1樓：
最好別買，冰多魚也不好。
2樓：
超市售賣各種各樣的河魚，湖魚，人工養殖，江魚或海魚，都是嚴格按照質量體系安全放心***，為提高新鮮感讓市民吃上口感佳味道鮮美的魚，可以用冰箱冷藏或冷凍方式貯藏，方便市民挑選購買！
3樓：
不管什麼東西冷凍久了都不好
4樓：
寧可吃活草魚，不吃死東星
5樓：
三文魚，黃魚，帶魚都可以
6樓：大海
很多人存在誤區，認為冰鮮魚沒有新鮮魚營養好。其實現在市場上主要有三種魚，一是新鮮河魚，一是冰鮮海魚，再者就是新鮮海魚。
海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。但海魚通常打撈上岸就會很快死掉，而要保持成活的狀態需要相當的功夫和管理，所以新鮮海魚在**上要昂貴許多。
我們在市面上看到的「冰鮮魚」，就是捕獲之後在第一時間內利用冰塊急凍保鮮然後運到市場銷售的海魚，這種急凍過的魚，眼睛仍然保持明亮，魚體堅實，色澤鮮明，且腥味少，相比之下這是最為新鮮和美味的魚了。
我們去水產市場或者超市購物時候，經常看到有吊牌寫著類似「冷凍渤海鮁魚」或者「冰鮮北海道毛蟹」等字眼，即便是同種產品，也會因為「冷凍」與「冰鮮」二字的區別**上有出入。
聽起來這兩個詞像是近義詞或者同義詞，但畢竟**上有出入，那麼究竟冰鮮和冷凍有什麼區別？我們還是請煙臺海中寶參博士來談一下：
先說冷凍：
以肉製品做例子，在普通低溫冷凍的情況下，低於-18℃下儲存，從常溫降到冰點以下的過程中，肉製品中的水分會凝結產生冰晶，肉質在離開冷庫解凍之後，化凍的過程也會使細胞部分破損，肉質表面會幹燥、肉質劣化，因而導致口感變差。
再來講冰鮮：
而冰鮮的概念比較廣，可以與時下火熱的冷鏈相結合討論。
依舊拿肉製品做例子，禽畜在宰殺後，短時間內將溫度降到0℃左右，隨即包裝運輸，在運輸和儲存過程中，均嚴格控制在一定的溫度範圍內。在整個過程中，肉製品的溫度始終處於冰點臨界點，以保持肉質的柔軟，同時適當的低溫又能防止細菌繁殖，如此一來口感和營養都最大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產品更加營養美味。
由此看來，冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短了很多，需要儘快速地從生產地運達目的地，甚至還需要空運，因此物流成本較高，**自然也比冰凍食品要貴。
當然也有一些特殊食品需要急凍保鮮，比如金槍魚、高階牛肉等，需要在十幾個小時內，中心溫度迅速下降至-60℃而達到完全凍結，令水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質量變動，確保了肉的營養與質量。
進而這種冰鮮比起冰凍的**更貴了。
講完知識乾貨，那麼說點實用的，如何區分冰鮮魚和冰凍魚？
一看魚眼。
新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁或者眼內溢血的次之；不新鮮的魚眼塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂。
二看魚鰓。
新鮮的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；不新鮮的魚魚鰓呈褐色或灰白色，有汙穢的黏液，帶有難聞的腐臭氣味。
三看魚皮。
新鮮的冰鮮魚魚皮完整，透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）；不新鮮的魚魚皮暗淡，表面附有汙穢黏液，鱗片與魚皮脫離。
四按魚肉。
新鮮魚魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤；不新鮮的魚肉鬆散，易與魚骨分離，指壓時形成的凹陷不能恢復，手指甚至可將魚肉刺穿。
7樓：匿名使用者
如果有空，去菜市場上購買，畢竟菜市場流動性好，暢銷更快更新鮮。其實選魚，要看魚的眼睛，是否清澈透明，還有魚的腮，是否鮮紅，已經魚的肚子，可以向家人或者朋友請教下，學會判斷購買。
8樓：水色空萌
歐尚，麥德龍的三文魚，黃魚，帶魚都可以
9樓：匿名使用者
只要是凍的都不好，最好是活魚現殺的最好。
超市裡賣的速凍魚是死魚凍得還是活魚，朋友說不能吃有寄生蟲.......
10樓：祭司盛唐隆明
海魚一般是活魚為主。這是在海上捕撈後，立刻初加工後送入船上凍庫的。因為海上捕撈會走很遠，不及時凍結會壞掉的。
而現在很多海魚也是近海養殖的，所以情況可能不同。你可以請教水產養殖方面的專家。
淡水魚情況與近海養殖差不多。
關於寄生蟲，只要你煮熟就可以啦。肉類都有寄生蟲，但只要煮熟，就可以食用。至於煮熟了也感染寄生蟲，那隻能說太倒黴了。
即使素食也有寄生蟲或者毒素啊。我們不能因噎廢食。
11樓：我旅途中的人生
寄生蟲遇高溫15分鐘後就會死的。放心吧！
12樓：匿名使用者
有可能有一部分是死魚，一部分是活魚
13樓：眾裡尋他千採納
一般都是死魚，活魚又是一個價位了
14樓：青春的無奈
看魚眼，新鮮的活魚速凍如果時間不長眼睛還是黑的，長的話會發白。至於蟲子嗎，大部分生活在內臟裡只要內臟清洗乾淨，把魚做熟問題不大。
15樓：lovekiss寶貝
用手按一下看看是不是一下子就恢復，如果很久沒起來，就不是很新鮮
16樓：
死的。活的都賣新鮮的了。
17樓：
一般都是死魚才拿鋪速凍
18樓：手機使用者
別相信任何人要相信自己！！
為什麼超市裡賣的冷凍帶魚段很便宜
19樓：今夕何夕是朝夕
冷凍帶魚**差別大
記者走訪發現，帶魚是不少市民喜歡的年節菜品之一，各大超市、市場中都有帶魚**，而冷凍帶魚的**的確相差很大。各大超市中的帶魚一般以冷凍帶魚段為主，為塑料袋包裝散稱零售，售價在每斤3元至5元之間。這些帶魚段無頭無尾，全都是魚身子，外表包裹一層冰，色澤發白，尺寸較小。
記者在菜市場中發現，整條冷凍帶魚的售價相對較高，一般都在十幾元一斤，而新鮮帶魚**則更高。
那麼，為什麼**會差別這麼大呢？據超市冰鮮專櫃的工作人員解釋說，「冷凍帶魚段外層都包裹一層冰，所以**肯定比整條的鮮帶魚要便宜。而且超市一般都是廠家進貨，省去了中間環節，節省了成本，所以零售價較低。
冷凍帶魚段的**主要還和大小有關，**便宜的一般都是規格較小的帶魚」。
市場上做帶魚生意的商販也表示，由於整條帶魚難儲存、規格大等因素一般零售價較高。超市中的帶魚段**便宜可能是選用了漁船捕魚時被漁網絡卡住頭尾受損的帶魚，這種帶魚賣相不好，無人問津，因此去頭去尾冷凍起來便宜售賣，一般質量也是沒什麼問題的。
採訪中，也有不少市民吐槽買到「不實在」的冷凍帶魚，原因是帶魚化凍後縮水大半，懷疑帶魚被注水後冷凍。記者瞭解到，根據2023年國家質量監督檢驗檢疫總局和國家工商行政總局聯合下發的《零售商品稱重計量監督管理辦法》第八條規定：「被核稱商品的含水量及含水量計算應當符合國家標準、行業標準的有關規定。
」水產品上包冰是為了保鮮，避免產品外表出現發黃、風乾等現象，並非為了加重分量，但是目前對於包冰率並沒有明確的規定，不排除一些商家利用在產品外表包冰來增加分量，侵害了消費者的合法權益。
建議：購買水產可「一看二摸三嗅」
據瞭解，冷凍魚如果冷凍的時間不長，烹製方法也比較得當的話，食用這種魚對人體健康並無損害。但如果是冷凍儲存過久的魚，則有可能對人體帶來不利影響。有業內人士稱，鑑別冷凍時間過久的魚的方法是，看凍魚的頭部是否已經出現了褐色斑點，腹部是否已經變黃，甚至出現了臭味。
如果是，則說明該魚的脂肪已變質，不可再食用。
那麼，如何挑選冷凍帶魚呢？有經驗的市民支招稱，要「一看二摸三嗅」：一看魚體外表是否光亮、完整；二摸魚體是否有彈性，看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落；三嗅是否有異味，魚腥味較重或有異味的海產品往往不新鮮。
超市裡面的冷凍魚和活魚有什麼區別嗎
芬愛小淼淼 當然是有區別的，冷凍魚都是死的，大部分不怎麼新鮮了，而活魚都是新鮮的。 感覺冷凍魚大部分都不是太新鮮，最好自己吃買活魚吧。 農家小妹婉兒 活魚新鮮呀，比較適合甜味的客戶，冷凍的一般是留的比較久的或者從其他地方拉過來的。 夏天高等教育30年 由於冷凍魚是魚在宰殺後立即清洗並進行急速冷凍，能...
超市裡的冷凍雞肉到底能不能買，超市冷凍雞胸肉的危害都有什麼？
送你花花一朵 超市裡的凍雞肉是可以買的，超市裡的雞肉都是通過正規渠道進貨的，所以大家放心。但是我們在買的時候儘量不要買冰太厚的，因為那可能是冰凍了很長時間的不新鮮，還有就是我們在挑選的時候不要買肉太軟的，因為有些不良商家會在冰凍雞肉裡注入防腐劑。一 冷凍的冰比較的雞肉 我們超市的雞肉都是放在冰箱裡冷...
超市冷凍肉安全嗎，超市冷凍雞胸肉的危害都有什麼？
超市的冷凍肉安全嗎一般情況下，超市它是近的人，動物都是經過質檢的，所以它的冷凍的都是很安全的，效果是很好的。超市的冷凍肉的話，如果長期使用的話，肯定是不好的，因為整體營養價值並不高，而且冷凍肉的話，它的口感也不好，凍的時間長了，以後整體質量並不強 超市的凍肉安全嗎？進貨渠道的質檢又如何？無意買到進口...