三七根燉雞的做法及禁忌,三七燉雞的好處有哪些 吃三七要注意哪些禁忌

時間 2021-06-14 23:56:05

1樓:仉玉軒

三七雞湯很多人都知道它的營養價值非常高,但**不菲。週末在家,婆婆說今天要為我們做一道【三七根煲雞湯】,營養和三七雞湯一樣,但**上便宜很多。所起了個大早,跑去市場上宰了只雞,雞宰回來交給婆婆,到中午時,一鍋香噴噴的雞湯端上了桌,因為婆婆在湯中加入了三七根,口感醇香的雞湯中有一種特別的味道,非常的好喝,沒有一點苦味,只是吃三七根時有些微苦,不過這點點的苦完全可以接受。

另外是這道湯營養豐富,具有補氣活血、提升記憶力、增強身體免疫力等很多作用,是秋冬時節進補的完美湯品。

平時我家煲湯多愛用到黨蔘、沙蔘等,三七根沒有用過。過去我只知道三七是名貴中藥,而對三七根並不瞭解,經我多方檢視資料,三七根原來是三七頭外的細根,以黃褐色和灰褐色為多,其營養與藥作三七頭相同,三七根味甘,微苦、回甜,三七根一般多用作煲湯的原料。三七具有“金不換”的美益,有促進血液細胞新陳代謝,擴張血管、降低血壓,改善微迴圈,增加血流量,預防和**心腦組織缺血、缺氧症,雙向調節中樞神經,提高腦力,增強學習和記憶能力等等作用。

三七頭現在市場上最便宜的也要100多一斤,如果是三七根那**則便很多,只要幾十元一斤,但藥效是相同的,所以用三七根來煲湯是再好不過了。

今天林子就與大家分享這道【三七根煲雞湯】的作法。

【三七根煲雞湯】的製作方法

食材:母雞一隻(約二斤多點), 三七根20克,老薑一塊,食鹽適量。

製作步驟:

第一步:母雞處理乾淨後切成大塊,三七根洗淨用清水泡1個小時,經過一個小時的浸泡三七根的根鬚充分的泡發開,這樣在煲湯時三七根的營養更容易釋放到雞湯中,老薑洗淨拍破備用;

第二步:鍋中注入清水,再放入雞塊點火用中火燒開煮一分鐘,再把雞塊撈出用溫水洗淨後瀝乾水分,這樣處理過的雞煲出來的雞湯,湯汁純美沒有腥味;

第三步:砂鍋中放入雞塊、三七根、泡三七根的水,如果水不夠可以再倒入一些清水,水最好一次加足,如果後面發現水加少了可以再加入一些開水;

第四步:大火燒開後,轉中小火煲一個半小時左右,如果雞老的話就要多煲一會,湯煲後再加入適量的食鹽調味就可以關火了。

2樓:你看看這個啊明

2個人1只雞,簡簡單單就給吃掉了,三七根燉雞真的是太美味了

都說三七補血第一,三七根燉雞的詳細做法,這樣做營養又美味!三七是好東西,人蔘補氣,三七補血,媳婦的老家就是三七產地文山!媳婦說三七太貴,所以當地人自己都不捨得吃,但是卻有著吃三七根的習俗,今天做的三七根燉雞就是文山當地的一道家常名菜。

準備一隻三黃雞,雞攤的老闆也沒怎麼給收拾乾淨,回到家我又自己重新給拾掇了一遍,本來沒打算要這個雞頭的,但是媳婦說她吃,所以就留著了,這直接放到了一個5升的大砂鍋裡。

三七根就是三七的根,即使是根,當地這種鮮的根也要10塊錢一斤,我這裡是乾的,事先用清水泡了半小時,然後把裡面的草葉子挑揀了出來。

把三七根、2塊拍碎的生薑、10朵泡發好的香菇全放到砂鍋裡,然後倒入足量的清水。

到冬天,北方農村人家裡都會有這麼一個取暖的火爐,把砂鍋放上去燉,燉開之後再燉個一個小時的樣子,我們的雞就燉的透爛了,臨出鍋前加入適量的鹽調味就可以了。

加鹽是給湯調味,雞肉是沒法入味的,所以蘸料就是我們給雞肉提味的法寶,小廚這裡準備的蘸料是用切碎的辣椒、大蒜末、生抽、香醋、香油做成的,非常夠味。

我和媳婦兩個人的傑作,本來三七根的味道其實並不討喜人,以香菇的味道加以覆蓋,這樣兼顧了營養又豐富了味道,蘸上美味的料汁,一整隻雞就剩下這一個雞架了,哈哈

3樓:貓七姑娘的夢想

三七燉雞的正確做法,三七燉雞做法及功效

4樓:哈爾和城堡

我們首先講一些雞湯裡面加點點香菇,最後再加點點37根,但是一定要注意的,就是不要放的太多,因為放的太多的話會影響口感。

5樓:晴天便好

單騎是有苦味的,如果拿來燉雞會不會很苦?如果有苦味最好不要燉雞,把湯都燉苦了就不好喝了,雞肉也會變味。

6樓:匿名使用者

三七跟潤潔的做法及禁忌,371般跟雞燉的時候一定要不能超過多少顆,它是有比例的,超過克數多的容易中毒

7樓:醉月徘徊

37根燉雞的做法,這個三期跟它是一種藥材,必須要適量,不能過多也不能過少,這樣燉起來的雞才有味道,才比較有營養。

8樓:匿名使用者

37根燉雞的做法,這可以在網路平臺找到這方面的資訊,按照步驟操作就可以了

9樓:獲真保保

這個並沒有什麼說法,只要不要放的太多,不會產生異味就行了。

10樓:

37根燉雞的做法及謹記37個人我沒做過,也不知道他論斤的都記記什麼東西。

三七燉雞的好處有哪些 吃三七要注意哪些禁忌

三七粉怎麼燉雞?

11樓:宗城網靳教授

用三七粉燉雞一次放5克左右就可以了。

原料準備:雞一隻、紅棗、枸杞、薑片、三七粉、白酒、鹽。

1、拿一個盤子裝半盤子的白酒,取小段餐巾紙點燃放在白酒裡面,把白酒引燃。

2、將雞洗淨瀝乾之後在白酒上烤至焦黃。

3、取一個砂鍋,整隻雞放進去加水至把雞肉全部淹沒,在加入紅棗、枸杞、生薑片、三七粉**。

4、水沸騰以後轉小火煲1-2小時。

5、出鍋前加適量鹽調味,三七粉燉雞製作完成。

12樓:匿名使用者

燉,指將三七與食物同時下鍋,加水用武火燒沸去沫,然後用文火慢慢燉至食物熟爛的方法。這種方法具有質地軟爛,原汁原味的特點。 具體操作是:

先將洗淨的食物在沸水鍋內焯去血汙和腥羶味,撈出放入鍋內, 加適量清水;再 將炮製的三

七、調味品放入;開始用武火煮沸,再用文火燉至食物酥爛可食。

煮,指將三七和食物一起放在多量的湯汁或清水中,加熱,使藥膳熟爛的方法。具有操作簡單,適用廣泛,口味清淡肥鮮,突出主料滋味的特點。具體方法:

將藥、食物經初加工,放置於鍋中,加入調味品,注入適量清水或湯汁, 用武火煮沸後,再用文火煮至熟。

三七燉雞、煮雞是用量不能過多,一般燉雞一隻20-30克為宜。生服三七粉一天5克左右,分兩次服用。服用過量不僅人體承受不了,而且還造成很大的浪費。

13樓:匿名使用者

三七燉雞或燉排骨

方法:三七主根用冷水浸泡半小時左右,將其敲碎成蠶豆大小,有滋陽強壯作用。也**老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。

三七燉雞怎樣做,三七粉怎麼燉雞?

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