1樓：匿名使用者
猴頭菇是鹼性食物。
絕大多數的蔬菜、水果、豆類、奶類、茶、葡萄酒等都屬於鹼性食品如在葉類蔬菜類有：菠菜、油菜薹、紅、白蘿蔔纓、芥菜、茴香菜、茼蒿、萵筍、生菜、水芹菜、油麥菜、捲心菜、花菜、芥菜、木耳菜、芫荽菜等。在瓜類蔬菜有：
冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、西葫蘆瓜、南瓜、白瓜等。在豆類有：扁豆、青刀豆、豆角、荷蘭豆、四季豆、芸豆、豇豆、蠶豆等。
乾菜類有：紫菜、猴頭菇、海帶、髮菜、黑木耳、雲耳、銀耳、海藻、靈芝、金針菇、蘑菇、等。水果類有：
葡萄、柚子、桑葚、香蕉、草莓、橙、柑橘、橄欖、金桔、梨、石榴、酸棗、杏、櫻桃、獼猴桃、檸檬、蘋果、桃、木瓜、無花果、菠蘿、枇杷、海棠果等。茶類有：綠茶、紅茶、花茶等。
堅果類有：杏仁、白果等。奶類有：
鮮牛奶、羊奶、馬奶等。
希望能幫助到你，
望採納為滿意答案。
2樓：匿名使用者
猴頭菇屬喜酸性菌類，菌絲生長階段在ph2.4-5的範圍內均可生長，但以ph4最適宜。當ph在7以上時，菌絲生長不良，菌落呈不規劃狀。子實體生長階段以ph4-5最適宜。
蘑菇是酸性還是鹼性
3樓：乾乾吖
蘑菇是鹼性的。
各地區對蘑菇的叫法不同，有叫雙孢蘑菇，有的叫洋蘑菇，還有的叫蘑菰等等，但蘑菇一名比較通用。鹼性食物有豆腐、大豆、綠豆等，當然蘑菇也包括在內。
鹼性食物中有許多成分特別重要，一些成分是人體運動和腦活動過程中必需需要的，蘑菇是鹼性的，它裡面所含的鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素總量很高，這些元素在人的體內經過代謝，最終產生的物質呈鹼性。
蘑菇發酵後是酸性。
經過特殊的處理又會改變它的性質，比如說經過發酵。蘑菇在經過發酵後是屬於酸性的，事實上幾乎所有的有機物，經過發酵後，酵母菌產生二氧化碳，與水形成碳酸，而碳酸屬於酸性，蘑菇發酵也會形成碳酸，變成酸性的了，所以蘑菇成鹼性並不是一成不變的。
擴充套件資料：
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
食用鹼性蘑菇有很多好處。
一、補充豐富的維生素d。鹼性蘑菇含有豐富的維生素d，對人的骨骼健康有很大好處。在炎炎夏季，紫外線會比較強烈，選擇上午10點到下午3點區間內的時間來晒蘑菇，可以提高鹼性蘑菇中的維生素d含量。
二、補充維生素a。鹼性蘑菇有「維生素a寶庫」的美譽，它含有豐富的蛋白質，裡面胡蘿蔔素還可以轉化成維生素a，對有便祕的人會很有幫助。
三、可以調節膽固醇。總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性，通過食用鹼性蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。
總而言之，蘑菇是鹼性的，但經過發酵，形成碳酸，就可以變成酸性。我們通過食用鹼性蘑菇可以補充維生素d和維生素a，調節膽固醇等，對人的身體健康方面很有幫助，所以我們在平時可以吃點鹼性蘑菇。
4樓：匿名使用者
蘑菇類是鹼性食品。
鹼性食品有
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔等。
而呈弱鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。
要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
5樓：瞿藍悟翰海
菇類是鹼性食物。因為菇類食品含有的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，在人體內代謝後的產物即呈鹼性。
菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。
菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為蕈類的子實體。子實體由菌傘和菌柄所組成。
菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數**可產生孢子。
菇類是酸性還是鹼性
6樓：俱懷逸興壯思飛欲上青天攬明月
菇類是鹼性食物。因為菇類食品含有的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，在人體內代謝後的產物即呈鹼性。
菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。
菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為蕈類的子實體。子實體由菌傘和菌柄所組成。
菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數**可產生孢子。
如何判斷一個物質是鹼性還是酸性？
7樓：善一柏彩萱
樓主講都應該是判斷鹽類物質的酸鹼性吧
這個要判斷的話就是看陽離子的金屬性強弱，金屬性強的如鈉鉀鈣與弱酸形成的鹽就會說鹼性的。
總之是看陰陽離子的水解強弱，如果陽離子更容易水解就是酸性，反之就是鹼性
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