1樓：合夥人金林
工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種。紅茶和工夫紅沒有區別，只是不同叫法。
工夫紅茶分為大葉、小葉。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉製成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料製成的工夫茶。
工夫紅茶要求原料細嫩。外形條索緊直，色澤烏潤。沖泡之後香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，葉底紅豔明亮，具有形質兼優的品質特徵。
2樓：匿名使用者
工夫紅茶也是紅茶。是紅茶的一種。主要是根據其茶形以及泡法來說的。
不同的品種的紅茶。對工夫紅茶的介紹也是不一樣的。如祁門紅茶。
其中就有祁門工夫紅茶。是指條狀的。是用工夫茶具來沖泡的。
因此叫工夫紅茶。叫法不一樣。茶葉沒有什麼區別，我是專業做祁門紅茶。
3樓：匿名使用者
工夫紅茶屬於紅茶中的一種分類，亦稱條形茶，創制於福建崇安（今武夷山市）的條形紅茶。因制工精細得名。由小種紅茶演變而來。
紅茶、工夫紅茶有區別嗎？
4樓：中國農業出版社
工夫紅茶：因初制時特別注重條索的完整緊結，需費時費工而得名。
工夫茶：是指茶的一種沖泡方法，因為這種方法極為講究，操作起來需要有一定的「工夫」。
5樓：匿名使用者
工夫茶一般是指臺灣福建等地在喝烏龍茶等茶時採用大壺沖泡，再分小杯喝的方法和過程；一般由經過培訓的專人沖泡，並有一系列方法和禮儀。由於喝起來費時間及有講究，故稱工夫茶。
但工夫紅茶是指生產加工過程費時且有諸多講究，比如分初制和精製，尤其精製過程極為複雜而費時，故稱工夫紅茶。如祁門紅茶就是有名的功夫茶。
小種紅茶和工夫紅茶到底怎麼區分？
6樓：爵爺
紅茶的鼻祖在中國，而在中國紅茶有很多種，產地也很多，剛入行的茶友單憑肉眼是很難區分的。紅茶主要分為工夫紅茶與小種紅茶，而兩者也經常被拿作比較，那它們究竟怎麼區分呢？
一、問世先後。
眾所周知，正山小種是紅茶之鼻祖。18世紀前後，中國武夷山小種紅茶麵世，開啟紅茶新紀元，遠銷海外。國內其他茶產地紛紛效仿，由小種紅茶演化成工夫紅茶。
19世紀，工夫紅茶遠銷歐美，其中祁紅工夫以獨特的「祁門香」被贊為「茶中皇后」。
二、製作工藝不同。
製作工藝是小種紅茶與工夫紅茶最根本的區別。
1小種紅茶的製作工藝是：萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、煙燻、焙火。
過紅鍋工序是小種紅茶特有的工序，其目的在於利用高溫迅速制止酶的活性，停止繼續發酵。徹底散發青草氣，促進芳香物質的形成，提高香氣，增加綿甜滋味。
2.傳統工夫紅茶的製作工藝是：
萎凋、揉捻、發酵、乾燥、篩分、風選、揀剔、復火、拼裝。
這麼複雜精細的工藝，就明白「工夫」二字的由來了。工夫紅茶最大的特點是乾燥後再次精製，篩分揀剔，根據不同等級品質拼裝，以整齊精美的形象和穩定的口感迎得讚譽。
三、分類不同。
1.小種紅茶根據產地是否在福建崇安縣星村桐木關一帶，分為正山小種和外山小種兩種。自然是以源產地的正山小種為標準，常見有：金駿眉、正山小種、外山小種。
2.工夫紅茶品類多、產地廣。按地區命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
四、產區範圍不同。
1.小種紅茶是小茶區，經特色工藝加工而成的小品種紅茶，有點「純料」的意思，其區域範圍比「山場」「山頭」大但比工夫紅茶的範圍要小許多。如安吉紅、正山小種、九曲紅梅等在區域、品種和工藝上都更具小範圍特色。
2.工夫紅茶是有國標的精製茶，一般都是大茶區拼配成堆的號茶，大家能聽說到的滇紅、祁紅、寧紅、越紅、宜紅、川紅等等都是一個省做一個紅茶，一個省用一套標準。
大葉工夫紅茶與中小茶種工夫紅茶的主要區別是什麼?
7樓：匿名使用者
大葉工夫紅茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉製作。而小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料製成的工夫茶。
8樓：匿名使用者
主要區別：是原料。
大葉工夫茶是由。
喬木或半喬木茶。
樹鮮葉製成；
中小葉工夫茶是以。
灌木型小葉種茶。
樹鮮葉為原料，製成的工夫茶。
工夫紅茶包括哪些
工夫紅茶和紅碎茶的區別
9樓：網友
1.形態不一樣。工夫紅茶一般就是茶葉很完整，比如川紅工夫；而紅碎茶是切碎，比如斯里蘭卡紅碎茶。
2.泡法不一樣。工夫紅茶就是泡起來很費工夫，所以叫這個名字；而紅碎茶則是直接袋泡茶丟水裡。
3.主要消費人群不一樣。主要情況是，中國人主要喝工夫紅茶，外國人主要喝紅碎茶。不過現在也有些交叉。
4.**有差異。一般工夫紅茶普遍比紅碎茶更貴。主要是由於工夫紅茶更講究原料品質及製作工藝。
有種工夫紅茶叫什麼，
工夫紅茶和紅碎茶的區別？
10樓：無水寒
工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，通過萎凋→揉捻→發酵→乾燥製成。而紅碎茶則是在條紅茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻後再揉切。揉切的目的是充分破壞葉組織，使幹茶中的內含成分更易泡出，形成紅碎茶滋味濃、強、鮮的品質風格。
最初是由印度和斯里蘭卡等國在19世紀，仿效中國紅茶的製法又逐漸發展成為將葉片切碎後再發酵、乾燥的紅碎茶。
什麼是功夫紅茶
11樓：匿名使用者
功夫紅茶內含物質十分豐富，品種分為大葉工夫和小葉工夫，茶條細嫩、緊結、橙芽滿披。
我國17個省產茶，其中12個省先後生產工夫紅茶。我國工夫紅茶品類多、產地廣。
按產地命名的有滇紅工夫、祁門工夫（含浮樑工夫、霍山工夫）、寧紅工夫、宜紅工夫（含石門工夫）、川紅工夫（含黔紅工夫）、湖紅工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、臺灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
按品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種：大葉工夫茶以喬木或半喬木茶樹鮮葉為原料製成，又稱「紅葉工夫」，以滇紅工夫及政和工夫為代表；小葉工夫以灌木型小葉種茶樹的鮮葉為原料製成，色澤烏黑，又稱「黑葉工夫」，以祁門工夫及宜紅工夫為代表。
按出口方式可分為號碼工夫茶及原箱工夫茶兩種，號碼茶稱為中國工夫，原箱功夫紅茶。
茶則冠以地名如祁門工夫、寧紅工夫。
按大區產地可分為華東工夫（如祁門工夫）、中南工夫（如湖紅工夫）、西南工夫（如滇紅工夫、川紅工夫）等。
功夫紅茶的品質特點：內含物質十分豐富，茶多酚和兒茶素較高，茶芽壯多毫，具有優良的發酵效能和豐富的多酚類物質，製成的功夫紅茶，茶條細嫩、緊結、橙芽滿披、金黃芽毫、色澤油潤、香高味濃、葉底鮮紅、明亮、茶湯透明、滋味濃強馳名中外。
我國工夫茶分1～7級，為保證工夫紅茶品質，除滇紅工夫及祁門工夫生產1～7級外，其他工夫紅茶，一般均生產2～7級。
12樓：匿名使用者
工夫紅茶與功夫紅茶雖然只有一字之差，但是意義卻不相同，很多人都分不清楚其中的區別。
工夫紅茶亦稱條形茶，創制於福建崇安（今武夷山市）的條形紅茶。因制工精細得名。由小種紅茶演變而來。
清代流經《片刻餘閒集》中已有「昭武、江西廣信等處所產之茶，黑色紅湯，土名』江西烏』」的記載。經萎凋、揉捻、發酵、烘焙製成。主產於安徽、雲南、福建、江西、湖南、四川、貴州、浙江、江蘇、廣東及臺灣。
主要品類有祁紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、寧紅、越紅、湖紅、蘇紅、臺紅等。中國傳統商品茶，19世紀80年代以前在世界茶葉市場上佔重要地位，遠銷世界六十多個國家和地區。
功夫紅茶是指紅茶的一種泡法，之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學問、品飲的功夫。功夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。
煮茶要訣，「水常先求，火亦不後」。蘇東坡詩云：「活水仍須活火烹」。
活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。潮汕人煮茶用的叫做「絞積炭」，「絞積」是一種很堅碩的樹木，燒成炭後，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上乘的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍，焰活火勻，更是特別。
品功夫茶是閩南地區、潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
工夫紅茶是一個茶葉分類，包括很多比如祁紅功夫、白琳工夫、川紅等等的，工夫紅茶最好用功夫茶的泡法進行沖泡才能最大程度發揮茶葉的香氣以及韻味。
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