1樓：地縛神
1、泡黃豆，豆子是自己家裡種的，記得泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下，大概一夜就可以了，這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆，泡完再洗一下即可待用。
2.打豆漿，鄉下以前用石磨，後來用粉碎機，家裡只能用豆漿機代替了，大概一份豆，五份水，豆漿機自己帶的過濾網不用，拆掉，打的越細越好，但是注意閱讀豆漿機說明書，不要開太久把機器燒了，還有打時候泡沫很多的。
豆漿機小，要打很多次哦。
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿，用鍋子也可以，上面鋪好兩層的乾淨紗布，將打好的漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出，這個活有點費力氣的，擠剩下的豆渣我們是扔掉的
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火，而且必須有人看著，因為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢位，此時可以小火併將沫子撇掉。
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上，煮透，不然會有豆腥味。
5.以上就是做豆漿了，要喝趁熱。
現在就是點滷，滷水是向做豆腐的買的，一塊錢一瓶，大概400ml。
點滷我們也失敗過，要訣是：
1.溫度,一定要保溫在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少，所以點滷要慢，不然很容易點老：加滷水一定要均勻，不然做的豆腐嫩一塊老一塊.
，滷水往豆漿中加，一滴一滴加,同時輕輕用勺子往一個方向攪拌，滷水的用量由視覺判斷，當豆漿開始出現絮狀沉澱物，就可以了，再加滷就是來控制豆腐的老和嫩。
3.點好後要保溫靜止半小時，讓沉澱反應充份
2樓：匿名使用者
第一步打豆漿，第二步點滷，然後等凝固就好了
3樓：陳瑋倩
將豆子洗乾淨，不加太多水，加糖即可
賣早點的那種豆腐腦怎麼做？
4樓：姬覓晴
賣早點的豆腐腦做法如下：
準備材料：黃豆、食鹽、內酯
一、黃豆洗乾淨泡水裡一晚。二、回
第二天將泡好的黃答豆放進豆漿機裡，豆漿機有個水位線，加的水別超過那條線就好。
三、開開全豆豆漿功能。
四、拿出豆漿機的接豆漿用的塑料杯子稱一下然後去皮。
五、準備好做豆腐腦用的內酯。
六、稱出3克內酯來放到豆漿杯子裡，用一點點清水化開。
七、等到豆漿機停機以後，將煮好的豆漿倒進盛有內酯的杯子裡。
八、然後靜置直到看到豆腐腦已經凝固成型就可以了。
九、豆腐腦已經凝固了用勺子盛到碗裡，盛的時候一定要輕輕的。
5樓：匿名使用者
你好，很簡單，在煮好的豆漿中加點〔豆立固〕，豆腐腦潔白細嫩，不宜碎裂，夏天不宜發酸。
6樓：易個小嬌俏
你好我是賣早點的，我做的豆腐腦，出水特多，一點也不光溜
7樓：彩虹糖般止痛片
在超市有看到速成豆腐腦的東西賣，就直接拿熱水一泡就成了，跟芝麻糊、麥片等東西放在一起，**很便宜。本來想買的，但我姐說那速成的吃著不安全，就沒買，不知道味道怎麼樣。
街上賣早餐豆腐腦的是真豆腐腦嗎？比果凍還脆的那種，是什麼做的？
8樓：匿名使用者
你說的該不會是「內脂豆腐」腦吧？它就是很嫩的一種豆腐。
9樓：儒雅的一帆順風
根本不是純豆腐腦一定有化學原料配成的。不是以前的味道
10樓：淡定炒肉
也是豆子作的只是沒有吧水分壓出來
想賣豆腐花，不知道怎麼做，外面賣豆腐花的是怎麼做的？
11樓：匿名使用者
所需食材
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
製作方法
石膏豆腐花
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
製作材料
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗裡，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗裡
2、往碗裡倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鐘後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
小貼士1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
12樓：阿九九
使用黃豆，打成豆漿，然後進行過濾，化開內酯，放入豆漿中，慢慢的就會凝固成豆腐花了。
豆腐花的具體步驟：
1、將幹黃豆洗淨，去掉雜質和飄在水面的豆子，放入水中浸泡過夜(天熱時要放入冰箱，並換水防止發酵變酸)。將黃豆泡發至飽滿。
2、撈出黃豆，放在水龍頭下再次沖洗乾淨，放入豆漿機中，放入1100克水，按「全豆豆漿」程式，製作豆漿。
3、豆漿做好，稍微冷卻以後，過濾兩次（我是在容器上放了一層細紗布，上面再放上篩網，這樣過濾會更乾淨。將豆渣過濾的越乾淨，做出的豆腐花就越細膩，否則會很粗糙）。
4、5克內脂加20克清水化開。
5、融化的內脂水倒入豆漿裡，充分攪拌1到2分鐘後，將豆漿放在一個溫暖的地方，需要恆溫30度左右的地方20分鐘即可凝固成豆腦了。
6、成型。
13樓：月雲影
豆腐花的利潤很高，它的做法在現代已經是一種半公開的祕密了，在網上隨隨便便都能找到幾種不同的製作方法，做出來容易，要做得好就難了，因為做豆腐花的重點是技術，就算你懂多少種方法都沒用，不懂得調整豆漿濃度，不懂得調配凝固劑的分量，不懂得衝漿，不懂得控制溫度，不懂得手法，就算做出來口感也只是一般，曾經我教我的妹夫拿勺子，在我衝漿的時候幫忙攪拌，只是前後七八秒鐘的事情而已，教了他三天都不會，做出來的豆腐花和我親手做的簡直是天淵之別，我親手做的豆腐花存放了十七個小時口感還是很細膩嫩滑，他幫忙拿勺子做出來的豆腐花口感不嫩滑，感覺還帶點渣，存放兩個小時後就得倒掉，口感已經差得吃不下，吃的感覺都是粉狀了，還帶苦澀味，由此你可以明白技術的重要性！而不是單單知道怎麼做就可以的，豆腐花的技術，估計還真的要手把手教才能教得好，光說還真的沒多大用處，最重要還是要自己親身去掌握，不明白每個步驟的原理的話怎麼做都是普通貨色，要談利潤，要看很多因素，材料成本因素可以忽略不計，反正成本本來就低，一桶豆腐花賣了能有200元，材料成本就20元不到，就算材料買貴了，不就是25元，這些根本不是利潤的主要考慮因素，要看你做的質量或者經營手法，做的質量一般，推著個車子往**多的地方，別人湊合著買還是能賣出很多，做的質量超絕，開著店賣，別人每天打**來幾十個幾十個的預定，開車來幾十個幾十個的打包，坐下來幾十個幾十個一批的吃，這樣的話光靠名氣就夠帶來利潤了，別以為我說得誇張，想想吧，一個豆腐花才兩三塊，打包三四十個才一百不到，就夠請整個部門三四十個人吃了，而且做得又好吃，你還會覺得別人幾十個幾十個的預定是個誇張的說法嗎？開始我店面留的是我手機號碼的時候，每天想在中午時休息一下，手機就是這麼響個不停，搞到睡都沒法睡的，
14樓：偶來一客
豆腐花的利潤很高，但是需要的是技巧，我反正到現在也沒做出來，你還是找個會做的問問吧，看網上和書上的，做不出來的。
15樓：匿名使用者
至於利潤多少，你要先知道你們那裡能賣多少錢。然後你們那裡採購原料，人工，裝置等要多少錢。最後相減就行了。
16樓：亨枼
農村的個個都會做。利潤，就要看你進黃豆的**了
17樓：他也一天
2.人文程乙本《紅樓夢》，啟功註釋，周汝昌、周紹良、李易校訂，沈尹默題字，人民文學出版社2023年10月第1版，2023年11月第2版，2023年2月第3版。
18樓：
第五十九回：柳葉渚邊嗔鶯吒燕，絳雲軒裡召將飛符
地攤早餐做什麼好，擺攤賣早餐賣什麼好呢
現在一般人上班都比較趕時間的 坐下來吃的沒有拿走吃的多 所以稀飯什麼的都不必考慮了 就做些餅啊，包子啊之類的 在那個地方？如果是在廣東的話做即拉腸粉 蒸米粉 最多人食，而且做法簡單，易學。成本低利潤高，店鋪不用太大都可以，一般都是帶走的多。 中原第一珠 弄一臺 豆漿機。然後再整一個爐子做燒餅夾菜！有...
賣早餐和賣小吃哪個更掙錢，早餐和快餐哪個掙錢？
這就要分情況了。主要是選好地方。小吃早餐都差不多。相對來說住宅學校附近小吃早餐賣的好，僅僅論利潤來說，小吃的利潤高出很多但是通常賣的少，而且選好了地點可以全天賣。每個地方需求不一樣，需要哪個開那個才是生財之道。說不上，看你經營的怎麼樣，如果經營的好都能掙錢。要看周圍的生意以及攤位我認為更合理的是小吃...
如果要開早餐店，賣什麼好？早餐店賣什麼賺錢
樓主下得廚房嗎？想些重點的，主要的。學去啊 營養早餐。做些清淡的。早上嘛 看地域的口味。地方要選擇向陽的方向。要新穎。粥。粉。麵包。豆漿。薯類齊了。看看 永和豆漿 他們 我覺得他們很不錯，要適合當地生活水平和習慣。要根據你所選地點的消費人群及消費水平寫。主要還是要看針對什麼樣的消費人群。1 在居民區...