1樓：仉玉軒
三七雞湯很多人都知道它的營養價值非常高，但**不菲。週末在家，婆婆說今天要為我們做一道【三七根煲雞湯】，營養和三七雞湯一樣，但**上便宜很多。所起了個大早，跑去市場上宰了只雞，雞宰回來交給婆婆，到中午時，一鍋香噴噴的雞湯端上了桌，因為婆婆在湯中加入了三七根，口感醇香的雞湯中有一種特別的味道，非常的好喝，沒有一點苦味，只是吃三七根時有些微苦，不過這點點的苦完全可以接受。
另外是這道湯營養豐富，具有補氣活血、提升記憶力、增強身體免疫力等很多作用，是秋冬時節進補的完美湯品。
平時我家煲湯多愛用到黨蔘、沙蔘等，三七根沒有用過。過去我只知道三七是名貴中藥，而對三七根並不瞭解，經我多方檢視資料，三七根原來是三七頭外的細根，以黃褐色和灰褐色為多，其營養與藥作三七頭相同，三七根味甘，微苦、回甜，三七根一般多用作煲湯的原料。三七具有“金不換”的美益，有促進血液細胞新陳代謝，擴張血管、降低血壓，改善微迴圈，增加血流量，預防和**心腦組織缺血、缺氧症，雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力等等作用。
三七頭現在市場上最便宜的也要100多一斤，如果是三七根那**則便很多，只要幾十元一斤，但藥效是相同的，所以用三七根來煲湯是再好不過了。
今天林子就與大家分享這道【三七根煲雞湯】的作法。
【三七根煲雞湯】的製作方法
食材：母雞一隻（約二斤多點）， 三七根20克，老薑一塊，食鹽適量。
製作步驟：
第一步：母雞處理乾淨後切成大塊，三七根洗淨用清水泡1個小時，經過一個小時的浸泡三七根的根鬚充分的泡發開，這樣在煲湯時三七根的營養更容易釋放到雞湯中，老薑洗淨拍破備用；
第二步：鍋中注入清水，再放入雞塊點火用中火燒開煮一分鐘，再把雞塊撈出用溫水洗淨後瀝乾水分，這樣處理過的雞煲出來的雞湯，湯汁純美沒有腥味；
第三步：砂鍋中放入雞塊、三七根、泡三七根的水，如果水不夠可以再倒入一些清水，水最好一次加足，如果後面發現水加少了可以再加入一些開水；
第四步：大火燒開後，轉中小火煲一個半小時左右，如果雞老的話就要多煲一會，湯煲後再加入適量的食鹽調味就可以關火了。
2樓：你看看這個啊明
2個人1只雞，簡簡單單就給吃掉了，三七根燉雞真的是太美味了
都說三七補血第一，三七根燉雞的詳細做法，這樣做營養又美味！三七是好東西，人蔘補氣，三七補血，媳婦的老家就是三七產地文山！媳婦說三七太貴，所以當地人自己都不捨得吃，但是卻有著吃三七根的習俗，今天做的三七根燉雞就是文山當地的一道家常名菜。
準備一隻三黃雞，雞攤的老闆也沒怎麼給收拾乾淨，回到家我又自己重新給拾掇了一遍，本來沒打算要這個雞頭的，但是媳婦說她吃，所以就留著了，這直接放到了一個5升的大砂鍋裡。
三七根就是三七的根，即使是根，當地這種鮮的根也要10塊錢一斤，我這裡是乾的，事先用清水泡了半小時，然後把裡面的草葉子挑揀了出來。
把三七根、2塊拍碎的生薑、10朵泡發好的香菇全放到砂鍋裡，然後倒入足量的清水。
到冬天，北方農村人家裡都會有這麼一個取暖的火爐，把砂鍋放上去燉，燉開之後再燉個一個小時的樣子，我們的雞就燉的透爛了，臨出鍋前加入適量的鹽調味就可以了。
加鹽是給湯調味，雞肉是沒法入味的，所以蘸料就是我們給雞肉提味的法寶，小廚這裡準備的蘸料是用切碎的辣椒、大蒜末、生抽、香醋、香油做成的，非常夠味。
我和媳婦兩個人的傑作，本來三七根的味道其實並不討喜人，以香菇的味道加以覆蓋，這樣兼顧了營養又豐富了味道，蘸上美味的料汁，一整隻雞就剩下這一個雞架了，哈哈
3樓：貓七姑娘的夢想
三七燉雞的正確做法，三七燉雞做法及功效
4樓：哈爾和城堡
我們首先講一些雞湯裡面加點點香菇，最後再加點點37根，但是一定要注意的，就是不要放的太多，因為放的太多的話會影響口感。
5樓：晴天便好
單騎是有苦味的，如果拿來燉雞會不會很苦？如果有苦味最好不要燉雞，把湯都燉苦了就不好喝了，雞肉也會變味。
6樓：匿名使用者
三七跟潤潔的做法及禁忌，371般跟雞燉的時候一定要不能超過多少顆，它是有比例的，超過克數多的容易中毒
7樓：醉月徘徊
37根燉雞的做法，這個三期跟它是一種藥材，必須要適量，不能過多也不能過少，這樣燉起來的雞才有味道，才比較有營養。
8樓：匿名使用者
37根燉雞的做法，這可以在網路平臺找到這方面的資訊，按照步驟操作就可以了
9樓：獲真保保
這個並沒有什麼說法，只要不要放的太多，不會產生異味就行了。
10樓：
37根燉雞的做法及謹記37個人我沒做過，也不知道他論斤的都記記什麼東西。
三七燉雞的好處有哪些 吃三七要注意哪些禁忌
三七粉怎麼燉雞？
11樓：宗城網靳教授
用三七粉燉雞一次放5克左右就可以了。
原料準備：雞一隻、紅棗、枸杞、薑片、三七粉、白酒、鹽。
1、拿一個盤子裝半盤子的白酒，取小段餐巾紙點燃放在白酒裡面，把白酒引燃。
2、將雞洗淨瀝乾之後在白酒上烤至焦黃。
3、取一個砂鍋，整隻雞放進去加水至把雞肉全部淹沒，在加入紅棗、枸杞、生薑片、三七粉**。
4、水沸騰以後轉小火煲1-2小時。
5、出鍋前加適量鹽調味，三七粉燉雞製作完成。
12樓：匿名使用者
燉，指將三七與食物同時下鍋，加水用武火燒沸去沫，然後用文火慢慢燉至食物熟爛的方法。這種方法具有質地軟爛，原汁原味的特點。 具體操作是：
先將洗淨的食物在沸水鍋內焯去血汙和腥羶味，撈出放入鍋內， 加適量清水；再 將炮製的三
七、調味品放入；開始用武火煮沸，再用文火燉至食物酥爛可食。
煮，指將三七和食物一起放在多量的湯汁或清水中，加熱，使藥膳熟爛的方法。具有操作簡單，適用廣泛，口味清淡肥鮮，突出主料滋味的特點。具體方法：
將藥、食物經初加工，放置於鍋中，加入調味品，注入適量清水或湯汁， 用武火煮沸後，再用文火煮至熟。
三七燉雞、煮雞是用量不能過多，一般燉雞一隻20-30克為宜。生服三七粉一天5克左右，分兩次服用。服用過量不僅人體承受不了，而且還造成很大的浪費。
13樓：匿名使用者
三七燉雞或燉排骨
方法：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，有滋陽強壯作用。也**老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。
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