1樓：1戰士
黃秋葵 】 黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸：取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與乾花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
另外，現在正是吃臘肉的好時節，給你介紹一道家常菜：秋葵臘腸小炒
原料：黃秋葵、臘肉
輔料：紅椒
調料：植物油、鹽、雞精
做法：1、秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。
2、鍋燒熱後放油（油稍微少點，因為臘腸本身也會出油），油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。
3、倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即可。
烹飪技巧：
1、為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
2、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做
2樓：
竹管魚羹秋葵花做法
秋葵怎麼吃
3樓：生活達人魚魚魚
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
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秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種:
1、涼拌:輕輕切除果蒂，置於沸水中2~3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食:去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸:取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4、湯食:分花湯(又分鮮花湯與乾花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
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4樓：言清韻柯北
肉片炒秋葵
材料淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法1．
黃秋葵洗淨切片備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
蔥香秋葵
主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克
做法1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗淨切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
黃秋葵炒番茄
材料黃秋葵6根,番茄1只.
做法1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用.
2.鍋內放入適量的食油,開中火.
3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒.
5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可.
蘑菇炒秋葵
材料秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面做法1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白胡椒面）。
蠔油拌秋葵
主料：秋葵
輔料：味達美5克 蠔油25g
食用油少許 大蒜4瓣 紅辣椒2個 花椒 醋少許做法1、秋葵洗淨刷去表面絨毛。
2、切去頂部。
3、鍋中燒開水加入一兩滴食油，水開後秋葵下鍋淖水3-5分鐘。
4、撈出後瀝乾水分立即冷水浸泡後瀝乾水……5、味達美、蠔油、醋放入小碗中調勻。
6、鍋中加入食用油五成熱時放入蒜片、辣椒、花椒爆香。
7、油趁熱與步驟5混合調勻。
8、料汁澆在秋葵上，吃時蘸料即可。
小訣竅1、淖水時在水裡加幾滴食用油，蔬菜顏色更鮮亮。
2、秋葵焯水後立即過涼可保證口感更爽脆。
3、耗油、味達美里都有鹽分，可不再加鹽。
5樓：狄府的粉小兔
涼拌秋葵
1：準備材料：植物油，秋葵，醋，鹽，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。
2：用刀切掉秋葵的巴子，用流動的水清洗乾淨，放一邊待用。3：
鍋刷洗乾淨，放灶上，開大火把水燒開，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，滴油炸出來的秋葵綠油油的非常好看，也好吃。煮3分鐘左右。4：
秋葵煮好後，撈出來放水龍頭下面沖涼後，用刀豎著一切兩半。5：秋葵切好後順一個方向擺好。
6：大蒜去皮洗淨拍爛切碎。7：
找一個碗，切好的蒜末放入碗中，加入適量生抽，加一點點白糖，加入適量醋，加入芝麻油，拌勻後均勻地潑在擺在盆子裡的秋葵上，涼拌秋葵做好了。
秋葵炒肉
1：準備材料:秋葵，植物油，豬肉，生抽，料酒，食鹽，味精。
2：把秋葵沖洗乾淨後，找一口鐵鍋刷洗乾淨添水放灶上，開大火，燒開後，放入洗乾淨的秋葵，2分鐘左右撈出來。3：
焯水後的秋葵顏色綠油油的很好看，把秋葵切成小段待用。4：豬肉洗淨切片。
5：把鍋洗乾淨，放灶上，擦乾淨，開大火加油，油熱後，放入豬肉，加入料酒，炒至變色後，把炒的肉盛出來，待用。6：
再起油鍋，把油燒熱後，加入秋葵翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽，加入食鹽，翻炒均勻後，加點熱水，加點味精，翻炒幾下，關火出鍋，做好了。
6樓：匿名使用者
秋葵怎麼吃？秋葵炒香乾
秋葵、香乾
幹辣椒、鹽
胡椒、白醋
1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲。
2.鍋裡放油，炒下辣椒段。
3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可
涼拌秋葵
秋葵300克、醬油1-2小勺
素蠔油2-3小勺、香油1小勺
糖1小勺、水適量
1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入素蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上
3.拌勻即可食用
油潑秋葵
秋葵10個、油適量
花椒適量、幹辣椒適量
素蠔油1大勺、米醋1大勺
芝麻油適量
1.秋葵洗淨去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中
2.將過涼的秋葵對切開
3.秋葵擺盤，再擺上乾紅椒絲
4.取一大匙素蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油調勻碗汁備用
5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火
6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上
7.將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可
秋葵炒番茄
黃秋葵6根,番茄1只
鹽，黃酒
1. 黃秋葵、番茄洗淨切片備用；
2. 鍋內放入適量的食油，開中火；
3. 鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後，倒入黃秋葵翻炒；
4. 加入適量的鹽、黃酒翻炒即可
煮秋葵秋葵，生抽
1、把秋葵的根部處理掉；
2、鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；
3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
蓮藕秋葵
秋葵蔬菜湯
紅蕃茄400公克
乾白木耳15公克，秋葵3支
水400㏄，蔬菜高湯200㏄
1.將白木耳泡水至完全還原形狀，洗淨切除硬蒂後切碎備用；
2.秋葵洗淨，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫後撈出瀝乾水分，斜切成約0.3公分的片狀備用；
3.將紅蕃茄洗淨，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫後撕除外皮，切成月形塊狀備用；
4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，
5.再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入做法2的秋葵片即可。
7樓：
秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養保健的功效，日常生活中秋葵怎麼吃都可以，可以涼拌也可以熱炒，還可以泡水做湯菜，簡單的說下秋葵的具體做法：
1、涼拌：涼拌秋葵適合在秋天食用，因為秋季**乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物，秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生，焯水的時間要把握好，如果煮得過久會使秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華損失，同時焯水時也不要切開，確保營養的儲存；
2、熱炒：炒秋葵低脂低糖，可以作為**食物，而且其中鋅元素含量較高，有助於增加人體的免疫力，促進生長髮育；
3、泡水喝：秋葵中含有大量澱粉、蛋白質和礦物質，長時間工作之後飲用一杯秋葵泡的水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便祕現象。
不過在製作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點，大火爆炒變色就可以，以免因為炒的時間過長營養流失。儲存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱裡儲存，避免常溫存放導致變黑、變幹。
8樓：魯姐美食
炒秋葵怎麼做？把秋葵切頭切小塊，水開後加油鹽，秋葵放裡面燙兩分鐘，準備蒜末小米辣，生出兩勺陳醋一勺，糖雞精香油少許，攪拌均勻倒入秋葵中。
9樓：江西博聞君
更新美食教程，希望大家喜歡
10樓：小月真可愛
合適的季節吃適合的菜
11樓：美食青風
秋葵像我這樣做太好吃了
12樓：人渣
秋葵開水抄一下，過涼。切絲放鹽味精，花椒，蔥姜用油炸香。倒入拌好的秋葵中即可。
13樓：風景獨好這邊
秋葵做法:
1蒜蓉秋葵
2豆豉秋葵
3秋葵炒肉
4涼拌秋葵
5秋葵炒雞蛋
6秋葵蘸醬
黃秋葵的花有什麼作用
14樓：匿名使用者
秋葵知識介紹：
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。原產於非洲，20世紀初由印度引入我國，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵營養分析：
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
秋葵補充資訊：
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。
買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
秋葵適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
秋葵做法指導：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
女人吃黃秋葵有啥功效，女人吃黃秋葵有什麼好處
可憐人啊 1秋葵中含有豐富的果膠和維生素，能夠幫助 進行新陳代謝，滋養 達到美容養顏的效果，女性吃些秋葵對自身顏值也是很有好處的。提高身體免疫力 2 秋葵中的粘液蛋白，極易被人體吸收，營養價值高過牛奶，女性經常食用秋葵可以幫助提升自身免疫能力，結合適當的運動能夠達到改善體質的效果。清熱解毒 3 夏天...
什麼是黃秋葵，黃秋葵吃了有什麼好處？
黃秋葵 abelmoschusesculentusl。又叫黃秋莢，羊角豆，秋葵，羊角菜，咖啡黃葵，為錦葵科一年生草本植物。自8世紀摩爾人入侵時帶入西班牙，在西歐有了人工培育。進入美洲地區後，剛開始只在偏北的費城地區種植，但現在最大的生產地就在那裡。原產非洲東北部，現在歐洲 非洲 中東及東南亞等熱帶地...
秋葵籽怎樣製作咖啡？黃秋葵種子怎麼吃
看到這個問題第一反應是 秋葵還能做成咖啡？將成熟的秋葵籽經過低溫烘焙後，研磨衝調成的飲料被稱為 秋葵咖啡 不僅具有類似咖啡的醇香，而且還嘗不出咖啡那種天然的酸澀味。來自於網路，包含製作方法和科普 黃秋葵種子怎麼吃 黃秋葵種子的吃法 秋葵的子是可以吃，可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉，其味芳香，衝調溶解...