1樓：中國農業出版社
真空包裝是指除去包裝袋內的空氣，經過密封，使包裝袋內的食品與外界隔絕。在真空狀態下，好氣性微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。另外，經過真空包裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，ph降低至5.
6～5.8，進一步抑制了其他菌的生長，從而延長了產品的貯存期。真空包裝一般需要結合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：
脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。
2樓：百小度
真空包裝，字面意思理解就是包裝袋子裡的空氣稀少，相當於真空環境最簡單的例子就是超市的香腸，小袋的熟食抽真空。
抽了真空會隔絕氧氣，比在常溫狀態下延長3-5倍保質期。
像年貨例如熟食、生鮮、蜜餞、乾貨都可以抽真空帶回老家新鮮世界的真空保鮮機挺不錯的。
3樓：檀翰墨
真空包裝
也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。
由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
4樓：魚的眼睛
把包裝袋裡的空氣抽出來，就是真空包裝
5樓：孔奕賀雅蕊
1、真空包裝
的定義??真空包裝將
食品裝入
包裝袋，抽出包裝袋內的
空氣，達到預定
真空度後，完成封口工序。
真空充氣包裝
將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後，再充入
氮氣或其它
混合氣體
，然後完成封口工序。
2、作用機理
??真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其
原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由
微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要
氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品
細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去「生存的環境」。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.
5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制
厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、
高溫殺菌、輻照
滅菌、微波
殺菌、鹽醃製等。）
??真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因
油脂類食品中含有大量
不飽和脂肪酸
，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素a和c損失，食品
色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
??真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有
的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形
走油食品，有尖銳稜角或
硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣
壓強大於包裝袋外
大氣壓強
，能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及
印刷裝潢。
??真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、
二氧化碳
、氧氣單一氣體
或二三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起
充填作用
，使袋內保持正壓
，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水，引成
酸性較弱的
碳酸，有抑制黴菌、
腐敗細菌
等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、
蔬菜的新鮮及
色彩，高濃度氧氣可使新鮮
肉類保持其鮮紅色。
什麼是真空包裝袋
6樓：華龍薄膜
您好，我是30年從事薄膜生產包裝的廠家，很適合回答。
食品真空包裝袋就是市面上包裝熟食的透明袋子，很常見；真空即把空氣全都抽出來了，因此裡面的包裝物是紋絲不動，緊緊靠在一起的，且此類包裝材質一般堅韌性很高。
如：雞腿、火腿、香腸等；醃製品如各種醬菜以及各種豆製品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品都採用真空包裝，經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
望採納，望幫到您，如還有疑問歡迎前往我官網。
7樓：十八子
不準帶的話 那應該是包裝的工程當中 把那些東西給抽掉 就拿回去給他包裝的
8樓：我就是傳奇
真空包裝袋就是一個塑料袋，只不過它的厚度比較厚，而且還可以熱風縮口
什麼是真空包裝？有什麼好處？
9樓：中國農業出版社
真空bai包裝是指除去包裝袋內
du的空氣，經過密zhi
封，使包裝dao袋內的食品與外界專隔絕。在真空屬狀態下，好氣性微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。另外，經過真空包裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，ph降低至5.
6～5.8，進一步抑制了其他菌的生長，從而延長了產品的貯存期。真空包裝一般需要結合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：
脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。
10樓：燦燦
真空包裝就是將包裝容器內的空氣全部抽出密封維持袋內處於高度減壓狀態
空氣稀少相當於低氧效果
使微生物沒有生存條件
以達到果品新鮮、無病腐發生的目的
11樓：新鮮
你好，真空bai包裝也稱減壓包裝，是將包
du裝zhi容器內的空氣全部抽dao
出密封，維持袋內處版於高度減壓狀態，空權氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
真空包裝是保護產品不受環境汙染與延長食物等儲存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。真空包裝技術起源於20世紀40年代。
新鮮世界真空保鮮機專業專一研發和製造真空保鮮機
什麼是真空包裝機？
12樓：中國農業出版社
真空包裝是指除去包裝袋內的空氣，經過密封，使包裝袋內的食品與外界隔絕。在真空狀態下，好氣性微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。另外，經過真空包裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，ph降低至5.
6～5.8，進一步抑制了其他菌的生長，從而延長了產品的貯存期。真空包裝一般需要結合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：
脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。
13樓：匿名使用者
一、外抽式真空包裝機的定義：
人們常常把被包裝物放到真空室的外側完成真空包裝的裝置叫外抽式真空包裝機。外抽式真空包裝機主要是為較大的包裝物抽真空包裝而設計的。
二、外抽式真空包裝機的原理：
與內抽式真空包裝機的結構不同，外抽式真空包裝機是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然後完成封口。外抽式真空包裝機一般都有1~4個抽氣嘴。封口線的動力**一般為汽缸或電機。
三、外抽式真空包裝機的分類：
外抽式真空包裝機根據包裝物的放置位置不同，分水平外抽式真空包裝機和垂直外抽式真空包裝機。水平外抽式真空包裝機的被包裝物是水平放置；垂直外抽式真空包裝機的被包裝物是垂直放置。水平外抽真空包裝機在市場上更常見一下。
14樓：匿名使用者
真空包裝機是半自動真空包裝裝置，只須按下真空室蓋即自動按設定的程式完成抽真空、封口、印字、排氣的全過程。經包裝後的產品可以防止氧化、黴變、蟲蛀、受潮、可保質、保鮮、延長產品儲存過程。
15樓：跳三層
這就是真空包裝機
16樓：山東東泰機械
真空包裝機是指能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。真空包裝機常被用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧化，從而達到長期儲存的目的。
水果可以真空包裝嗎，為什麼水果不能真空包裝
湧農改良張湧 每天為大家提供水果玉米行業和糯玉米行業最專業最權威的知識與技能！ 不鵬扶馨蓉 不可以吧，新鮮水果應該還會進行呼吸，如果真空包裝的話，無氧呼吸會產生酒精，使水果變壞。所以不需要真空包裝，水果只要做些防止水分流失的措施就行啦。為什麼水果不能真空包裝 江蘇強盾消防裝置 新鮮水果應該還會進行呼...
食品用真空包裝防止食品什麼變質，真空包裝後的食品還是容易變質
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蔬菜應該怎樣真空包裝，蔬菜可以真空包裝嗎？
陌路情感諮詢 真空包裝最重要的一環，是抽氣除氧，以防止食品黴腐變質。原理很簡單，食品黴腐變質主要由微生物活動造成，而大多數微生物 如黴菌和酵母菌 的生存是需要氧氣的，因此除氧即可抑菌防黴。真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化。油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕...