1樓：匿名使用者
不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類。
黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
2樓：網友
〔主料輔料〕
糯米。200 克。
栗子。200 克。
粟米。200 克。
青絲。10 克。
赤豆。200 克。
桂花滷。10 克。
花生仁。100 克。
紅棗。200 克。
核桃仁。25 克。
玫瑰滷。10 克。
紅糖。500 克。
瓜子仁。25 克。
清水。1500 克。
葡萄乾。100 克。
粳米。200 克。
紅絲。10 克。
秫米。200 克。
白糖。200 克。
菱角。200 克。
〔烹製方法〕
1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底，防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。
〔工藝關鍵〕
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭製作，酌情減量。
〔風味特點〕
臘八這天，我國民間有喝「臘八粥」的習俗。相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：臘八粥。
如今，民間用自己收成的穀物乾果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。
傳統的臘八粥應該放什麼東西
3樓：凹凸小田螺
1、臘八粥的食材，因各地物產而有不同。
有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜，為不可少的三寶。
此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇。
2、現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
3、做法。材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
方法：①先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
②將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
③鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
臘八粥裡都有什麼東西?
4樓：汽車資訊推送
我老家的習俗是吃臘八粥，粥裡有栗子、核桃、大棗，各種豆子和各種米，（我媽媽在世時說是放全米全豆，吃了有福氣）再放點糖。我小時候天沒亮我媽媽就起床熬臘八粥，等我們起床後粥已經熬好，每人一碗熱騰騰的粥，吃的開心又甜蜜。媽媽去世已多年了，再也沒吃過媽媽熬的臘八粥的味道。
明天就是臘八節了，不知道天堂的父母是否也過臘八節，也吃臘八粥。
小時候一到臘月初八早上媽媽一定會燒菜粥，滾燙濃稠清香的菜粥捧在手裡特別曖和，就問媽媽為什麼臘八要吃菜粥呢？她耐心地邊吃邊說，過去農村一到冬天蔬菜就基本上凍死了，所以很少能吃上新鮮的，青菜更少有，可有些人家條件好就在臘八前天去街上買些靑菜回來，第二天做一大鍋香噴噴的菜粥，一大家坐著吃的好熱呼！慢慢地一家家就學上了，愛吃辣的放點紅辣椒醬就更帶勁了。
那時候每年都吃，已經有多年臘八沒吃了，媽不在萊粥也過去很久，可在腦海每年的這天都會記得！
臘八節俗稱「臘八」，即農曆十二月初八，古人在當天有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，宜昌一些地區有喝臘八粥、釀臘八酒的習俗。而緊隨其後的春節則是中國最大的節日，整個社會迴歸到一個個家庭裡，也是家人、包括神靈和已逝的先祖共享美食的重要儀式。
自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《祀記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」夏代稱臘日為「嘉平」，商代為 「清祀」，周代為「大蜡」;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。
《說文》載：「冬至後三戌日臘祭百神。」可見，冬至後第三個戌日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
5樓：匿名使用者
臘八粥選料有講究。
過幾天就是臘月初八，不少人還保留著喝臘八粥的習俗。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
「臘八粥」的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助**作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是「臘八粥」的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助**作用。
不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素e更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
如果在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等，就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。
大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
6樓：趣味科普妹
一般情況下，臘八粥裡有黃米、白米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）等。
7樓：忠八
臘八粥裡可以放的東西很多，比如，黑米，桂圓，蓮子，核桃仁，西米，花生，豆子等。
8樓：紫米
大米、小米、糯米、紫米、高粱米、薏米、紅豆、綠豆、芸豆、紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、杏仁、核桃、葡萄乾。
9樓：匿名使用者
臘八粥，顧明思議就是八種材料混在一起熬的粥，一般都用大米、小米、糯米、小豆、綠豆、蓮子、花生米紅棗。現在市場有賣已經混好的臘八米的，一起下鍋熬就行。
10樓：匿名使用者
頭一天晚上或當天早晨用水把大豆、小豆、綠豆、蓮子、黃豆、花生米泡上，熬前2小時先將上面幾樣用水煮（旺火開後即改微火），之後把大米、小米、糯米用水泡上（1～2小時）；吃晚飯前一小時坐鍋燒水，將上面所有材料冷水下鍋，大火燒開後再用小火煮，再把紅棗、枸杞、葡萄乾放入，根據自己口味加適量白糖，大功告成！
臘八粥裡面都有什麼原料
11樓：林夕的微笑
食材用料。
大米30克相剋食物。
玉米碴20克。
鷹嘴豆20克。
薏米仁20克相剋食物。
糙米20克相剋食物。
糯米20克相剋食物。
大麥仁20克。
紅米20克。
紅棗20克相剋食物。
菱角米20克。
白芸豆20克。
桂圓15克相剋食物。
百合10克相剋食物。
枸杞5克相剋食物。
臘八粥的做法。
1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好3.枸杞用清水泡發。
4.步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內5.加入1500毫升水，再放入洗淨的大米。
6.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘7.高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化8.最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可。
用手機看這道菜做法。
小貼士1、冰糖最後再放，可以使得粥更加粘稠。
2、枸杞放入立即關火，用鍋內粥的餘溫把枸杞燙熟，這樣可以保持枸杞的鮮豔顏色。
12樓：忽悠
大米小米蓮子百合花生棗泥桃仁杏仁瓜子紅糖白糖。
臘八粥中都有什麼東西?
13樓：拾萬里之外
臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」。
臘八粥的做法如下：
一、材料。圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片、冰糖75克。
二、做法。1.先將所有材料用水泡軟，洗淨。
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。
3.放入冰糖調味即可食用。
臘八為什麼要喝臘八粥？臘八為什麼要吃臘八粥
答 為了紀念釋迦牟尼，表達艱苦修行的決心。相傳佛祖釋迦牟尼的成道那天正好就是農曆臘月初八，古印度人為了紀念和慶祝佛祖成道，就將這一天取名臘八節，至於喝臘八粥，是因為他們感念佛祖成道之前受了那麼多苦難，所以喝雜糧粥憶苦。後來，這些用穀物和果實熬成的粥就被人們稱為臘八粥。寓意 溫暖 圓滿 和諧 吉祥 健...
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臘八祈福去北京雍和宮，臘八粥免費喝了！臘八粥是什麼？臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 1....
臘八粥是哪八種材料，臘八粥裡面都放有哪八種材料
七七的小店 食材 臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米 胡蘿蔔 青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生 或黃豆 蓮子 白果 豆腐或油豆腐 芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳 紅棗 素豆餅，不可放素火腿 香菇。簡介 臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫...