1樓：酆振英楊醜
太魚辣白菜湯
幹明太魚（北魚）1條，辣白菜400克，大蔥1根。
蒜末1小匙，辣椒粉1大匙，鹽1大匙，水8杯。
幹明太魚敲軟一些後洗乾淨，把明太魚肉撕下來待用。
2鍋中倒入水加入明太魚頭熬湯，熬出奶白色的湯後把魚頭拿出來。
3辣白菜切絲，大蒜剁碎，大蔥斜切。
4準備好的高湯中放入辣白菜煮開，放入撕成條狀的明太魚肉。
5熬片刻後放入大蔥和大蒜，最後用辣椒粉和鹽調味即可。
2樓：
辣！辣！辣《辣蒸》明太魚
3樓：宣仁丁未
醬明太魚乾的做法及製作方法詳細介紹:
醬明太魚乾的製作材料：
主料：鱈魚750克
調料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克醬明太魚乾的做法：
1.將明太魚晒乾，用木棒猛打幹明太魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控幹水，切成2釐米長的片。
2.燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。
3.熬到湯水近沒有時，幹明太魚呈紫裡透黑色，並有光澤這時將幹明太魚倒出放晾即可食用。
朝鮮明太魚乾怎麼做好吃
4樓：溜到被人舔
做法一，韓拌明太魚
材料明太魚乾，韓式辣椒醬（盒裝），白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法1、首先把魚乾用水沖洗一下，但是不要衝時間太長，那樣魚肉會鬆散。
2、衝好的魚乾用手把水擠出來，把魚肉扯下撕條。
3、香菜洗淨切小段備用。
4、調製料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋（用量全憑個人口味）攪拌均勻。如果發乾就加點水。
5、將調好的汁和魚乾條攪拌均勻（建議用手攪拌），再放入香菜即可（後放香菜是因為怕香菜發軟）
做法二，祕製幹明太魚
材料主料：幹明太魚2只，蔥花
料汁：海鮮醬油，辣椒油（香葉、辣椒麵、花椒、鹽），辣椒麵，青梅酵素（沒有可以省略）
輔料：糖稀或麥芽糖，蒜末，薑末，青紅辣椒（剁成碎末），香油
做法1、幹明太魚剔除刺兒，去頭，去尾剪短，清洗泡水10分鐘瀝乾備用。
2、淋上料汁兒，入蒸鍋內蒸10-15分鐘，撈起撒蔥花即可。或可以用微波爐包上保鮮膜加熱或用光波蒸鍋。配醜橘或香橙絕配！
做法三，紅燒明太魚
材料【食材】
明太魚2條、青椒30g、八角3個、大蒜3瓣、老薑10g、魚露3g、豆瓣醬20g、醬油10g、白糖3g、鹽、蔥
做法【做法】
1.提前將原材料準備好
叨叨叨：因為明太魚屬於冷凍食品，所以需要提前將魚進行解凍，清洗乾淨內臟
2.用刀輕輕拍打魚身，將明太魚肉組織拍鬆一點
叨叨叨：拍的時候用力輕一點，請勿把肉拍碎了，拍打能讓魚肉組織變鬆，口感更好
3.將拍打後的魚切成2-3釐米厚的塊
4.將切好的魚塊放入盤中待用
5.大蒜、老薑拍碎；蔥白切成段
叨叨叨：拍碎有利於大蒜、老薑香味的激發
6.鍋內倒油燒熱至7成，下老薑、大蒜、蔥段爆香鍋
7.待炒出香味後，下豆瓣醬炒出紅油，然後倒入魚塊翻炒，加醬油上色
8.翻炒幾下後倒入適量清水，加八角、白糖調味燒至熟
叨叨叨：明太魚肉質嬌嫩，翻炒時動作儘量輕一點，以免破壞魚肉
9.將青椒切成斜刀片、蔥切成花兒
10.燒魚期間為了保證魚肉不被破壞，可以輕輕晃動鍋或者用鏟子輕輕翻動魚肉
11.待湯汁慢慢收緊時，下入青椒片拌勻，加適量鹽調味，臨出鍋前滴3-5滴魚露
12.一盤鮮香下飯的紅燒明太魚上桌啦！
做法四，辣烤明太魚
材料明太魚，200g，調料：白糖5g，鹽5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鮮醬油2g，芝麻油2g，味精2g
做法1、明太魚的內臟去除，用水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚肚內和表面的水分。
2、將明太魚去骨，切成塊；蒜切片備用。
3、將白砂糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、芝麻油、味精均勻地撒在魚肉上面，接著把魚肉翻面，再在另一面均勻地撒一層。然後常溫靜置醃漬60分鐘。
4、在烤盤中墊入錫紙，將蒜片均勻鋪入，再將明太魚排在烤盤中。
5、將烤箱預熱至200度，置中層，烤10分鐘。
5樓：柳笛輕揚
幹明太魚下酒下飯燉海鮮的做法
以上是所有材料
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蘿蔔切厚片，洋蔥大蔥辣椒切成片
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半乾明太魚清洗一下，去掉內臟的黑膜，用廚房剪刀把魚鰭剪掉，再用廚房紙擦乾，之後把魚去掉腦袋切成一半或者三分之一
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製作好醬料
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鍋底放蘿蔔
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再放半乾明太魚，腦袋也要
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用勺子抹醬料
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放洋蔥辣椒大蔥，加500ml的水 大火燒開10分鐘後轉中火請點選輸入**描述
再放點紅辣椒
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蘿蔔變透明就是熟的，半乾的明太魚不怕碎的，可以翻動請點選輸入**描述
明太魚乾怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
主料乾製明太魚乾
300g
韓式辣椒醬
100g
麥芽糖漿
80g輔料
醬油適量
白醋適量
牛肉粉適量
芝麻適量
大蒜適量
蔥花適量
洋蔥適量
胡蘿蔔適量
步驟1.先將乾製的明太魚乾，用涼水，泡5分鐘，控幹水分，備用。
2.再將蘿蔔切絲，洋蔥切絲，大蒜切成蒜蓉，蔥切成蔥花，倒入盛有處理好的明太魚乾的碗中。
3.倒入麥芽糖漿。
4.倒入韓式辣椒醬。
5.倒入少許的醬油。
6.拌勻後，再少許白醋。
7.再拌勻後，裝盤後撒上些芝麻，香菜，即可。
8.酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太魚，就ok了。
7樓：避雷櫃
把幹明太魚泡軟後用醬油調料一起燉出來的料理，是非常可口的配酒菜或小菜。
材料：幹明太魚6個，薑汁2大匙，澱粉5大匙，辣椒絲。
調料：紅糖1大匙，醬油3大匙，料酒2大匙，薑汁1大匙，蒜末1大匙，細蔥4根，香油1小匙，胡椒粉，水。
做法：1 幹明太魚泡水，泡軟後去骨，切4釐米段。
2 切好的明太魚穿上薑汁、澱粉，放入食用油裡煎炸。
3 把炸好的明太魚放入鍋中，倒入調味醬燉。
4 約5分鐘後魚帶潤澤、湯汁變濃稠即可出鍋。
5 燉好的魚和湯汁一起裝盤，撒上細蔥和辣椒絲就可以了。
明太魚怎麼做如何做好吃
8樓：
辣！辣！辣《辣蒸》明太魚
9樓：豪傑飛鴻
食材用料
明太魚1條相剋食物
蒜4瓣相剋食物
蔥花適量
辣椒沫適量
汁料：白糖1勺相剋食物
鹽1勺黑胡椒適量
孜然粉適量
辣椒粉適量
海鮮醬油適量
麻油適量
味素適量相剋食物
辣烤明太魚的做法
辣烤明太魚的做法**11.準備好食材。
辣烤明太魚的做法**22.明太魚洗淨剔除骨刺。
辣烤明太魚的做法**33.碗內調料汁，加入白糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鮮醬油、麻油、味素攪拌均勻。
辣烤明太魚的做法**44.刷到明太魚一面。
辣烤明太魚的做法**55.在刷上另一面，醃製1小時。
辣烤明太魚的做法**66.蒜瓣切片。
辣烤明太魚的做法**77.烤盤鋪上錫紙，蒜片鋪上。
辣烤明太魚的做法**88.醃製好的明太魚鋪放在蒜片上。
辣烤明太魚的做法**99.烤箱200度預熱10分鐘，烤盤送入180度烤10分鐘。
辣烤明太魚的做法**1010.一面烤好，翻轉另一面接著180度烤10分鐘。
辣烤明太魚的做法**1111.烤的魚裝盤，撒上辣椒、蔥花點綴。
明太魚乾怎麼做好吃
10樓：那個閃電
主料：明太魚乾1條
輔料：橄欖油適量、泰式甜辣醬20ml、大蒜2瓣、熟芝麻適量步驟：1、明太魚乾撕成絲。
2、用溫水泡10分。
3、攥幹。
4、加大蒜碎。
5、加入泰式甜辣醬。
6、撒上芝麻。
7、加橄欖油。
8、拌勻即可。
11樓：陌上_卿名酒酒
材料：明太魚乾350克，豆芽100克，豆腐500克，雞蛋2個，蔥、辣椒、蒜、油、鹽適量。
做法：1、將豆芽掐去根鬚和頭部然後洗淨，蔥切成蔥花，蒜拍成蒜泥。
2、將豆腐切成手指粗細的條，辣椒斜切成片。
3、將明太魚乾去魚頭，把頭用水煮滾，用紗布過濾出湯水備用。
4、明太魚乾剩下的部分剝去皮，剔去刺，撕成細條。洗淨後擠幹水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
5、把魚頭湯繼續用小火熱著，放進豆芽，煮到無腥味時放入撕條的明太魚乾，加鹽調好口味。
6、煮到明太魚條都浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒麵即可出鍋。
明太魚的做法大全，明太魚怎麼做好吃
12樓：薛懷雨萊賦
用料主料
明太魚乾1條
輔料白糖
大湯勺半勺
涼水2碗
蔥1根（適量）
姜1個（適量）
大蒜1個（適量）
料酒2勺
海鮮醬油
1-2勺
鹽1勺（根據個人口味）
雞精1勺
十三香1勺
紅燒明太魚乾的做法
1.明太魚冷水
泡30分鐘左右
2.30分鐘後原樣撈出
不用瀝乾水粉
把魚切段備用
3.切好的魚擺盤備用即可
蔥切絲蒜切片
姜切絲4.
油熱鍋+白糖半勺中5.
然後把魚放到鍋裡
+蔥薑蒜爆香
把勺子墊起來
用鏟子炒+料酒
+海鮮醬油一點+鹽一點+十三香一點（不願意吃鹹口的就放半勺鹽）+兩碗水繼續熬
出鍋之前放點雞精即可
13樓：
辣！辣！辣《辣蒸》明太魚
魚乾煮法怎麼做好吃，魟魚乾煮法怎麼做好吃
飛哥萬人 醃過的乾魚有如下做法 1 可炸 可蒸 還可與鮮魚一起燉著吃 2 用新鮮的蔬菜燴著吃 3 魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉 排骨等材料，這樣更為 和味 在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚.魟魚怎麼燒比較好吃？ 魚子寧 主料 鐵甲魚300克 生薑10克 蔥10...
小魚乾做什麼菜好吃呢，小魚乾怎麼做好吃？
黃昏的夕陽 材料豆乾3片 小魚乾1小把 紅辣椒 綠辣椒蔥1根 蒜頭3瓣 豆豉1大匙 醬油 白胡椒粉 香油 米酒1小匙 辣炒小魚乾做法 小魚乾洗淨瀝乾 豆乾切片 紅綠辣椒切片 蔥及蒜頭切末。豆乾先用油，煎一下，有點金黃即可，起鍋備用 蒜頭 蔥白 辣椒一起先爆香後，再加入小魚乾拌炒最後放煎好的豆乾 調味...
小丁香魚乾怎麼做好吃，丁香魚乾怎麼做好吃？
做法 1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用 2.紅辣椒洗淨，切絲 生薑洗淨切絲 3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入幹辣椒和花椒嗆出香味 炒魚乾比平常炒菜油稍多一點，口感比較好 4.將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚乾放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可 魚乾本身比較鹹...