1樓：匿名使用者
挑選優質普洱茶，茶友應該注意這必備的七個指標——質、形、色、香、味、氣、韻。
1．質佳：因各產茶區的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同；原料上又分野放茶、古樹茶、臺地茶；季節上分春茶、秋茶等等……所以又各具特色風味。
2．形佳：首先看茶葉的條形是否完整、均勻，是否緊結和清晰無雜質；其次嗅茶餅氣味兼看茶麵色澤和潔度。無異味、雜味。
3．色佳：主要看湯色的深淺和透亮度。優質的雲南普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具「金圈」，湯上面看起來有油形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。
質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱「醬油湯」。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。
4．香佳：主要採取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露，熱嗅香氣顯著濃郁，且純正；冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。
質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味。
5．味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。
6．氣佳：茶氣足、厚、正。
7．韻佳：最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。
優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀、麻感。
總之挑選普洱茶大的前提只有一個：為了健康！畢竟追究其根源，普洱茶也不過是一種對身體有利益的飲料而已！
中國人喝普洱茶與外國人喝普洱茶最大的不同就是：中國人過分的去講究背景身世，而外國人卻最看中喝進嘴巴里的東西到底對身體會有什麼利弊？這是我們值得深思的一個問題！
2樓：匿名使用者
普洱茶的鑑別常識
如何辨別幹倉普洱與溼倉普洱
幹倉普洱與溼倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在溼倉，後來改到幹倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。溼倉的普洱是經過了"黴變"，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與溼倉茶，有著極相似的失真品味。
也有較輕度的，短時間的溼倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到幹倉特色。以目前的科技水平，要控制幹倉的環境並不太困難，有好的幹倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶（依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。
沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 從湯色辨別
幹倉的普洱茶生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十年曆史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。
3. 從葉底辯別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。
反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
普洱茶的鑑別方法
在臺灣，能夠判斷烏龍茶品質好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。昆明臺聯茶業公司的王熙群總經理私下透露，多數賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結果是**代表品質，而不是品質代表**。
昆明永興茶廠的丁榮富總經理以他製茶數十年的經驗，向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。丁總經理說，看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
怎樣挑選好的普洱茶,?大概多少錢,?
3樓：匿名使用者
普洱茶是有分等級的。
選普洱茶首先要看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。
第四要聞氣味。是否有清香味逸出，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是「臭僕味」。
若可以試泡的話，還可看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。
還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內「蓋麵茶」。
根據普洱茶「雲南省地方標準」，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。 目前，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易。
原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
普洱茶越陳越香，被譽為「可以喝的古董」，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久**越高，口感越好。品質好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。雲南西雙版納某廠出品7542號常規茶（幹倉貨），當時一餅（七兩茶）才賣10元，6年後升到了150多元。
一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車。「越陳越香」是由多種因素決定的。主要決定於儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。
由於茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嚐斷定，沒有統一標準。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，溼倉存茶，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境中加速陳化炮製。
據普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經過人工發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質越醇。
而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定溼度下使茶葉發酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在幹倉陳化
幹倉不會發黴，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷溼」。《茶錄》宋
4樓：匿名使用者
如果你是新手，不知道哪種茶是好的普洱茶，那麼建議你買那些茶湯好看，喝起來很舒服的茶。在你建立起什麼叫好的普洱茶的標準之前，買 那些大廠家的看家產品，如下關的蒼洱，銷法，特級等，勐海的7572，7542，7672，7262等，這些產品都是久經歷史的考驗的，大廠出品，品質比較穩定。但是要羅嗦一下，一定要買到**！
特別是勐海的產品，包裝過於馬虎，無非就是綿紙或是牛皮紙包一下，你要知道綿紙3毛錢一張，牛皮紙不到1毛錢。勐海的產品向來是單價高，比同類產品高一倍左右，這就造就大量的假茶。很多隻看包裝，只對xx印感興趣而不是對真正的茶感興趣的茶友，就蒙受了損失。
下關的好一點，本來**就不高（ 象高階別的8613也就是52的零售價----廠家的建議零售價），還加個硬紙盒（銷法，蒼洱，金絲等等），仿冒的一是無利可圖，二是比較麻煩。
有行家帶著當然好，但是如果你身邊沒有行家，那你最好到一些信譽好一些的店，可以多試幾樣茶的那種。沒有行家在身邊，但一定要有行家的話在耳邊，經常泡泡論壇，看看大家近期在討論那些比較好的茶，瞭解一些**等資訊。普洱茶還有一個很特殊的地方，就是它特殊到每一堆，每一批，每一年，不同茶區的不統一。
你不要以為只有勐海茶廠，下關茶廠，勐庫戎氏，昌泰等大廠才有好茶。象一些不太有名的茶廠，甚至搞零售的茶莊都有可能搞出令人拍案叫絕的茶，而且**很低。小廠不可能賣大廠茶的**，不然的話，我們以後就不用擔心沒有老茶喝了（全存在倉庫裡賣不出去）。
一般小廠推出的自己的高階產品，原料都很好，而且用料極純，不會拼配其他的茶。解釋一下拼配：不同的茶按照一定的比例混合比如：
1.一年不同時節的茶拼配，為了產品的質量相對穩定或是追求某一種自己認為比較好的口味將不同的時期的茶進行拼配 。2.
老茶拼配新茶，這主要是追求新茶和老茶之間的優點融合，勐海的7742就是3年左右的老茶配新茶，效果不錯，還實惠——其實7742的**高 ，不過質量的確不錯。3.不同等級的茶的拼配，象下關的蒼洱沱茶的蓋面，勐海的大多數茶的蓋面都是用高等級的茶，裡面相對等級差一點。
主要是為了美觀。4.不同茶區的茶拼配，如景邁的拼配附近的茶山的茶，味道相似但成本大大的降低,這樣比較實惠 。
回到剛才的小廠一般不拼配茶：因為本身高階產品不多，收的茶就不多。而且都是領導坐山收購（一個茶廠就那麼幾個人，個個是領導），收的茶質量，產地***。
另外就是產量少當然製作比較認真（自己的門戶產品），特別在晒青這個過程中，茶量少相對***.晒青的茶比烘青的***上許多。特別是那些過分烘青的茶是不適合做普洱茶的，因為在高溫下，普洱茶陳化的基礎——活性酶已經被破壞，過分烘青的茶只能做滇綠了。
沒有收藏的價值。但是這些小廠 質量不是很穩定，經常是一批好茶出來後就銷聲匿跡了，有行家挑選推薦給你，這樣最好了，便宜有好貨。
如果你要買普洱茶收藏的話，建議你買好一點的青茶，不然無論你放多久，不好的青茶都不會變成好的陳茶，只有好的青茶才能變成好的陳茶，但不是一定。關鍵好要看你存放的條件。
下面是幾個專家的看法：
廖義榮《品味普洱茶》四大要訣 清、純、正、氣
第一要訣 清聞其味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生（有黴味代表著陳放空間受潮或過 於潮溼不通風所致）。所謂陳而不黴，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而黴味是因茶質變壞，由內而外，受潮而發黴所散發出來的味道，如此受黴變的茶在這麼改變或加味（新增菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來又黴又不自然，那 麼即使放到100年也沒用，因此一定要有一個觀念，寧願買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。
第二要訣 純辨其色
茶品未沖泡前，先聞聞看是不是乾淨清味（沒有異味或臭曝味），然後就是泡泡看，當普洱茶品在正常環境下存放，就算放個30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對不會變黑或產生怪異味道。
當下很多的業者或消費者大都會有的錯覺就是，普洱茶放久了，沖泡之後的茶湯顏色一定會變黑或轉墨色，其實真理只有一個，那就是越陳越香，普洱陳放發酵後由淡黃轉棗紅，越久茶氣越強越濃，略帶油光性，不會變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時，就如同臺灣茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是需要時間來等待其發酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環流而產生髮酵氧化效應，時間越久，刺激性就越低，茶質就越醇和（當然成本就相對增加，且在喝一餅少一餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會寂寞的。）市面上流通的好茶會很多嗎？
況且編造美麗的銷售謊言不也是那些偽造者的專利嗎？相對偽造者自然就濫竽充數了，所以色香味俱全的定律先套上去才來談價錢，不然碰到殺價高手可是偽造者的最愛啊！（不談品質先談價錢）生意的真實與永續是相互培養的，不是您愛殺價我就提**格讓您殺，事實上是懂得珍惜客源的人越富有。
再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也並非年代或%
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