1樓：飛哥萬人
醃過的乾魚有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃； 〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃 〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚...
魟魚怎麼燒比較好吃？
2樓：魚子寧
主料：鐵甲魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1只。
輔料：花生油30克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、生抽王10克、蠔油10克、溼生粉適量。
製法1.鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。
2.油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。
3.用中火燒開，加入鹽、味精、胡椒粉、生抽王、蠔油燒透，用溼生粉勾芡，淋上麻油，撒上蔥花即成。
提示要想讓魚的顏色更好看，煎魚時要注意火候，不停翻轉，以求受熱均勻
魟魚怎麼吃
3樓：那個閃電
主料：魟魚600克
輔料：生抽3匙、味精1小匙、白酒2匙、青蔥3根、老薑5片、幹辣椒5個、豆豉1匙、油適量
步驟：1、因為魟魚的魚腥味比較的重，所以去腥增香的材料必須多下點。
2、市場的魟魚都是非常的大，按照需求購買一點。喜歡有膠質感的儘量買靠邊點的魚翅部位。
3、鍋熱油爆乾薑片再放入幹辣椒爆香。
4、然後倒入魚塊翻炒幾下，倒入高度白酒增加香味並且能去除腥味。
5、倒入三碗水加入生抽、味精，並放入豆豉、青蔥段大火燒開，中小火慢燒。
6、直至收汁即可關火盛出。
7、豆豉醬油焗魟魚就做好了。
4樓：淺醉江月
原 料:魟魚（小）1只。
佐料材料：醬油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲﹑整芝麻、少量。操 作:
(1) 魟魚切半除內臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整個燉的時候﹐刨腹取出內臟﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通風的背陰地晒乾2-3天左右。
(3)混合佐料﹐並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取。
(4)把魟魚放在燜鍋裡﹐冒熱氣後放佐料醬。大魟魚加3次﹐小魟魚加2次佐料醬燜時﹐味道會更好。
(5)在魟魚上面放切絲的青﹑紅辣椒﹑石耳﹑黃白雞蛋而點綴。
營養價值:魟魚 - 魟魚又稱魔鬼魚，是於在中生代的侏羅紀（約1.8億年-1.
4億年前）出現的鯊的同類，它們具有藏身在海底沙地的習性，...所屬菜系:韓國料理 - 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。
與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，...
魟魚怎麼吃 好吃
5樓：匿名使用者
主料：魔鬼魚（魟魚）1條
配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，蔥調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒
做法1、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。
2、將配料切好備用。
3、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。
4、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。
5、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。
6、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。
7、裝盤前再滴少許麻油即可。
6樓：西芹百合
原 料:魟魚（小）1只。
佐料材料：醬油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲﹑整芝麻、少量。操 作:
(1) 魟魚切半除內臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整個燉的時候﹐刨腹取出內臟﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通風的背陰地晒乾2-3天左右。
(3)混合佐料﹐並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取。
(4)把魟魚放在燜鍋裡﹐冒熱氣後放佐料醬。大魟魚加3次﹐小魟魚加2次佐料醬燜時﹐味道會更好。
(5)在魟魚上面放切絲的青﹑紅辣椒﹑石耳﹑黃白雞蛋而點綴。
鰩魚乾怎麼烹飪
7樓：匿名使用者
豬肉切薄片，墊底，鰩魚乾洗乾淨，鋪在上面，薑絲鋪在最上面，均勻淋一點料酒和生抽，上鍋蒸30分鐘。
美味可以上桌啦。
8樓：狂魔
鰩魚乾味偏辣 少許糖 醬油 少許醋 我吃過的最好吃的鰩魚乾裡的味 我只能嚐出這麼多材料 但這幾中肯定是最主要的調料 根據自己口味自己做調整
9樓：不圓的雨珠
切好薑絲，蔥花，胡蘿蔔等備好，魚醃製好，澆汁料酒生抽，下面放兩隻筷子，將魚放筷子上，上鍋蒸，後抽掉筷子，將油汁琳上，就可。
清蒸魟魚的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：匿名使用者
如今買魚就是方便，店家可以按照
你的要求把魚收拾的乾乾淨淨。內
生薑容切幾小片
放在魚背上。
上鍋蒸10分鐘。
蔥洗乾淨，將蔥頭和綠蔥分別切好。
熱鍋下少許油，下從頭煸香，下綠蔥花，加蠔油和少許糖，再加蒸魚裡的原汁。
燒開後，加少許水澱粉勾芡，直接淋在蒸好的魚面上即可。
赤魟魚的做法
11樓：奮鬥
1、將準備好的魟魚切塊，再混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時，這樣煮的時候可以更快的熟和入味。
2、將蒜頭、老薑、青蔥以及辣椒切好備用。
3、先把鍋用油熱一下，放入魟魚過油然後撈出。再倒出少許油，加入除番茄以外的配料，並加入一些蠔油。
4、然後將魟魚放入鍋內翻炒，加入西紅柿，加入一碗熱水燜10分鐘。
5、最後在滴一點香油，裝盤就好了。
12樓：夏末汀芷
材料主料：魔鬼魚（赤魟魚）1條
配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，蔥調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒
做法1、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。
2、將配料切好備用。
3、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。
4、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。
5、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。
6、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。
7、裝盤前再滴少許麻油即可。
13樓：
赤魟魚（小）1只。
佐料材料：醬油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲﹑整芝麻、少量。[haochi123
操 作:(1) 赤魟魚切半除內臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整個燉的時候﹐刨腹取出內臟﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通風的背陰地晒乾2-3天左右。
(3)混合佐料﹐並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取。
(4)把赤魟魚放在燜鍋裡﹐冒熱氣後放佐料醬。大赤魟魚加3次﹐小赤魟魚加2次佐料醬燜時﹐味道會更好。
(5)在赤魟魚上面放切絲的青﹑紅辣椒﹑石耳﹑黃白雞蛋而點綴
14樓：蒲公英花開丶
材料魔鬼魚（魟魚） 2塊（1kg）
雞蛋 1粒
粟粉 1湯匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
紅辣椒 3條（切絲）
指天椒 3條（切碎）
鹹豆醬 1湯匙
食油蒜蓉 1顆
老薑 1小截（切片）
大洋蔥 1個（切絲）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米湯芡）
做法1、洗淨魟魚剁小塊控幹水。
2、放入鋼盆裡參雞蛋汁和粟粉醃漬半小時後，炸7分熟備用。
3、把洗淨浸泡過水的酸菜切絲絲。
4、熱鑊爆炒老薑、蒜蓉、洋蔥絲，加入豆醬一起翻煸香。
5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。
6、澆下食水新增白糖，轉文火煮至微滾，才將瀝乾油的魟魚塊放入一起燴煮透味。
7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤。
魔鬼魚要怎樣煮才好吃？
15樓：匿名使用者
魔鬼魚 很大的 一條中的魔鬼魚大約有比一個人還大 具體**沒有 我們這 都是買肉
但是 魔鬼魚 做咖哩 是最好吃的 我們馬來西亞也是咖哩盛產具體 配料 姜花 蒜米 咖哩葉 香茅 小紅蔥 咖哩粉 黃姜粉 南疆 桂皮 小茴香 八角
把 姜花 蒜米 小紅蔥 南疆 香茅 打碎 在鍋裡炒香 放咖哩粉 黃姜粉 還有後面的配料一起煮 待魚熟即可 湯汁不要太大 煮出後是紅 略黃色 味道香 辣 酸 香 吃著口感不錯
16樓：匿名使用者
1.將魚清洗乾淨，改刀切1釐米寬厚的段。用蔥段、薑片、料酒，醃製。
2.然後用雞蛋和麵粉調糊（別加水，先在碗裡打雞蛋，再酌量加入麵粉），麵糊中加適量鹽、胡椒粉、五香粉，拌勻。
3.將魚放入麵糊中拌勻備用。
4.鍋中放油，熱至9成熱，將魚放入炸制變色、變硬時撈出。
5.所有魚段第一次炸制好後，將油加熱一次性將所有魚段放入炸制金黃色。
6.出鍋，吃！！！！
17樓：匿名使用者
砍成像排骨形一塊塊的，然後用開水燙1分鐘，然後下鍋爆炒，放大蔥放鹽。雞精。炒的有7分熟的時候放咖哩。
咖哩要濃。然後換沙鍋，沙鍋下面先放油然後再放上去，接著用猛火燒。接著就可以開餐了，為了保持美觀，在上面加點蔥花吧
虹魚的做法 10
18樓：雨夢忘情
魚的做法就兩種，烘烤或煎炸，配上各式新鮮調料，即可成就不一樣的味道。先來一份「拳頭菜」——**炸魚，將金黃的炸魚塊淋上檸檬醬，外脆裡嫩，恰到好處。並配以鬆脆的薯條，就是一份不錯的休閒餐；而燒烤時令魚則是在新鮮的魚柳上淋澆辣辣的森巴醬，趁熱吃，好味道！
巴沙魚柳，在經過煎炸的巴沙魚上淋澆特製的黑胡椒汁或檸檬牛油汁；香煎銀鱈魚，魚肉細嫩而香；黑胡椒虹魚，新鮮虹魚經高火烤制並淋上黑胡椒醬，充滿異域風味。
19樓：0211姍姍
主料：紅魚
配料：肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、辣椒絲
調料：鹽、味精、糖、醋、醬油、豆瓣醬、料酒、辣椒油、香油做法：紅魚洗淨改一字花刀加醬油、料酒醃製20分鐘，而後下7成熱的油鍋中炸制金黃色。
辣椒炒配料，依次加湯、魚和調料慢火熬製，啟用収汁，點香油，盛盤。
20樓：匿名使用者
你好！！
紅魚乾燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚乾燒湯的拉，哈哈，，
推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。
主料：鐵甲魚300克、生薑10克、蔥10克、紅椒1只。
輔料：花生油30克、鹽5克、味精5克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油1克、生抽王10克、蠔油10克、溼生粉適量。
製法1.鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。
2.油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。
3.用中火燒開，加入鹽、味精、胡椒粉、生抽王、蠔油燒透，用溼生粉勾芡，淋上麻油，撒上蔥花即成。
提示要想讓魚的顏色更好看，煎魚時要注意火候，不停翻轉，以求受熱均勻。
菜譜名稱：煎紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品型別：
製作方法：材料
紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
製作(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯糰，撤上蔥花即可。
特別關照
烹調過程中注意保持魚肉的完整。
謝謝！！
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