1樓：小巨集說茶事
介紹鐵觀音口感淡的原因
你的鐵觀音味道太淡，為什麼？
2樓：手機使用者
我們先來說說鐵觀音的製作工藝。
一、純炭焙的濃香型鐵觀音產量不多。很多環節只能憑個人經驗操作，技術差者很容易將茶焙焦，也由於只有優等的原材料，才可能有高等級的焙火觀音，低檔原材料或不合適的原材料，怎麼焙火都無濟於事。
現在市面上大部分的炭焙鐵觀音其實是電焙的，也就是用焙茶機焙制，通過調節按鈕調節溫度。
只要焙制者技術一流，那麼成品率可以100%;缺點是有很重的火味，沒有炭木香。
三、其實鐵觀音只有清香型、濃香型、陳香型三種。
正炒鐵觀音：優點：香氣屬於幽香，茶湯比較溫和，滋味細膩豐富，回甘明顯，耐品鑑。
缺點：香氣不高，茶湯普遍不夠濃，不適合喜歡喝濃茶者。
好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜，沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。
用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。
近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
鐵觀音是烏龍茶中的珍貴品種。
一年分四季採製，雨至立夏為春茶，產量佔全年的一半，品質最好。
安溪鐵觀音的製造工藝要經過涼青、晒青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成。
鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的功夫茶品飲方式。
鐵觀音分清香型和濃香型。
清香型茶葉講究色澤和鮮度，清湯綠水，有很強的觀賞性，而且香味雅緻，是追求鮮度和淡雅茶友的首選。
但對於口味較重的茶友可能會感覺湯水偏淡，欠缺味道。
濃香型茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩，醒酒保胃的功效。
陶壺置茶，衝以沸水此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞聖妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。
看完上面的介紹，如果你買到的鐵觀音比較淡，不是你買了假貨，就是沖泡方法不對：
我建議，用蓋碗沖泡，適當減少入茶量（茶葉完全吸水後，到蓋碗上沿），用熱水沖洗蓋碗加溫，然後放入茶葉。
第1泡用30秒，將水倒乾淨，1泡的茶湯無論如何應該味道還不錯；2泡40秒，3泡1分鐘。
如此逐步延長，如果第2泡起味道苦澀，葉底顏色是黃色的，那就不要喝了，這茶多半是老闆用各種剩茶拼湊成的。
鐵觀音，品的是它的香氣和回甘！鐵觀音味道濃郁渾厚，這樣的味道才是我們想要的~
為什麼越貴的鐵觀音，香味反而越「淡」
我的鐵觀音為什麼沏出來顏色很淡
3樓：安溪茶都
鐵觀音茶葉分為清香型和濃香型，清香型鐵觀音茶葉是輕發酵，茶湯會比較淡；濃香型鐵觀音是半發酵的，茶湯相對於清香型鐵觀音茶葉的茶湯會比較濃。
4樓：月亮被你踢彎
茶葉沒什假的只有檔次高低之分，要說假只有一種就是以次充好，茶還是茶但相對付出的**不對等而已，此外包裝好壞不重要，一個包裝袋好和壞成本沒差多少，你想它上面寫御用那是不是就一定要一斤三千？說不定三百都不到，重要是泡下喝下內在質量，如果不懂好壞你最直接就是喝下不管別人說，自我感覺這口味你喜歡嗎？價錢你覺得值得嗎？
沒有最壞最好的茶只有最對味最不對味的茶～
5樓：邰甘藍
清香型的鐵觀音衝出的茶為黃綠色，味甘甜，清香，很醇厚。可以從鐵觀音的外觀上來判斷，尖頭，螺旋身，蛙腿，才是正宗的好的鐵觀音。
為什麼我喝的鐵觀音味道都很淡
6樓：匿名使用者
鐵觀音分清香型和濃香型。
清香型茶葉講究色澤和鮮度，清湯綠水，有很強的觀賞性，而且香味雅緻，是追求鮮度和淡雅茶友的首選。但對於口味較重的茶友可能會感覺湯水偏淡，欠缺味道。
濃香型茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈，茶水呈金黃色，口感醇厚，有降脂，去油膩，醒酒保胃的功效。
7樓：匿名使用者
是不是喝到清香的，重口味的要喝濃香型的。
綠茶喝起來口感是不是越淡越好?鐵觀音為什麼會有茉香味??
8樓：匿名使用者
綠茶的香氣是很好的，一般來說，年輕人比較喜歡淡點的口感，中年或上了年紀的經常喝茶的人喜歡喝濃一點的，所以還是要看個人自己的喜好程度了，
至於鐵觀音，鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 「綠葉紅鑲邊，七泡有餘香」之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料， 又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的 氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分， 具有清心明目，殺菌消炎，**美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、 降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、 臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。
它的香氣主要是由於茶樹品種和生長的環境造成的！
鐵觀音泡了兩三泡還有茶香，再往後多泡就沒有什麼味道了。雖然沒什麼茶味，但是即使再泡上十幾泡，茶湯的
9樓：菩朗茶業高傑
拍個茶湯的**看看，一般茶湯的顏色從開始到最後，一次是淡-深-淡，顏色會變淡，但不會變成無色，除非是標準的白水觀音。湯色接近於水，顏色變深那就不正常了。
10樓：響水灣茶藝培訓
這是正常的現象， 茶為普通茶
上等的鐵觀音茶到底是怎麼樣的？
11樓：匿名使用者
（1）純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱； （2）安溪鐵觀音應突出「觀音韻」來。古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥，回甘帶蜜韻味無窮。至於獨特的觀音韻何解？
雖然說法很多，但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲後有回味（喉韻），水中有香，香中含水，餘韻猶存，齒頰留芳； （3）外形上，安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜；（4）聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞「口當口當」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次； （5）香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。（注意：有些香氣初聞很衝，但不細膩，不能歸為上品茶）； （6）滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，猶如陸游詩句「舌根常留甘盡日」的感受； （7）顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之； （8）耐沖泡（沖泡多遍後安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之； （9）同時，要結合不同季節、不同山頭、不同風格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。?
當然，選擇一家信譽良好的供貨商同樣很重要。因為茶葉的***壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，**是否合理?……而信譽良好的供貨商在以上方面較有保障。
上等濃香型鐵觀音的特徵？ （1)香氣更度。內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。
（2）韻味更濃.由於傳統制茶做青工藝「發酵」更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。 （3）滋味更足。
經火候烘焙後，一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香；三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。 這種茶可遇不可求，一般的消費者很難喝到，也只能在茶王賽時見到。
製作這種茶要求非常高，必需是生長在高山、純正、新樅的鐵觀音鮮葉製作，嫩度合適，要晴天中午採摘。製作過程也很苛刻。晒青要有「時陰時陽」的光照，涼青要有微弱的北風，如「秋高氣爽」，這是必要的條件。
還要有精湛的技術，「看青做青」、「看天做青」。
好的鐵觀音茶湯是什麼顏色？
12樓：匿名使用者
茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。清香型的鐵觀音湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。濃香型鐵觀音濃香的是焙火茶，茶葉本身是一樣的，湯色是橙黃透亮的，也是清澈的好。
分辨鐵觀音好茶的話茶湯要清澈明亮不渾濁，香氣清高沒有陳雜味，口感順滑不苦澀，回甘持久馥郁。
擴充套件資料
鐵觀音的種類：
1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。
由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有「香、濃、醇、甘」等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有「厚、醇、潤、軟」等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。
13樓：知道行家小度
鐵觀音茶淡黃偏綠色。
鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。
所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
14樓：我叫黃小仙
鐵觀音分為清香型，濃香型及陳香型。
清香型鐵觀音茶湯又分為正味，消青，拖酸。
正味湯色淡黃明亮；消青湯色黃綠明亮；拖酸湯色翠綠，湯水清澈。
濃香型鐵觀音湯色烏亮，湯色金黃；
陳香型鐵觀音湯色烏黑，湯水濃郁。
好的鐵觀音不僅僅從顏色上判斷，還要結合自身品飲感受來決定。
15樓：心動到痛
呵呵，茶葉的好與壞一般和顏色是沒有多大的關係的，取決於它的味道！它可以分清香與濃香兩種，依個人愛好而定！
16樓：非著名書法家
鐵觀音湯色黃亮～顏色的深淺就是看沖泡的時間長短～
17樓：匿名使用者
淺黃吧，如今流行清香型製法，也有很多呈淺綠色
18樓：匿名使用者
茶葉放多了，不久深了嗎。這個合口味有關吧，感覺和顏色沒啥關係
鐵觀音是不是綠茶？鐵觀音是什麼味道
鐵觀音茶，屬於烏龍茶類，發源於福建省泉州市安溪縣，因此本地出品的鐵觀音成為安溪鐵觀音 主要分佈地區包括閩南 閩北 廣東 臺灣等地 發明於1725 1735年，是中國的十大名茶之一，屬於半發酵茶類。然而綠茶是未經發酵製成的茶，屬於不發酵類。鐵觀音與綠茶加工工藝方面 鐵觀音製作嚴謹，一年分四季採製分為春...
什麼樣的鐵觀音才是好茶？什麼樣的鐵觀音茶好
俺也是鐵觀音的粉絲，每當被各種繁雜事務擾亂身心時，喝上一口鐵觀音茶，一下子就氣定神閒了。昨兒俺同事小劉想買點兒鐵觀音茶，上茶店一看，各種包裝 各種價位的茶都有，便宜的幾塊錢十幾塊錢一兩，貴的幾十元甚至上百元一兩，而且賣家都說是新茶，真叫人迷糊。到底啥樣的鐵觀音是好茶呢？瀋陽著名茶藝師陸可俊老師給大夥...
鐵觀音為什麼要用蓋碗？鐵觀音為什麼最適合用蓋碗沖泡
泡鐵觀音用蓋碗泡更好。理由 1 蓋碗是白瓷製作，不吸味，導熱也快。2 鐵觀音為珠茶，幹茶與後的體積相差甚大，蓋碗有利於其葉面的伸展，以鑑賞葉底。3 現代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發酵輕火，所以更重視其香味，以蓋碗沖泡，當開啟碗蓋聞蓋香時，茶香的濃郁沁人心脾。4 蓋碗泡茶品茶融為一體，能品出茶的...