1樓：匿名使用者
清蒸海魚乾的做法
1.海魚乾
2.剁塊後，用開水燙泡20分鐘，再用清水洗淨撈起3.撈起的魚乾放入盆裡，加入薑絲、料酒、生抽、生抽拌勻4.然後碼入不鏽鋼盤裡，淋入花生油，大火蒸15分鐘即可5.出鍋
2樓：匿名使用者
主料海魚乾200g花生150g
輔料油適量
步驟1.海魚乾洗淨，用廚房紙吸乾水分備用。
2.花生洗淨，用廚房紙吸乾水分備用。
3.熱鍋入油。
4.將花生倒入鍋中。
5.小火不停翻炒。
6.炒好的花生米盛出備用。
7.鍋中有底油，所以直接將海魚乾倒入鍋中，小火不停翻炒。
8.待海魚乾炒至金黃後，將炒好的花生倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士1、花生一定用小火炒，這樣才不容易糊鍋。
2、老年人忌吃油大的，所以少放油，以確保健康。
3樓：匿名使用者
食材食譜熱量：7.5(大卡)
主料幹海魚1條
青菜1棵
步驟材料準備好
海魚洗淨去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用繼續放入青菜葉焯熟，撈出
擺個漂亮的盤飾
炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色
給魚翻身，繼續煎熟另一面即可
盛盤end
注意事項
焯青菜時在水中放入少許油和鹽可保持青菜的顏色煎魚最好用小火慢煎，出來的味道最香
燉海魚的做法，燉海魚怎麼做好吃，燉海魚的家常
4樓：匿名使用者
1.主料： 海魚6條。
2.把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4.放入海魚，開大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入適量清水。
9.燒開後，別蓋蓋，燉制10分鐘左右。中間加鹽調味。
10.燉制時準備胡椒粉、香菜段。
11.為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁後，即可關火。
14.出鍋裝盤，即可上桌。
煮海魚怎麼做好吃，清水煮海魚的家常做法
5樓：林夕的微笑
主料海魚1條 輔料姜1片油適量鹽適量水適量
步驟[清水煮海魚]的做法步驟11.1、 海魚一條處理乾淨，中間砌成二塊，姜一小片砌成絲備用。[清水煮海魚]的做法步驟22.2、 鍋中放入薑絲加水煮開。
清水煮海魚]的做法步驟33.3、 水煮開後滴幾滴花生油，放下海魚再次把水煮沸，煮半分鐘關火蓋上蓋子燜10分鐘左右即可。
鹹海魚怎麼做好吃 家常鹹海魚的做法
6樓：匿名使用者
香煎鹹海魚
材料：鹹海魚250克
做法1.鹹海魚洗淨，晾晒20分鐘備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3.鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，儘量不要動碎。
4.等全部煎好後撒上一點味精即可。
紅燒鹹海魚
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
1、鹹海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉。
2、魚塊放澱粉中滾一下。
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用。
4、平底鍋開鍋，姜蒜末煸炒，魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
蒸鹹味海魚肉
材料：海魚肉一條，適量的薑片， 辣椒一隻。
1. 海魚洗淨取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱醃製48小時。
2. 洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。
3. 鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。
海魚的做法大全家常
7樓：自娛自樂說今宵
海魚有很多種做法，下面介紹其中一種香煎海魚，具體做法如下，首先準備材料：海魚300克、鹽5克、油200克。
1、海魚去除內臟，然後洗淨，再加適量的鹽醃製入味。
2、起鍋倒油燒熱，然後把醃製好的海魚放入鍋中。
3、一面煎好翻另一面，把兩面煎成金黃色。
4、把煎好的海魚用盤子盛出即可享用。
8樓：薄荷糖
主料：海魚6條。
輔料：食鹽適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅尖椒1個、胡椒粉適量、香菜適量。
海魚的做法：
1、準備海魚6條，把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨。
2、把蔥薑蒜切碎備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4、鍋中放入海魚，開大火。
5、放入料酒提味，烹入醋，大火烹飪，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。接著加入生抽，放入適量清水。
6、大火燒開後，別蓋鍋蓋，燉制10分鐘左右，中間加鹽調味。
7、燉制時放入胡椒粉、香菜段，加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。加入香菜段和味精提味。
8、旺火收汁後，即可關火。
9、出鍋裝盤，製作完成。
9樓：何焱宇傑龍
主料野生海魚 (5條)
輔料廚具
平底鍋、炒鍋
分類熱菜 鹹鮮 燒 三刻鐘 簡單難度
魚洗淨，以廚房紙巾擦乾表面水分，在魚身兩面各劃兩刀，抹上少許鹽醃製15分鐘
平底鍋燒熱放薑片，下魚，小火煎只一面呈金黃色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急於翻面。煎好的魚盛出備用
炒鍋燒熱入油，下蔥薑蒜爆香，
下煎好的魚，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙鹽，約150ml熱水
火燒開後轉小火燜，中間開蓋將魚小心翻面，使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時，淋入水澱粉勾芡，烹入少許陳醋即可出鍋
出鍋裝盤，撒蔥碎裝飾一下
10樓：匿名使用者
紅燒海魚；
烹飪步驟：
1. 海魚剖肚清腸洗乾淨，蔥切斷，姜蒜切片，肉切條。
2. 啟鍋熱油，放入姜、蔥、蒜。
3. 放入肉條翻炒，炒至肉條金黃出油後，放入一勺醬油，繼續翻炒幾下。
4. 鍋中倒入適量的水，加入一勺料酒。
5. 放入整條魚，大火煮開，然後中小火燉煮15分鐘。
6. 放入適量的鹽和糖調味，再開大火收湯汁，即可起鍋。
7. 裝盤後放入少許香菜和紅椒絲配色。
11樓：匿名使用者
哈哈，其實我也不是很懂。
燉海魚的家常做法大全怎麼做好吃**
12樓：匿名使用者
主料黃魚、帶魚 平魚 其它海魚也適用750g左右 大蔥一根
姜一塊 大蒜一頭
大料一整花 鹽 白糖 醬油 醋 老抽適量
雞蛋1-2個 花椒一小撮
家常燉海魚 簡單美味的做法步驟
1. 買的冷凍的沒有頭的魚，說是小黃魚，但可能不是，卻也好吃！洗淨去鱗，魚兩面打上幾刀花刀
2. 準備蔥段 薑片 蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切開一刀，好出味兒，做魚時蒜多放點好吃，蔥姜也可以多放點！
3. 炒鍋裡放少許油，一鍋底就行，不用放太多，因為油可一直用到最後做魚，一點也不浪費，加熱到八分熱
4. 將兩個雞蛋打散，魚放入雞蛋液中裹一下放到油鍋裡煎一下，有的人喜歡用乾麵粉沾著魚表面煎炸，但我喜歡用蛋液。用蛋液裹著魚比用麵粉裹著炸魚，油比較清亮，不會產生糊底
5. 小魚煎炸至兩面金黃就可先盛入盤中，大魚的話就要多炸一會兒，要中火，不能大火，以免魚煎糊
6. 這是煎的最後幾條魚了，剩下的蛋液也不用扔，擠一下空一起煎熟
7. 最後幾條魚煎好後也不用出鍋，此時鍋裡的油正好還有一點，就把先前煎好的魚一起倒入鍋中，然後立即往魚上噴醋，注意不要噴多了啊！也就大概4大湯匙吧，然後再噴適量醬油，然後倒入開水，一定要開水啊！
稍沒過魚
8. 然後把蔥薑蒜 花椒 大料放入鍋裡，稍加整理，讓調料都浸泡在湯裡
9. 向鍋裡放這樣的普通湯匙少半勺的鹽，然後再放這樣一勺白糖調味，可以放些許老抽調色，然後蓋上鍋小火悶燒20分鐘左右，期間晃動鍋兩次，不要翻動鍋裡的魚，勤觀察鍋內湯不要燒乾，不要糊鍋，待汁收濃後就可出鍋了
10. 出鍋嘍
小貼士這個做法適合好多像黃魚、帶魚的海魚的做法，魚做出來不腥，魚的鹹淡口味可以嘗一下魚湯，根據自己的口味調製！
13樓：匿名使用者
材料主料：海魚6條；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醋適量、蔥適量、紅辣椒1個、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、姜適量、蒜適量
家常燉海魚
1主料： 海魚6條。
2把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4放入海魚，開大火。
5烹入料酒。
6烹入醋，大火靠制，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
7加入生抽。
8加入適量清水。
9燒開後，別蓋蓋，燉制10分鐘左右。中間加鹽調味。
10燉制時準備胡椒粉、香菜段。
11為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
12加入香菜段和味精提味。
13旺火收汁後，即可關火。
14出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士1、烹製這種腥味較重的魚，一定要用蔥薑蒜、紅辣椒、料酒、醋、胡椒粉等調味料，即能去腥味，又能提鮮味。
2、燉制時最好敞口燉，使腥味易於散發。
家常燉海魚怎麼燉好？
14樓：木子云的綠蘿
準備燉海魚的食材：海魚、五花肉、洋蔥、油、鹽、花椒粉、生抽、雞粉、蔥姜、香菜、料酒、醋。
1，首先把海魚洗淨，然後用不沾鍋，兩面煎到金黃，裝起備用。
2，洋蔥切絲五花肉切片，用煎魚剩下的油，煎洋蔥和五花肉，在把薑片一起來煎。
3，把五花肉煎到兩面金黃，然後再倒入砂鍋裡，如下圖。
4，然後把魚放入砂鍋裡，放花椒粉和雞粉和鹽和生抽，料酒和醋，加適量水。
5，大火燒開轉小火燉，燉到湯汁收好，放蔥段和香菜段就可以了。
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