什麼是營養與營養素，什麼是營養素？分為幾大類？各有什麼性質和特點？

1樓：燚淼唯一

營養是指機體從外界攝取各種食物，經過人體的消化、吸收和利用，以促進機體生長髮育，維持各種生理功能這一連續動態的過程。由此可見，營養與人們的健康緊密相關，它所代表的這一過程，講伴隨每個人的一生。

人們常談論某種食品「有沒有營養」，其實這裡所說的「營養」指的是食物中養料含量的多少及其質量的優劣，也就是下面要談到的「營養素」。

營養素是食物中的有效成分，也就是俗話說的「養料」。人們正是通過食物中的這些營養素來達到營養的目的。人體所需的營養素可分為六大類，即：

蛋白質、脂類、碳水化合物（包括膳食纖維）、礦物質（包括常量元素和微量元素）、維生素和水。

這六類營養素既有各自特殊的作用，又構成一個合理而科學的體系，在營養的全過程中協調合作，共同完成調節人體生命和生理活動的使命

2樓：觸不到的山水

營養是人體從外界攝取各種營養素，用以維持正常生理過程、生長髮育、機體健康的過程。

營養素包括脂肪、蛋白質、碳水化合物、糖類、維生素、礦物質和水，構**體正常生理需要的七種基本營養物質。

什麼是營養素？分為幾大類？各有什麼性質和特點？

3樓：匿名使用者

營養素種類根據其化學性

質和生理作用分為五大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素。

1、蛋白質：是機體細胞、組織和器官的重要組成結構，是功能因子和調控因子的重要組成成分，是一切生命的物質基礎。

2、脂類：包括脂肪和類脂，脂肪是體內重要的儲能和供能物質，類脂是細胞膜、機體組織器官、尤其是神經組織的重要組成成分。脂類也是膳食中重要的營養素，烹調時賦予食物特殊的色、香、味，增進食慾，適量攝入對滿足機體生理需要，促進維生素a、維生素e等脂溶性維生素的吸收和利用。

3、碳水化合物：是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物，廣泛存在於動植物中，包括構成動物體結構的骨架物質以及為能量代謝提供原料的物質，是人類膳食能量的主要**。

4、礦物質：是指人體組織中含有的除碳、氫、氧、氮外，其餘的自然界的各種元素，凡體內含量大於體重0.01%的礦物質成為常量元素或巨集量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、硫、氯、鎂；凡體內含量小於體重0.

01%的礦物質稱為微量元素。

5、維生素：是維持機體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機化合物。根據其溶解性分為：

脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素a、d、e、k，在食物中它們常與脂類共存；水溶性維生素包括b族維生素和維生素c，在體內僅有少量貯存，較易自尿中排出，但維生素b12例外，較易貯存於體內。

營養素的定義是什麼

4樓：範冰真遊恩

首先營養品不是藥不含毒，其次就是它是以條理身體技能為主。但是現在有些營養品帶有功能性也能起到**的作用。例如現在食品質量下降很快所以建議用上營養食品可以補充每天所需要的營養素。

說到營養每天吃的營養要均衡，營養跟上了就等於營養素跟上了。至於你說的營養物質

我們每天吃的東西

現在不是以前了

農藥和化肥把物質弄的都快沒法吃了！如果用營養素的藥物不建議使用，因為是藥3分毒。

5樓：司徒語山信卉

人體通過各種食物組成的膳食，獲得人體需要的各種物質，以維持生長髮育、新陳代謝所必需，這些物質稱為營養素。