1樓：卜蕾邊甲
冷盤：蒜泥白肉卷
山椒雙脆
橙汁藕片
彩雲鴨卷
天目山筍絲
熱菜：香辣蟹
飄香叫化骨
避風堂茄盒
剁椒鱸魚
京都片皮鴨
蛋黃玉米
茶樹菇炒肚絲
醋椒牛柳
上湯蘆筍
燒椒小黃魚
青菜缽湯：野菌時蔬湯
小吃：香芋土司卷
年夜飯吃什麼啊？
2樓：匿名使用者
過年不吃年夜飯，等於沒過年。全家人一個不少，坐在一起吃著熱騰騰的年夜飯，這才叫過年。
那麼，年夜飯應該吃什麼呢？這是有講究的。
在北方，年夜飯的重中之重，是餃子，是領銜主演。吃餃子，取「更歲交替」之意。餃子形似元寶，也有招財進寶的含義，吃幾個餃子，等於吞了幾個元寶，寓意來年發大財。
包餃子用的餡，也是有講究的。比如你吃韭菜餡的餃子，就意味著「久財」；白菜餡的餃子，就是「百財」；香菇餡的餃子，則寓意「鼓財」。也有的人不想吃肉餡，全素餡的，也有講究，代表新的一年裡素素淨淨，不惹口舌是非。
雞也是年夜飯必不可少的一道菜，雞和「吉」同音，吃了雞，就代表新的一年裡大吉大利，是一道非常討口彩的菜。
雞和魚是好友，有雞必有魚。魚和「餘」諧音，吃了魚，就意味著年年有餘。魚的吃法非常多，吃鯉魚吃鯽魚吃鰱魚都各有寓意，因為實在是麻煩了，乾脆全部簡化掉，吃啥魚都行。
但其中有一點要注意，正月初一要吃魚頭。
還有紅燒肉，本身這道菜就好吃，而且名字也討喜，吃一口紅燒肉，代表新的一年裡紅紅火火，走到哪兒火到哪兒。
四喜丸子也不錯，名字好聽，福祿壽喜，吉祥喜慶，要的就是這個口彩。
在廣東，由於語言的關係，蝦是非常受歡迎的年夜菜，寓意每天笑哈哈，哈哈笑。隨著廣東文化的蔓延，過年吃蝦這個習俗就逐漸流傳到了全國各地，北方吃年夜飯的時候，也會上一盤蝦。
這些都是大魚大肉，那麼素菜有講究嗎？當然有。
黃豆芽看似普通，但人家有個吉祥的名字，叫如意菜。據說當年乾隆皇帝微服私訪時，看到黃豆芽，形狀很像如意，就給取了一個名，叫如意菜。皇帝老兒親賜的如意菜，民間自然爭先恐後地效仿，黃豆芽也登上了大雅之堂。
還有腐竹，如果單論一個「腐」字，似乎不吉利，可跟「竹」字加在一起，那就喜慶了，您念念試試，就是「富足」。老百姓誰不想日子過得富足？所以，不管愛不愛吃，年夜飯總要吃兩口腐竹，寓意新年富足起來。
生菜，就不用解釋了，「生財」嘛。
芹菜，寓意「勤快」，只有勤勞才能致富，千古至理。當然，您也可以舉出很多相反的例子，大過年的，就不說了。
還有一道菜很有特色，就是年糕。年糕當然好吃，但更讓人在意的是它的諧音，年高年高，年年登高。再不愛吃甜食，也要吃上一口，圖個好兆頭。
當然，中國幅員遼闊，俗話說「十里不同俗」，年夜飯吃什麼，每個地方都有不同的習俗，但不管吃什麼，人們對新的一年的美好憧憬都是相同的。
3樓：匿名使用者
年夜飯看你們當地的風俗，北方一般吃餃子，然後配上些硬菜，一般就是雞鴨魚肉之類。南方一般是米飯，年糕，也是各種大菜，各種豐盛。
4樓：李秀康琪
我們這裡年夜飯都是吃一些炒菜，還有烙餅
5樓：美女的糖醋里脊
吃什麼都行啊！最主要的是氛圍不一樣，新年快樂！
年夜飯吃什麼？
6樓：匿名使用者
年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。
吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有餘）、蠔豉（寓意好市）、髮菜（寓意發財）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、生蒜（寓意會計算）、臘腸（寓意長長久久）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。
年夜飯都吃什麼
7樓：討論板
你好：在孃家最喜歡車輪鮑沙拉(今年我媽手頭緊~所以要看我買不買得到。。。)
竹笙雞湯
蜜汁火腿雙方也不錯~北方人年夜飯必備的水餃:我家是東北餃子喲(我外婆是東北人)
還有我婆婆的客家滷蹄膀
我結婚那年不惜血本瘋狂猛加米酒的麻油雞酒也好
孃家和婆家年菜好像每年都差不多~
孃家:手頭鬆的話會有鮑魚沙拉、煎烏魚子
比較常輪番出現的是滷牛腱牛肚牛腸、蹄膀、蒜苗炒臘肉、炒什錦菜、紅燒蝦/醉蝦、臘腸、獅子頭/香菇鑲肉、水餃、火鍋、紅燒黃魚豆腐、雞湯(芥菜雞湯比較多)~我媽還會去買現成的:佛跳牆、蜜汁火腿雙方
婆家:白切雞、火鍋、煎香腸(一次煎快10條我已經拒煎了)、客家滷蹄膀、彩椒炒墨魚(通常是我炒) 、煮白蝦、蒸鮮魚、菜頭雞湯、炒蘆筍/綠花椰(通常是我炒)~
去年我媽送了兩條臘肉給我婆婆~我婆婆客家人不會弄...所以是我這偽外省人出馬炒蒜苗臘肉~臘肉婆婆老怕失肉味拒蒸(不蒸直接炒真的比較好吃...冏)...
又硬如頑石超難切!!!我已經千叮嚀萬交代我媽別再送臘肉了@@
8樓：匿名使用者
豬肉、蘿蔔、豆腐、火鍋、雞肉。
9樓：六秋吉清
不同地方，不同民族、不同家庭，不同經濟水平，不同信仰、不同喜好等差別，吃的不一樣，一般是自己在經濟條件許可下，可以吃的最高階的東西，品種多，而且做出來的菜還要吉利，象徵來年吉祥如意！
10樓：後翰抄雁風
只要你想吃的就是最好的年夜飯
11樓：義高蒲靜逸
年年有餘（魚），魚肉，象徵團圓的飯
12樓：操爰長孫恨之
年夜飯吃火鍋、西芹百合、紅燒肉、百寶鴨、糖醋排骨、魚丸、蛋餃、大米飯。
13樓：宇進丁曉旋
我今天也在找年夜飯菜譜，，發現中國吃網的年夜飯菜譜專題不錯哦~
14樓：愈柏褚博
過年一般都吃油膩的東西多了
就是要葷素搭配好
不要薰酒過量
15樓：柴漪繆凱定
餃子是必不可少的，再就是做幾個家人愛吃的就行了，沒有規定的
16樓：檢義大雅暢
我是湖北人，若是在孃家過三十的話。會有湖北或者是鄂州的特點菜，象滑魚、全家福和炸魚塊等等。是我家的傳統菜，也只有在年三十的時候才做。
是爸爸的看家菜。滑魚是用魚肚皮上的肉做的。全家福裡面有魚丸、肉丸、冬筍片、黑木耳等等。
合上了團團圓圓。當然還會有全魚，以前是不讓吃的，說是看魚，現在食物豐盛了，也不太講究了。魚會是鱖魚，爸爸的魚做的很好吃。
一直在懷念中。除了暈菜，當然少不了武漢的特色青菜了:紅菜薹和泥蒿。
若是在婆婆家，因為婆婆是湖南人，公公是山東人，因此，在年三十也是南北合壁的過法。年夜飯還是做一桌子的菜。吃完年夜飯後。
休息了一會後。以公公為主開始包餃子了，在半夜時，會煮一些餃子吃。初一早上也是吃餃子。
公公的餃子餡拌的很好吃。而婆婆的菜做得也不錯。我就只能打下手了。呵呵。
17樓：答又康琬琰
餃子，年糕，炒麵，湯圓
18樓：諸錦幸樂珍
當然少不了餃子了，您可以搭配幾樣小菜
19樓：蔣展雷彩靜
北方吃水餃，南方吃大餐
20樓：勵波蓬昭懿
餃子或者年糕，菜就隨意了。現在生活太好了，什麼菜都有，但是餃子不能缺，年糕寓意年年高要吃的。
21樓：銀品繁春竹
吃魚（年年有餘）
吃年糕（年年高升）
吃雞（有積蓄）
喝酒（長長久久）
......
年夜飯吃什麼？
22樓：旯上旮下
1 冷盤之芝麻牛肉條 原料：牛
23樓：清明雙子
那要看你在什麼地方了，如果你在東北的話，在很多城市都有盛和道鐵板燒，年味氣氛很濃，值得一去！
24樓：看不破的人世間
我去年在聯合路的盛和道鐵板燒吃的 感覺非常好今年又預定了
25樓：匿名使用者
去吃鐵板燒吧，盛和道最棒了。
26樓：五吉侍修德
年夜飯嗎?肯定要有魚bai拉du!年年有魚啊!
給你一道做魚的祕zhi方!清水dao魚.姜.
蔥.雞金.麻油.
香菜!回把水放過裡材料答除了香菜和麻油最後放其他的都可以放進去.水煮的半開時,把魚放如鍋裡.
煮熟.饞下鮮不鮮.要不夠鮮
在放少許雞金當不要放多.雞金吃多了不好.可以了就趁出來.點點麻油香菜放入.就好拉!!
一個人年夜飯吃什麼好
年夜飯吃什麼冷盤好？
27樓：匿名使用者
冷盤 1.瑞雪豐年
配 料:
山藥；枸杞
操 作:
山藥削去外皮，切成條狀。
放入冰水中冰鎮一下，增加脆度。
枸杞用水泡軟。
山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更佳
2.歡天喜地
配 料:
熟豬耳朵，蔥白，熟芝麻末
味精，白糖，紅油，醬油，花椒末、鹽
操 作:
將蔥白洗淨，切成5釐米長的細絲放在盤內墊底。
將熟豬耳切成6釐米長的細絲，放在蔥絲上面。
將醬油、味精、白糖、花椒末、紅油、熟芝麻末調勻，澆在豬耳朵絲上即成。
3.春風又綠
配 料:
松花蛋 青椒5、野山椒
鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片
操 作:
將青椒、野山椒分別切成小丁，
松花蛋洗淨剝去外皮，用線繩勒成8瓣；
裝盤後，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，醃製片刻即可食用。
4.福貴花開
配 料:
金針菇,熟雞胸,蔥三支,紅辣椒二條,香菜
麻油、糖、鹽、白胡椒粉少許
操 作:
金針菇去老根氽燙後沖涼瀝乾 蔥洗淨
紅辣椒去籽，分別切成細絲，香菜洗淨切小段。
將熟雞胸肉剝成細絲，金針菇雞絲與調味料拌攪均勻後加入蔥、紅辣椒與香菜略拌數下即可盛盤
5.錦上添花
配 料:
魷魚、洋蔥、香菜末、蔥花、辣椒、蒜頭
白醋、糖、鹽
操 作:
魷魚洗淨左右交叉斜切條紋，
再切成片用滾水燙至熟後撈起洋蔥切絲備用。
將調味料、魷魚、洋蔥絲、蔥花一起拌勻即可。
6.紅飛翠舞
配 料:
滷牛肉、香菜、味精、細白糖、鹽
米酒、陳醋、紅油、香油、蒜沫
操 作:
切片，加入陳醋、紅油、香油、蒜沫拌勻後再放入切好的得菜段稍拌即成7.心想事成
配 料:
白菜心、青蒜絲
醋、精鹽、白糖、 芝麻油
操 作:
將黃芽白菜心一片片掰開，用開水略燙一下撈起，甩去水，切成粗絲放入盆內，加入精鹽、白糖、醋、青蒜絲、芝麻油，拌勻即成。
8.飛鳳來儀
配 料:
滷好的雞掌、西洋芹、紅蘿蔔、辣椒末、蔥末、蒜末辣油、糖、鹽、香油
操 作:
將滷好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小，
將切好的雞掌拌上所有的調味料，
28樓：匿名使用者
金絲（饊子）+銀絲（粉絲）陪生財（生菜）
祝樓主恭喜發財
年夜飯做什麼菜比較好，年夜飯吃什麼菜好
年夜飯的做法，還在擔心年夜飯不知道做什麼菜嗎？既簡單又好吃！年夜飯吃什麼菜好 年夜飯上吃什麼？廚師教你用作一道硬菜，吃過的都說好 過年吃什麼菜？幾道精選年夜飯菜譜，道道經典 年夜飯要做哪些菜好？一般少不了兩樣東西，一是火鍋 一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火 魚 和 餘 諧音，是象徵...
年夜飯有什麼菜，年夜飯上必備哪些菜呢？
向前看 1 魚新年吃魚，寓意年年有餘。希望在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚的做法有很多，可以紅燒 清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。2 雞新年吃雞，寓意吉利。希望來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒 清燉 ...
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...