1樓：七雲學姐
茄子含以下維生素：
1.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3.茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。
4.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
茄子的功效：
1.降低高血脂，高血壓
2.防治胃癌
3.抗衰老
4.清熱活血、消腫止痛
5.保護心血管、抗壞血酸
6.**凍瘡
擴充套件資料
茄子的質量鑑別方法:
茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的食用禁忌:
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
2樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。其他的維生素c和b也很豐富，每種維生素對應的營養作用如下：
1、每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
3、茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
4、茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3樓：健康普及大課堂
茄子皮很多人都浪費了，裡面竟含有重要的維生素，可增加血管彈性
4樓：伊布**
中國的國樹、國花、國山、國獸和國球都是什麼？
什麼水果或者食物含有維生素ab，含有維生素e的食物和水果有哪些
1 富含維生素a的食物有兩類。一是維生素a原，即各種胡蘿蔔素，存在於植物性食物中，如綠葉菜類 黃色菜類以及 水果 水果類，含量較豐富的有菠菜 苜蓿 豌豆苗 紅心甜薯 胡蘿蔔 青椒 南瓜等 另一類是來自於動物性食物的維生素a，這一類是能夠直接被人體利用的維生素a，主要存在於動物肝臟 奶及奶製品 未脫脂...
胡蘿蔔含有維生素A嗎，胡蘿蔔裡含維生素a嗎？
維生素a 菜田中的新鮮胡蘿蔔對提高視力有顯著的幫助。它不但含有大量維生素a，還富含各種生命所需的營養物質。作為蔬菜家族中維生素a的最豐富 每100克胡蘿蔔就能提供11000毫克維生素a。鮮榨胡蘿蔔汁可用於預防感冒和病毒，是最好的天然藥物，經常飲用冰涼的胡蘿蔔汁還能有助於提高身體對細菌和傳染病的抵抗力...
哪些食物含有維生素d，哪些食物含有維生素D
以下食物均含有維生素d 一，牡蠣 原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素a b1.b2.d，無機質如銅 鋅 錳 鋇 磷及鈣等。二，蛋黃 蛋黃可是營養明星，富含維生素d和b族維生素，蛋白質含量幾乎佔整個雞蛋的一半。與通常看法相反，每天一個雞蛋，其中的膽固醇並不會增加心臟病風險。三，...