1樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
山藥和鐵棍山藥的營養區別
在營養上並無多大區別。
普通的山藥和鐵棍山藥都是山藥的品種，兩者含有的營養成分都是一樣的，如蛋白質、維生素、氨基酸、皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、多酚氧化酶、碘質、鐵、銅、鋅、錳、鈣等，食用價值多有相同之處，如提高抵抗力、美容養顏、滋腎益精、延年益壽等。
2 普通山藥有營養嗎
有營養。
很多商家宣傳普通的山藥只能用於做菜，營養價值並不高，而鐵棍山藥可入藥，其營養價值才高，但實際上這種說法是沒有依據的，根據營養成分上來看，100可普通山藥中含有以下營養物質：
熱量（大卡）56、鉀(毫克)213、磷(毫克)34、鎂(毫克)20、胡蘿蔔素(微克)20、鈉(毫克)18.6、鈣(毫克)16、碳水化合物(克)12.4、維生素c(毫克)5、維生素a(微克)3、蛋白質(克)1.
9、膳食纖維(克)0.8、硒(微克)0.55、鐵(毫克)0.
3、煙酸(毫克)0.3、鋅(毫克)0.27、維生素e(毫克)0.
24、銅(毫克)0.24、脂肪(克)0.2、錳(毫克)0.
12、維生素b1(毫克)0.05、維生素b2(毫克)0.02。
3 如何區分普通山藥和鐵棍山藥
1、看錶皮
從表皮上就能分辨出：鐵棍山藥表面粗糙，有較為明顯的毛孔疙瘩，且毛須稠密，表面還有紫斑，而普通的山藥表皮整體算是光滑的，毛孔疙瘩不明顯，毛須也比較稀疏，分佈的零零散散。
2、看形狀
還可從形狀上進行區分，如鐵棍山藥較細，粗細大概只有1-1.5公分，長度不一，頭圓尾巴尖；而普通的山藥比較粗壯，粗細大概有4-5公分，形狀也是不規則的。
3、看質地
鐵棍山藥質地相對更緊實，細膩，纖維細，它非常結實，不容易折斷；而普通的山藥水分多，很水靈，平時用手捏就能捏出水分，容易被折斷，拿取要非常小心才行。
4、嘗口感
鐵棍山藥上鍋蒸或者是煮，大概只需分鐘的時間就會熟，且口感乾麵，香甜，且久煮不散；而普通的山藥即便煮更久的時間，也是脆的，因此常常被做成爽口的菜。
5、掂重量
鐵棍山藥的單支重量一般在200-400克左右；又粗又重的是普通山藥。
6、看切面
將鐵棍山藥折斷，斷面呈白色或略顯牙黃色，黏液少，肉質較硬，粉性足，斷面細膩；而普通山藥切開後很容易發黃變黑，肉質不夠細膩，有像顆粒狀的纖維狀，且粉性也不夠足。
2樓：每日y護
鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別？看完真是長知識了，貴的有道理！
鐵桿山藥和普通山藥功效一樣嗎
3樓：娛人愚己笑看人生
一、外觀不同
1、鐵棍山藥通常直徑2~2.5釐米，e68a8462616964757a686964616f31333431343761表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕。鐵棍山藥的單支重量一般不超250克，也就是五兩（但沙土鐵棍山藥80釐米以上重量可在500克左右，根據種植技術和管理而定）。
2、山藥呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。
體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.
5～3cm 。表面光滑，白色或黃白色。
二、包含和被包含的區別
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。
二、產地不同
1、鐵棍山藥，鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥。今河南焦作溫縣、沁陽（古懷慶府）等地，其中以溫縣所在（地理座標為東經112°51′39″至113°13′20″，北緯34°52′至35°2′48″之間）為鐵棍山藥地理標識原產地。
2、普通山藥，主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
4樓：肥博裕姬孟
又叫 鐵棍山抄藥
因為古襲
代產在懷慶府
所以叫懷山藥
懷慶就bai是現在我們河南du焦作一帶zhi懷山藥對提高
dao人的腎動力大有裨益，味甘性平，不寒不熱，不潤不燥，具有健脾補虛、固腎益精、寧咳定喘、益心安神，生津益肺，補腎澀精等功效。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多等症的**。對身體虛弱、消化不良及糖尿病患者有顯著療效，具有極高的保健價值。
1、降血糖作用，2、免疫調節及抗腫瘤作用。3、抗衰老作用。4、對消化系統的作用。
5、降血脂及膽固醇作用。6、山藥中的尿囊素具有抗刺激物，麻醉鎮痛，促進上皮生長、消炎、抑菌作用。皮內注射山藥鹼，對豚鼠有局麻作用。
山藥煎液體外實驗對白細胞吞噬金黃色葡萄糖菌的能力有促進作用。又山藥有誘生干擾素，促進過敏介質釋放的作用。
5樓：一騎當後
不一樣.
鐵桿山藥又叫 鐵棍山藥 因為古代產在懷慶府 所以叫 懷山藥專 懷慶就是現在我
屬們河南焦作一帶懷山藥對提高人的腎動力大有裨益，味甘性平，不寒不熱，不潤不燥，具有健脾補虛、固腎益精、寧咳定喘、益心安神，生津益肺，補腎澀精等功效。
用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。麩炒山藥補脾健胃。
用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多等症的**。對身體虛弱、消化不良及糖尿病患者有顯著療效，具有極高的保健價值。
6樓：馨悅回農村
鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別？看完真是長知識了，貴的有道理！
鐵棍山藥和普通山藥有什麼不同
7樓：
鐵棍山藥和普通山藥的區別：
1.鐵棍山藥的產地不多，當下河南出產的鐵棍山藥最為出名，河南鐵棍山藥也受到當地大力扶持，成為中國地標農產品。
2.鐵棍山藥的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不煩膩，藥食兼用，藥食同源的概念被詮釋的很清晰！
3.鐵棍山藥屬於懷山藥的一種，經過檢測當中含有皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素c-vitamin c、碘質、16種氨基酸、還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種礦物質微量元素。
4.鐵棍山藥的營養價值是高於普通山藥的，尤其是鐵棍山藥在壚土中種植的，最為珍貴。由於壚土非常堅硬，鐵棍山藥在壚土中生長極為吃力，彎彎曲曲的生長過程中水分被壓實到最低，所以造就了成熟後口感極致的效果。
8樓：馨悅回農村
鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別？聽了小哥的話，發現差別真的好大
鐵棍山藥比普通山藥更營養嗎，鐵棍山藥和普通山藥營養一樣嗎
營養是一樣的，只不過鐵棍山藥比普通山藥更好吃一點，鐵棍山藥入口更好。鐵棍山藥的功效 1 補中益氣 由於鮮山藥富含多種維生素 氨du基酸和礦物質，可以防治人體脂zhi質代dao謝異常，有增強人體免疫力，益心安神等作用。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃 補肺腎 補...
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我參與什麼？應該是可以起的，但是標誌的太多了。蠶蛹和鐵棍山藥能不能一起吃 蠶蛹不能和什麼一起吃 蠶蛹沒有什麼搭配禁忌，但是蠶蛹放置久了，其體內自然就有雜菌汙染 繁殖。因此，食用蠶蛹過程中應注意以下幾個方面 蠶蛹未經處理加工者，不可食用，更不可直接涼拌 鹽漬即食 蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻...
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