。　　四、不出菇的原因及其對策　　在平菇的栽培中，有時會出現菌絲長得很好，用手摸料面結成一體，用手拍有咚咚的空響聲，眼觀料面潔白無雜色，但就是無子實體分化，或很少有子實體分化，這種現象叫不出菇，其主要原因有以下幾種：

　　1、品種選擇不當：高溫型的品種在低溫下栽培，中、低溫型的品種在高溫下栽培，沒有搞清所栽品種的所屬溫型，廣溫型的品種中，低溫型的品種，在春季氣溫回升到25℃以上時，已不能分化子實體，而在相同溫度或稍高溫度的秋季卻不影響子實體的分化。儘管菌種資料或廣告上註明某品種的出菇溫度範圍寬，且適應較高溫度下出菇，如2～34℃，4～30℃，0～36℃等等。

但由於其野生生長習性等原因，在中、低溫下出菇較安全，在較高溫度下，尤其是氣溫由低到高的春季，品種選擇要慎重，當地菌種**單位或自行引種時，一定要進行品種出菇溫度試驗。然後再大面積投產。　　2、母種儲存時間過長：

母种放置冰箱中低溫儲存時間長，取出後直接進行生產原種，即使菌絲仍具有活力，菌絲萌發，生長正常，也不分化子實體。如將母種從冰箱取出，先行轉管後再擴繁使用，則子實體分化正常。因此久置冰箱的母種在使用前一定要經轉管，菌絲長滿管後，直接或短時間保藏後使用均可。

不具備母種生產條件或技術的栽培戶，最好不要從外地郵購母種直接用於生產原種。　　3、雜菌汙染或殺蟲劑使用濃度過高：在菌絲生長過程中，有時出現白色或其他顏色雜菌汙染，因平菇菌絲生活力強，可將其覆蓋，但影響子實體分化。

殺菌劑如多菌靈、託布津等使用濃度過高，影響菌絲生長，也影響子實體分化。敵敵畏也不同程度影響原基分化作用，因而使用農藥時要注意使用濃度、方法和使用時期。　　4、單核菌絲或三核菌絲的影響：

若分離到的母種為單核菌絲，則不出菇或產量較低，要具備鏡檢條件和技術，以及作出菇磨試驗後才能生產母種，否則危害極大。另外三核菌絲體也影響子實體分化，如老菇房、棚因以往種菇積累了很多孢子，栽培時這些孢子與菌絲結合形成三核體影響出菇。故老菇房、棚種菇要徹底打掃乾淨，嚴格消毒，平菇採收要在孢子大量釋放前進行。

分離菌種也要經出菇試驗後，以及對其生物學、生理學的觀測後，才能利於生產。　　5、培養料配方及含水量不適宜：培養料配方要科學，尤其是要注意碳氮比。

培養料含水量過低及空氣溼度過小均影響子實體分化。　　6、光照不足：平菇菌絲不需光照，但原基分化時需散射光，在距分化期要有200lux以上的散射光。

對不出菇的陽畦和菌袋，可採用以下方法：　　①採用機械刺激法：在陽畦的料面上，像割豆腐一樣，用刀割成10釐米乘10釐米的方塊，經保溼後，幾天後可在割縫處長出子實體。

　　②採用拍打法：對於不出菇的菌袋，在袋中心扎1～2個眼，並用手拍打幾下，給予振動刺激。　　③環境因子法：

平菇具有變溫結實特性，對於不出菇的培養料，可採用拉大晝夜溫差刺激法。白天適當提高溫度，如大棚開啟草簾子，陽畦讓陽光照射塑料布，夜間溫度低時，再加通風，這樣白天黑夜的溫差拉大，以刺激出菇。

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