1樓：江男江男
胡蘿蔔屬於蔬菜的一種，和紅蘿蔔比較相似，根部可以作為蔬菜食用，含有維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等維生素和胡蘿蔔素。
胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素b2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為「預防癌症的蔬菜」。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔功效作用：
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔是蔬菜還是水果?
3樓：筆中從沫
胡蘿蔔是蔬菜。水果屬於生吃的範疇，而蔬菜則需要經過廚房的烹飪加工才能吃。也就是說從這個角度來看的話，胡蘿蔔既屬於水果又屬於蔬菜。
不過要注意的一點是，像胡蘿蔔無論生吃還是熟吃和所吃的水果都不太一樣，侍稿並且胡蘿蔔種植的地方一般都是將其成為菜園子，大家也大多以菜用為主，從這個意義上來說，胡蘿蔔則不同於蘋果、香蕉等水果，因此，在法定意義的分類上來說胡蘿蔔定為了蔬菜。
其實同胡蘿蔔類似的還有很多，像黃豆、黃瓜和西紅柿，黃豆在吃毛豆的時候相當於蔬菜，而成熟了又成為了糧食。而像胡蘿蔔來說也能夠當做為水果的範疇，但是畢竟胡蘿蔔生吃的人不多，也就很少有人將其稱之為水果了。
通常我們稱蔬菜和水果為果蔬，比如說果蔬店，這其中隱含的一層意思也就是說水果和蔬菜其實界限並不十分明顯，因此兩者混在一起來談了。
擴充套件資料：
吃胡蘿蔔禁忌
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。
把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
2、烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這種情況，應當新增適量的醋和醬油。
3、胡蘿蔔不要過量食用。
大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
4、胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔雖然被稱為「維生素a的寶庫」，但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素a的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。
從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接州坦觸，冊談桐使其中β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97%，在體內的消化吸收率可達90%。
4樓：lbp為夢想奮鬥
胡蘿蔔是蔬菜，水果屬於生吃的範疇。而蔬菜則洞寬衡需要經過廚房的烹飪加工才能吃，從這個角度來看的話，胡蘿蔔巧渣既屬於水果又屬於蔬菜。啊不過要注意一點的事，像胡蘿蔔無論生吃還是熟吃。
跟別的水果不太一樣，胡蘿蔔種植的地方是菜園子，大家也多以菜為主。其實和胡蘿蔔類似的還有很多，黃瓜西紅柿，也可以生吃，但是他們也是蔬納做菜。
5樓：開卷有益
一、胡蘿蔔是蔬菜，也可作水果。
二、胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
二年生草本，高15-120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉含配薄膜質，長圓形；葉柄長3-12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘。
復傘形花序，花序梗長10-55釐米，有糙硬毛讓弊；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀**；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，稜上有白色刺毛。花期5-7月。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.
6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.
35-17.25毫克，維生素b10.02-0.
04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高坦老族。美國科學家研究證實：
每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔可以生吃，但是胡蘿蔔不是水果，而是蔬菜。
7樓：匿名使用者
胡蘿蔔（daucus carrot），又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘盯或形科胡蘿凱蘆伍卜屬二年生草本植物。
以肉質根作【蔬菜】食譁慶用。
8樓：匿名使用者
胡蘿蔔是蔬菜，也可以當水果吃，尤其生吃會更加有營養
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔含維生素最高,所以胡蘿蔔是蔬菜之王!
胡蘿蔔是什麼季節的蔬菜
10樓：匿名使用者
胡蘿蔔屬於是秋冬季節的蔬菜。
胡蘿蔔一般夏、秋播種，秋冬採收。根據苗期需要高溫，根部肥大期要求涼爽的特點，以及不同地區的氣候和不同品種來安排播種期，使苗期處於較高溫季節，根部肥大期處在涼爽季節。
為了夏季**新鮮胡蘿蔔，可採用早熟品種春播，須使苗期避開過長的低溫時期，防止幼苗通過春化階段而造成先期抽薹。
11樓：匿名使用者
胡蘿蔔屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18～20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。
12樓：匿名使用者
現在什麼季節都能吃到了，但是原始的是秋季
胡蘿蔔是不是炒熟了才有營養，胡蘿蔔炒熟了營養會流失嗎？
胡蘿蔔 daucus carrot 又稱紅蘿蔔或甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國 發展成歐洲生態型。16世紀傳入美國。約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中...
胡蘿蔔怎麼吃好，胡蘿蔔怎麼吃 ？
蘿蔔生開熟補，一般買來嫩一點的胡蘿蔔可以直接啃著吃，很開胃的哦，若吃不下去的話，可以把它弄成絲包包子吃的，也可以炒著吃，切成片和肉炒著吃也不錯的哦 我喜歡刨絲清炒，有時辣椒洋蔥胡蘿蔔牛肉切絲一起炒。切成絲加香油醬油醋調著吃。要是要營養，排骨燉胡蘿蔔。切幾段紅蘿蔔加小米煮粥。白蘿蔔燉著吃有營養。胡蘿蔔...
胡蘿蔔怎麼煮，胡蘿蔔應該怎麼煮？？
科學合理的食用方法是 胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點 一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒 二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉 牛肉 羊肉等一起用壓力鍋燉15 20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達...