1樓：邱宇強
拗九粥和拗九節
拗九粥是福建福州特有的漢族名點之一，是在拗九節時煮的甜粥，拗九節是福州特有的民間傳統節日。做法是以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或烯爛成粥即可食用。已出嫁的女兒，也必定要送一碗「拗九粥」回孃家，孝敬父母（通常在正月廿八，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等）。
拗九節是福建省福州十邑地區的漢族民俗節日，日期是農曆正月廿九。在這一天，家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友；已經出嫁的女子也要送拗九粥回孃家孝敬父母。
臘八粥與臘八節
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。歲終之月稱「臘月」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」。
2樓：化驗員小張
雖然有不同的祭祀和飲食風俗習慣，但是，主要的飲食風俗都是吃甜粥，雖然偶爾有吃鹹粥的，但是主要是吃甜粥，而且做法大同小異。
拗九節和臘八節的區別
1、具體時間不同：拗九節是農曆的正月二十九，臘八節是農曆十二月初八。
2、流行地域不同：拗九節流行於福州十邑，臘八節流行於全國大多數地區。
3、風俗意義不同：拗九節宣揚的是尊老敬老、崇尚孝順的精神。臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和逐疫。
4、**傳說不同：拗九節源於「目連救母」的傳說。臘八節從先秦起，都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。
據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱「佛成道節」。
拗九粥的做法
一、用料
1、主料：大米100克、糯米50克、黑豆10克、紅豆10克、綠豆10克、花生25克、薏米10克、小米10克、紅棗5個、桂圓(幹)10個
2、輔料：枸杞5克、冰糖40克、清水1000克
二、做法
1、準備好所有食材
2、將紅豆，綠豆，薏米，黑豆洗淨，用適量清水浸泡2個小時，水量以沒過豆麵1cm為宜
3、將桂圓乾去殼，取出桂圓肉
4、將大米洗淨，瀝乾水分倒入電高壓鍋內
5、將糯米洗淨，瀝乾水分倒入電高壓鍋內
6、將步驟2，已經浸泡好的豆類，洗淨，瀝乾水分，倒入電高壓鍋內
7、將小米，枸杞，花生，混合洗淨後，倒入電高壓鍋內
8、倒入洗淨的紅棗
9、倒入桂圓肉
10、倒入清水，蓋上鍋蓋，按「粥」鍵煲煮
11、電高壓鍋提示音響，待氣壓完全散去，開蓋，趁熱倒入冰糖
12、用勺子攪拌至糖溶
13、將甜粥裝入碗中即可食用
拗九粥的正宗做法!
3樓：百家百談
拗九粥的做法步驟如下：
準備材料：
糯米、花生、紅豆、紅糖和荸薺。
1、首先把事先準備好的糯米、花生和紅豆事用溫水浸泡2個小時左右。
2、除紅糖和荸薺外所有材料放入電壓力鍋中，加入適量的水熬成粥。
3、然後將準備好的荸薺洗淨除蒂部外，其他地方削去皮。
4、削去皮完畢之後，就要放入燒開的水中煮5分鐘左右即可。
5、在熬好的糯米粥中加入適量的紅糖，再煮一會盛出後，擺上焯燙好的荸薺，拗九粥就完成了。
4樓：
主料：荸薺、花生、紅棗、桂圓、白雲豆、薏米、大米、黑米和紅片糖。正宗的做法中，米與紅糖的比例，10：3，如果覺得太甜，大家可以按照各自的口味酌情增減。
做法：以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或烯爛成粥即可食用。花生、蓮子要先浸泡或先煮到半熟後再同米煮。這個做法類似於北方的臘八粥。
有哪些與「粥」有關的古詩？
5樓：
1、十二月八日步至西村
宋代：陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須唯藥物，差科未動是閒人。
今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新。
釋義：臘月的微風裡已經微微有了些許春意，因時而動拄著柺杖散步路過鄰家。看到鄰家的柴門裡面炊煙裊裊，野外水邊耕牛的腳印重重疊疊。
體弱多病需要的只有藥物，沒有徭役徵召所以賦閒在家。今天鄰居送了我臘八粥，越發覺出江邊小村春的氣息。
2、食粥
宋代：陸游
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
釋義：世間眾人個個都追求長壽，卻沒有領悟到長壽的方法就在眼前。我得到了宛丘平凡簡易的方法，只要將吃的粥送給神仙就行。
3、食粥絕句贈盧震夫
宋代：陳藻
古瓷大碗今無有，特地凶年洗出來。
滿著十分牛乳粥，客思吃盡鬼神猜。
釋義：古代的瓷質大碗現在已經沒有了，專為饑荒年月清洗出來。夾了滿筷子的牛乳粥，客人心想吃完了鬼神都要起疑心。
4、評事翁寄賜餳粥走筆為答
唐代：李商隱
粥香餳白杏花天，省對流鶯坐綺筵。
今日寄來春已老，鳳樓迢遞憶鞦韆。
釋義：正是杏花開放的時候，粥散發著米香，麥芽糖稀顏色潔白。前來參加豐盛的筵席，恰好鳥鳴聲婉轉。今天託人遞送過來時，春天已經要過去了，只能在鞦韆上看到高遠的朝廷了。
5、粥罷
宋代：程珌
飯已茶三啜，隅中粥一盂。
陶然詠皇化，安用東封書。
釋義：吃完飯後，黑了三口茶，臨近中午只有一盂粥。舒暢快樂地作詩歌頌皇帝的德政和教化，**需要用東封的紙呢？
6樓：木石
1，《評事翁寄賜餳粥走筆為答》
唐代：李商隱
粥香餳白杏花天，省對流鶯坐綺筵。
今日寄來春已老，鳳樓迢遞憶鞦韆。
2，《吃茗粥作》
唐代：儲光羲
當晝暑氣盛，鳥雀靜不飛。念君高梧陰，復解山中衣。
數片遠雲度，曾不蔽炎暉。淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。
敝廬既不遠，日暮徐徐歸。
3，《漁家傲·落月杜鵑啼未了》
落月杜鵑啼未了。粥魚忽報千山曉。笠子蓋頭衣缽少。穿林表。回頭高剎空中小。
官路舊多林木繞。露濃花蕊皆顛倒。渡水登山排草草。廬山好。香爐峰下湖波渺。
4，《晨起》
日高霜漸釋，睡起發猶蓬。
小圃經行外，新蔬檢校中。
水開聞躍鯉，天遠看飛鴻。
粥熟還歸舍，吾生亦未窮。
5，《雨中作》
湖曲雨悽悽，茆簷觸額低。
衡門元少客，窮巷況多泥。
解渴黃梁粥，嘗新白苣齏。
吾生真自足，不恨老鉏犁。
7樓：肖修市鴻暉
和粥有關的詩句如下：
1、唐·李商隱《評事翁寄賜餳粥走筆為答》
粥香餳白杏花天，省對流鶯坐綺筵。 今日寄來春已老，鳳樓迢遞憶鞦韆。
2、唐·儲光羲《吃茗粥作》
當晝暑氣盛，鳥雀靜不飛。念君高梧陰，復解山中衣。 數片遠雲度，曾不蔽炎暉。淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。 敝廬既不遠，日暮徐徐歸。
3、唐·白居易《新沐浴》
形適外無恙，心恬內無憂。夜來新沐浴，肌發舒且柔。
寬裁夾烏帽，厚絮長白裘。裘溫裹我足，帽暖覆我頭。
先進酒一杯，次舉粥一甌。半酣半飽時，四體春悠悠。
是月歲陰暮，慘冽天地愁。白日冷無光，黃河凍不流。
何處征戍行，何人羈旅遊。窮途絕糧客，寒獄無燈囚。
勞生彼何苦，遂性我何優。撫心但自愧，孰知其所由。
4、春唐·崔櫓《日即事》
一百五日又欲來，梨花梅花參差開。行人自笑不歸去， 瘦馬獨吟真可哀。杏酪漸香鄰舍粥，榆煙將變舊爐灰。 畫橋春暖清歌夜，肯信愁腸日九回。
5、唐·白居易《清明日送韋侍御貶虔州》
寂寞清明日，蕭條司馬家。留餳和冷粥，出火煮新茶。 欲別能無酒，相留亦有花。南遷更何處，此地已天涯。
粥可以做出多少種?味道甜甜的有多少呢?
8樓：棋木卡卡西
皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋2個,瘦肉絲1oo克,油條1根,青蒜絲少許白粥2碗.調味料:
鹽1小匙,鮮雞晶1小匙,澱粉1/2大匙. 作法:1,皮蛋切塊,油條切小段備用.
2,瘦肉絲加澱粉及鹽少許,醃1o分鐘.3,將瘦肉絲燙一滾撈起.4,將白粥煮滾後改用小火,加入皮蛋...
2千字 2006-5-16 free番茄
臘八粥辰,率比丘眾,嚴備香花燈燭茶果珍羞,以申供養."寺院在這天舉行誦經,並效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷和果實等造粥供佛,名為"臘八粥".早在宋代,每逢十二月初八日,東京開封各大寺院都要送七寶五味粥,即"臘八粥".
孟元老《東京夢華錄...
1千字 2006-4-25 gloam
拗九粥拗九粥拗九節(正月甘九日),是福州特有的民間傳統節日."拗九節" 又稱 "後九節" ,"孝九節"和 "送窮節".這天清早,家家戶戶都用糯米,紅糖,再加上花生,紅棗,荸薺,芝麻,桂圓等原料,煮成甜粥,稱為"拗九粥",用來祭祖或饋贈親友.
已出嫁的女兒,也必定要...
2千字 2006-5-3 3lxh3
狀元及第粥
"狀元及第粥"的由來 相傳在明朝,廣州西關有一個叫倫文敘的小男孩,由於家裡貧困,七歲便出來賣菜.他從小就喜歡吟詩作對,在菜市裡還不時有人纏著他吟詩. 有一天,他挑著半擔菜路過叢桂路一間粥鋪時,餓得肚子咕咕直叫,但又沒錢買.
店主認出他是詩...
2千字 2006-5-11 安皮皮
9樓：手機使用者
甜粥基本都用這些材料
米類:大米,小米,黃米,糯米,粘秫米,意仁米,麥仁米,黑米，高粱米，玉米糝，紅米，紫米，黑香米，園江米，
豆類:黃豆，綠豆，紅小豆，花豇豆，奶花豆，紅芸豆，白芸豆，花芸豆，黑豆，扁豆，蠶豆，白豆，豌豆，鷹嘴豆，黑眼豆
乾果:桂圓肉、龍眼肉、荔枝肉，白果、紅棗;紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、菱角米、栗子、蓮子，紅薯，柿餅，核桃仁，葡萄乾，芝麻
其他:百合,桂花，乳蕈，青紅絲，茨菇、荸薺，白糖，冰糖
10樓：德之廚
及弟粥豬肝粥
菜乾鹹豬骨粥
豬腰粥艇仔粥
燒鴨粥牛肉粥
蝦球粥水蟹粥
魚球粥魚片粥
地瓜粥雞球粥
鮑魚雞粥
銀杏腐竹乾貝粥
豬肉丸粥
牛肉丸粥
臘鴨頭菜乾粥
甜粥：紅豆粥
綠豆粥八寶粥
臘八粥五豆粥燕窩粥
11樓：匿名使用者
想怎麼熬怎麼熬，n種！百合粥、甜豆粥都可以是甜甜的……喜歡甜味粥就放點糖，都是甜的
12樓：匿名使用者
這個怎麼說~~~~~中國的粥文化起碼千把年了阿~粥的品種少說也有上千阿...說清楚具體想做什麼粥,比如說什麼有療效阿作用的.
什麼是臘八粥，臘八粥是什麼？
臘八祈福去北京雍和宮，臘八粥免費喝了！臘八粥是什麼？臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為 臘日 俗稱 臘八節 臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫 七寶五味粥 1....
喝臘八粥好嗎，吃臘八粥有什麼意義
八寶粥裡面有很多的豆類，是可以喝的。可以提供豐富的微量元素。臘八粥必須用多種米嗷，這是老祖宗流傳下來的，每年臘八都要喝臘八粥 什麼人不適合吃臘八粥？糖尿病患者 臘八粥的原料多是澱粉含量高的食物，澱粉轉化為糖後引起血糖升高，因此糖尿病人不宜食用。如果非要食用的話，如果家裡有糖尿病人，就要少放一些升高血...
臘八為什麼要喝臘八粥？臘八為什麼要吃臘八粥
答 為了紀念釋迦牟尼，表達艱苦修行的決心。相傳佛祖釋迦牟尼的成道那天正好就是農曆臘月初八，古印度人為了紀念和慶祝佛祖成道，就將這一天取名臘八節，至於喝臘八粥，是因為他們感念佛祖成道之前受了那麼多苦難，所以喝雜糧粥憶苦。後來，這些用穀物和果實熬成的粥就被人們稱為臘八粥。寓意 溫暖 圓滿 和諧 吉祥 健...