1樓：孚穀物聯
1、飯堂主管深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足並且糾正;掌握好開餐時間，保證不誤餐;開餐時，關注分餐情況，並且處理好工廠員工反應的問題;堅決杜絕現場主管沒有做好工作本分情況。
2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工都進行考核及評估，根據其工作實際情況提出獎懲意見，監督和協調各個班組之間的工作。
3、負責食堂選單的制定，並且負責成本控制，根據成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、採購計劃和要求，並且填寫和簽署採購單。
4、根據廚師的技術水平和特長，提出崗位人員安排和調動方面的建議。
5、負責與駐廠飯堂工作人員溝通，認真瞭解廠方員工對於飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各不可避免的事件，發現嚴重問題時應該向上級彙報。
6、負責制定廚房各人員的作息時間。
7、負責監督實施食堂一切財務、人事、採購各項規定。
8、負責食堂驗收所到廠的食品原料質量及數量。
9、能完成上級交待的其他任務。
10、引入食堂管理系統，提升食堂管理質量。
11丶推薦孚穀物聯智慧食堂。
工廠飯堂如何管理
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
根據工業園的就餐人數決定員工飯堂的大小規模，這樣可以減少不必要的成本預算。經營集體飯堂對於經營者來說它的好處在於人多，就餐人員比較集中，只要經營得好，很容易就回本盈利。那怎樣最合理投入，最大化收益呢？
對於在工廠上班的人來說，首先**合理和健康衛生一定是第一考慮，所以要制訂合理的**，對衛生情況嚴格把關。然後是要滿足不同地方的人不同的口味，所謂眾口難調，所以飯菜的品種儘量多一些，可供不同的人根據自己的口味進行選擇。
比如北方人愛吃麵食，但是麵食又不像飯菜那麼容易儲存，所以要選幾種好做又好儲存（比如包子，饅頭，餅，涼麵涼皮之類的）的種類來做。南方人也有很多種不同的，吃辣（也有喜歡香辣和麻辣的）和完全不吃辣的，所以要考慮分兩種視窗分別提供。
飯堂最容易造成浪費，浪費就是犯罪呀，同志們。那怎樣盡最大的避免浪費呢？那就需要經常評估飯菜的吃剩機率和份量，不斷調整菜品的**份量，呼籲員工朋友們，吃多少打多少，不夠的可以進行新增。
平時經常對來飯堂就餐的員工進行調查，多聽取員工的意見和建議。
定時免費提供湯，涼茶和簡單的水果給員工飯前或飯後食用。考慮到經營者的利益，也可以將飯堂劃分等級，分別管理，當然價位和內容也分別按等級提供，這樣大家也是可以自由選擇適合自己的。同時在飯堂開設便利商店，提供飲料和日常用品，增加飯堂收入。
因為是在工業園內經營員工食堂，所以可以參考每個廠區的上下班時間，這樣可以合理安排餐前的準備工作，平時節假日也可以考慮到每個廠區的放假時間，對於飯堂管理作相應調整。
如何管理好工廠的食堂？
3樓：匿名使用者
第一、食堂員工有健康證；
第二、做的飯菜不要分三六九等，看人下菜碟，平等對待；
第三、選擇一個（或幾個）本分的人去採購，要控制住成本；
第四、對於採購的原料由專人進行把關，原料要好；
第五、做食堂領導的要暗訪看食客們是否有什麼意見；
第六、採納合理化建議；
第七、對食堂優秀員工給予獎勵。
如何管理好食堂
4樓：滿客寶
1、飯堂主管深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足並且糾正;掌握好開餐時間，保證不誤餐;開餐時，關注分餐情況，並且處理好工廠員工反應的問題;堅決杜絕現場主管沒有做好工作本分的情況。
2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工都進行考核及評估，根據其工作實際情況提出獎懲意見，監督和協調各個班組之間的工作。
3、負責食堂選單的制定，並且負責成本控制，根據成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、採購計劃和要求，並且填寫和簽署採購單。
4、根據廚師的技術水平和特長，提出崗位人員安排和調動方面的建議。
5、負責與駐廠飯堂工作人員溝通，認真瞭解廠方員工對於飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各不可避免的事件，發現嚴重問題時應該向上級彙報。
6、負責制定廚房各人員的作息時間。
7、負責監督實施食堂一切財務、人事、採購各項規定。
8、負責食堂驗收所到廠的食品原料質量及數量。
9、能完成上級交待的其他任務。
10、引入食堂管理系統，提升食堂管理質量。
工廠飯堂怎樣管理
5樓：匿名使用者
工廠管理心得
[前言]：經營企業並非作慈善事業，企業不賺錢是一種罪惡，企業追求的目標是創造利潤。而為達成此目標，非得有高效率的團隊，高品質的產品，低成本的進料。
團隊成員需有：a經營企業不是第一，第二就要關閉；b成員要有不畏艱難，不畏縮，不達目標，不罷休之精神。
—、品質管理
外部市場的竟爭不外乎是品質，**，服務三要項.誰要主宰市場就必需要取得品質，**，服務的絕對領先。
經歷過一些公司，皆有以下問題，為了達成產值，產量目標，從而投入大批人力，工時，反而造成新進人員低品質，多工時，低效率。
從品質管理來看：
1. 大量新進員工缺乏品質管制意識。
2. 基層幹部缺乏工作教導實務經驗。
3. 整體忙於目標產值追求，問題盲點即不斷髮生。
4. 雖然問題有分析，但是落實度很差，執行力度欠缺（說話一流，文章二流，做事三流）
5. 人的品質待教育，生產製程要改善，產品良率須提升。
內部品質管理
1. 內部品質管理包函三個層面：現品，現場，現人。（即產品的品質，過程的品質和人的品質）。只有高素質的人在最佳過程中，從事研發生產,才可能製造出優良的產品。
2. 產品品質好壞必是決定於生產過程中4mie（人，機，料，法，環）尤其人的品質是決定產品品質的關鍵。
3. 品質異常處理：要以qc手法（層別法，查檢表，管制圖，散佈圖，魚骨圖,直方圖，柏拉圖）依不良因素分析，但最重要的是對矯正對策及預防措施方案之執行，一般工廠不良因素主要是人為管理，物料異常最多，而人為管理疏失往往是產品重工及客訴的最大要因。
4. 對策：以教育訓練提升人的品質，並落實改善品質措施。
a：短期（立即執行）
用qc手法對問題進行**，認真實施對策，依循pdca（plan,do,check,action）時時從不同角度考量如何改善。
b：中期（有效訓練措施）
實施班qcc活動（每週兩小時）針對每個崗位一週以來報表反應出來的品質狀況（當然最起碼報表必須是真實的）讓作業員對品質管理提出看法與問題，使其有參與感，進而加重其責任心，品管圈活動中可運用腦力激盪，qc手法,品質改善提案，qcc竟賽等各類管理訓練措施。
c：長期（積極教育訓練）
1. 不定期或按計劃全面實施職前，在職，重點，機會品質教育。
2. 公司舉辦年度品管圈竟賽，品質徵文，徵圖，品質標語，並品質演講等意識教育，用來凝聚形成公司全體品質意識，從而提升全員無形中的品質觀念。
3. 落實iso9000之精神，教導全員iso是平時的作業規範，而並非是應用一時審查稽核，iso精神在公司內作橫向及縱向全面，則公司全員皆為審查員。
二、生產管理
管理是讓過去的問題不再重演，想出辦法並實行改善；是對將來的問題先作**。並作出對策方法。萬一發生了問題，要想出如何在最短的時間內，正確並能把問題發生控制在最小範圍內的方法，並立即實行。
生產管理重點是品質高，成本低，交期快，即通常所說的q c d (quality cost delivery date)無論是iso精神，還是pdca或目標管理最重要的是決定好的事一定要遵守。
生產管理要對總體生產力進行管理，總體生產力=品質良率*生產效率*機臺架動率*目標達成率*週轉率。
如何提升總體生產力？
1. 實施中,基層幹部實務教育訓練，主要內容工作教導，工作方法，工作改善，工作安全四項基礎訓練，（巡線並立即指導改善是最常用一種方法）
2. **效率改善：
a. 製程平衡
b. 源頭管理
c. 突破製程瓶頸（針對製程中的瓶頸，必須能回答以下問題：）
a. 問題點：什麼是當前的瓶頸？
b. 要因：應該要改變什麼事情？
c. 目標：要改變成什麼樣子？
d. 方案：要如何改變？
3. 機臺架動率提升採用輪班制etc.
4. 目標達成率的完成是通過節報（每二小時）對生產計劃及時追蹤，修正並實施追加等以達到目標
三、成本（cost）控制
成本是料，工，費三方面支出的總和。
如何控制成本？
1. 材料方面
a. 採購單價：要求廠商降價，尋找新廠商。
b. 技術改善：製程改善，尋找替代新廠商。
c. 損耗管理：人為原因採用記缺點扣薪處分；製程採用要因矯正預防。
d. 呆料預防要求bom表100%準確，設計變更依實物落實進行。
2. 直接人工
a. 產量提升：追求生產績效。
b. 人員調節：實施人力支援制度。
c. 技術品質：實施人員多能工訓練，qcc改善活動。
3. 製造費用
a. 用人費用：定員定額，加班要因改善對策。
b. 合理利用資源：考慮是否一條流水線人員可以增加（以減少多流水線本身固定耗電，流水線磨損etc費用）。
c. 事務雜費：定額預算制度。
d. 能源費用：教導員工養成隨手關水電的習慣。
[結束語]：
身為公司一名管理人員，要時時以公司經營績效為已任，努力為公司創造利潤，伴隨公司成長而成長。
6樓：匿名使用者
用心 對待員工要好 對待客人要客氣 萬事ok
如何做好品質管理工作，如何做好品質管理工廠？
文庫精選 內容來自使用者 魏瓊妹 一 質控員主要工作 1 學習瞭解品管基本知識，掌握品質管理部門的設定以及有關各項要求。2 瞭解必要的專業知識和國內外要求，掌握所從事產品品種的加工原理和技術要求。3 熟悉產品工藝流程以及每道工序應達到的質量要求，進行過程監督，及時發現問題，步分析問題，與生產部門溝通...
小行工廠該如何管理，小型加工廠管理
無非是人和事的管理。1 生產計劃運作 針對企業訂單準交問題 生產週期問題 2 生產現場持續改善 效率 品質 成本控制 針對企業盈利問題 3 稽核運作 針對對企業執行力問題 4 三定卡運作 針對企業標準化建設問題 5 橫向問責運作 針對企業全員管理問題 6 薪酬 績效考核運作 針對企業量化考核問題 需...
處理工廠尾貨，如何從工廠清服裝尾貨
沒有具體 要看看你能怎麼接受，一般外貿尾貨的 在十分之一還不到。有的更低甚至論斤賣，也有的要高一些。一般要看賣家抱著什麼心裡賣。一般在都壓的很低。主要看看怎麼賣。都說尾貨 多，解讀一個案例！尾貨 很低，所以收到很多商戶的追捧，昨天老包發了一篇品牌尾貨的文章，幾百個商家留言，可以說好的尾貨並不愁賣！今...