1樓：匿名使用者
那應該是一層白霜。
果皮上的白霜不是農藥：看到果皮上有白霜，很多人非常擔心，認為這是農藥殘留物。市防疫站的工作人員告訴記者，實際上，這些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類物質，屬於生物合成的天然物質，對人體完全無害。
例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，蘋果表面也有一層白霜，均為自然現象。
丟棄果皮不聰明：水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地棄去果皮，顯然是很大的浪費。所以，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
最好吃下安全的果皮：1、如果購買的水果屬於綠色食品或有機食品，那麼無需削皮，清洗乾淨即可食用。2、對於普通水果，只要洗乾淨後薄薄削去外皮，也可以放心食用。
2樓：葡萄栽培愛好者
新鮮葡萄的皮上的白色物質是果粉，是一種蠟質層，能阻止水分蒸發，減少微生物侵入，保護果實的新鮮度。
不同的葡萄品種，果粉的薄厚也不相同。可以幫助區分不同的葡萄品種。
新鮮葡萄有果粉，很薄，似霜，一碰就掉。擦碰、清洗、長期儲存都會使其消失。
果粉保持完好，說明葡萄剛剛採摘，非常新鮮。
果粉吃了不會影響健康。
但如果表皮有白色或淡藍色斑點，則是藥劑殘留，需要清洗乾淨再吃。
葡萄果粉中存在酵母，自制葡萄酒在發酵時，不用另加酵母。
3樓：音符的想象
是它自身特有的，裡面含有酵母菌，釀紅酒是需要它來發酵的，不過還是有一些白斑含有農藥的殘留物的
4樓：匿名使用者
自身的，不用擔心。當然由於現在農藥的問題，最好洗乾淨再吃
5樓：匿名使用者
我也不是很懂，我覺得樓上說的不道理……
葡萄表皮的白色東西是什麼
6樓：小草的心闖天涯
葡萄表皮白色的是果粉。
葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌，不需要除去。
果粉屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡,還是洗搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
葡萄上的白霜對人體是無害的。這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境，從而減少致病菌的侵染。
葡萄表面的白霜還含有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
需要解釋的是，葡萄屬於不易生蟲的水果，且現在種植中大多采用套袋的方式，用到高濃度農藥的機率很小，因此如果確定是葡萄自身的白霜，則沒有必要洗掉。
擴充套件資料
從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌，但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是，正常的「白霜」分佈自然均勻，並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑「白霜」，則外觀分佈不均勻，其中還會有暗藍色的痕跡。
葡萄清洗也有竅門，專家建議不要把葡萄一顆顆摘下清洗。最好將葡萄三五顆剪成小串，用澱粉和鹽加入水中浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗。
除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類「白霜」。過量使用農藥，會影響葡萄果粉的形成。所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用農藥的一種表現。
鳳凰資訊-葡萄表面覆蓋一層白霜 市民懷疑是殘留農藥
7樓：參天蘋果
葡萄皮上白白的一層東西，它被稱為果粉，是一種保護果皮的蠟質，富含植物多酚，具有防癌作用，卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。葡萄皮不但對**癌、心腦血管病有預防和**作用，另外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、紅）的葡萄要比淺色（綠、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會喪失很多。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
8樓：慕容涼若
波爾多溶液，防蟲用的
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