1樓：匿名使用者
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。
欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。
成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。欖角的做法五花八門，主要分有兩種：幹欖角和溼欖角。
做法 幹欖角和溼欖角的做法其實大致一樣，關鍵在於水溫。 做幹欖角要將黑欖泡在水裡，加火燒熱，一邊加熱一邊不停攪動，要掌握好火候，當手感到燙（約70度）而不能再伸入水中時，就停止加熱，讓黑欖在熱水中浸燜，待欖肉變軟，才把欖果撈起，再用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製，最後晾乾就可以做成美味可口的幹欖角。 而做溼欖角則要將水加熱到沸騰，再將黑欖泡在水裡，停止加熱，待欖肉變脆，才把欖果撈起，然後用刀把它分成兩半，再將其至於瓶罐中加鹽醃製，最後只需等待數週後便可做成芳香美味的溼欖角。
以上是欖角最基本的做法，詳細的還有以下幾種，還有更多的食用方法！ 欖肉的加工有五款：其一是「黑欖醬」，製法是將欖肉搗爛如泥狀，加鹽則成。
其二是「黑欖角」，將欖肉放到太陽下晒乾成品，也可灑上鹽花晒乾。其三是「甜香芝麻欖角」，做法是把先製成的餡（炒香的芝麻拌糖）放進去核後的欖角內捏扁封口，晒乾則成。其味香甜鮮美，適口不膩。
其四是將幹欖肉拌上甘草粉或甘草水醃製晒乾即成為「甘草欖幹」。如再加上辣椒粉、糖醃製晒乾則成為「甜辣甘草欖幹」。其四是「肉欖糠」，將含油量低的「糠欖」或榨油後的攬渣，加上適量的山姜一起搗，可製成具有強烈山姜清香風味的「山薑黃欖糠」，香辣解膩，用來吃粥佐餸爽口舒適。
此外，還可加上不同佐料加工為五香欖角、鹹水欖角等。用作蒸魚、蒸排骨，清香四溢，開胃醒神。欖肉還可以榨油，油質金黃透亮，可作為食用及工業原料。
用欖油煎制豆腐味道非常獨特，芳香美味，榨油後的欖肉還可以食用，如加入豆豉、醬油、生薑、生蔥頭等佐料，與豬腩、豬腳同煲，味道更佳。在信宜當地人最為得意的是兩款以黑欖製作的既是家常菜，又可上宴席的菜式。其一是「欖角蒸五花肉」，用豬腩肉切成小方塊拌上少許配料與黑欖角拌好用火隔水蒸制而成。
另一款是「魚汁黃欖糠」則是選河溪小魚，用花生油煎後，加面水、糖、蒜米、豉油等加蓋燜煮，待魚汁濃縮飄香時候，把魚擺在盤子上，再用欖糠撒到上面，然後把汁澆在魚上，可謂味道清香獨特。 除此之外黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。
其根可入藥，全年可採，切片晒乾。性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛溼功能。用於**風溼腰腿痛，手足麻木。
欖葉性味微苦、微澀、涼。功能主治清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。
用法用量一般根25～50兩。葉15～30克。
吃欖角有哪些害處
2樓：匿名使用者
吃欖角有益身體健康，不過不要多吃，否則容易上火。下面介紹一下欖角：
1、欖角源自黑欖
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。
欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。
一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。欖角的做法五花八門，主要分有兩種：幹欖角和溼欖角。
2、營養
黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入藥，全年可採，切片晒乾。
性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛溼功能。用於**風溼腰腿痛，手足麻木。
欖葉性味微苦、微澀、涼。功能主治清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。用法用量一般根25～50兩。葉15～30克。
做法做幹欖角要將黑欖泡在水裡，加火燒熱，一邊加熱一邊不停攪動，要掌握好火候，當手感到燙（約50度）而不能再伸入水中時，就停止加熱，讓黑欖在熱水中浸燜，待欖肉變軟，才把欖果撈起，再用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製，最後晾乾就可以做成美味可口的幹欖角。
而做溼欖角則要將水加熱到沸騰，再將黑欖泡在水裡，停止加熱，待欖肉變脆，才把欖果撈起，然後用刀把它分成兩半，再將其置於瓶罐中加鹽和小許白酒醃製，最後只需等待數週後便可做成芳香美味的溼欖角。
3樓：凮起雲湧
吃欖角沒有壞處，欖角是一種健康食品。
是一種健康食品，源自於黑欖的果實。欖角對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入藥，全年可採，切片晒乾。
性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛溼功能。用於**風溼腰腿痛，手足麻木。欖葉性味微苦、微澀、涼。功能主治清熱解毒，消腫止痛。
4樓：尉傲禹鹹
吃欖角沒有有害處，欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。
黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入藥，全年可採，切片晒乾。
性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛溼功能。用於**風溼腰腿痛，手足麻木。欖葉性味微苦、微澀、涼。
功能主治清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。用法用量一般根25～50兩。
葉15～30克。
5樓：宇文和悅鄒躍
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。
欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。
一般來說沒有什麼害處。
橄欖吃多了會怎樣？
6樓：起一哥名字真難
最多吃個10顆左右，就差不多。什麼東西都有一個度，不宜多吃！！
橄欖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物。特別是鈣的含量居諸果之首，比葡萄乾還高，特別適宜孕婦和兒童食用。中醫認為橄欖性甘、酸、澀、平、入肺、胃兩經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食、除煩醒酒的功效。
7樓：匿名使用者
【別名】甘欖、白欖、青果、忠果等。
【性味歸經】性平，味甘酸微澀；入肺、胃經。
【功效主治】消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽**，菌痢，癲癇及食物中毒等病症。
【營養成分】每100克橄欖含水分83．1克，蛋白質1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纖維4克，胡蘿蔔素130微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，維生素e1．24毫克，鉀169毫克，鈉2．1毫克，鎂13毫克，錳0．16毫克，鋅0．08毫克，銅0．04毫克，硒0．3微克，此外還含有揮發油、香樹脂醇，維生素c，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素c含量也超過蘋果。
其核仁中含橄欖油，是一種營養價值極高的食用油。
【食療作用】 1．利咽消腫 橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。 2．生津止渴 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。 3．解魚蟹毒 古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。
4．醒酒安神 橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。
【保健食譜】
1．橄攬蘿蔔飲 新鮮橄欖50克，生白蘿蔔500克。將新鮮橄欖洗淨，搗爛備用；生白蘿蔔洗淨切成塊，搗碎，與橄欖泥混和，加水500毫升，文火煎20分鐘，濾汁當茶飲用，每日1次。此飲料具有清熱解毒的功效，適用於流行**冒，白喉等病症。
2．橄欖茶 新鮮橄欖3枚，綠茶適量。將橄欖洗淨，用刀割紋，加水200毫升，煎5分鐘；在一干淨茶杯中加入綠茶，以橄欖汁泡5分鐘後，慢慢飲用。此茶具有清熱生津的功效，適用於煩熱乾渴，失音，咽喉炎，咽喉腫痛及扁桃體炎患者飲之。
3．橄欖汁 取新鮮橄欖20枚，洗淨，搗爛取汁，必要時飲用。此汁具有解毒醒酒之功效，適合於河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒諸病症。
4. 橄欖生薑茶 新鮮橄欖7枚，紅糖15克，生薑5片。將新鮮橄欖洗淨並搗碎，加入紅糖、生薑，用水200毫升，文火煎10分鐘，然後濾出湯汁待溫飲用，每日2次。
此茶具有止痢消炎的功效，適用於腸炎，痢疾，腹瀉等病症。
5. 橄欖膏 新鮮橄欖500克，明礬粉60克。將新鮮橄欖洗淨，加水1000毫升，煮沸5分鐘；撈出橄欖，去核搗爛，再入原湯中熬成糊狀，加入明礬粉，溶化後裝瓶備用。
每日早晚用糖開水沖服橄欖膏15毫升。此膏具有鎮痛止驚之功效，適用於預防癲癇發作。
【注意事項】橄欖味道酸澀，不可一次大量食用；胃潰瘍患者慎食。
8樓：不醒的書蟲
我和同伴每天把橄欖飯吃，身體沒有出現什麼明顯的問題。（吃了一個周了）
橄欖吃多了對身體有什麼壞處?
9樓：莫科您
橄欖常用別名: :橄欖子、黃欖、白欖
植物基源:為橄欖科植物橄欖的果實
採收加工秋季採收，摘下成熟果實，除去雜質，洗淨，晒乾或陰乾。用鹽水浸漬後或開水燙過後，晒乾亦可。
橄欖的功效與作用
1、補充營養
橄欖中保留了新鮮橄欖果中的豐富營養，特別是胡蘿蔔素和微量元素磷，鈣鎂等物質的含量比較多，除此以外它還含有豐富維生素c和一些天然黑髮油，人們在吃了橄欖以後，能把它含有的這些營養，儘快吸收可維持身體正常代謝。
2、解毒排毒
解毒排毒是橄欖最重要的功效，就症狀是及時用它煎水服用就能快速解酒，能加快身體內酒精分解和代謝，另外人們吃河豚出現食物中毒時，即使用橄欖泡水喝也能快速解毒，能讓人類出現了中毒症狀很快減輕或者消失。
3、消炎止瀉
橄欖還能滋陰潤肺，化痰止咳，人們在出現咽喉腫痛和咳嗽痰多等不良症狀時，能把它與胖大海和杏仁等中藥材搭配在一起，煎湯服用，能讓患者出現了不適症狀儘快減輕。
橄欖吃多了對身體的壞處
平時吃些橄欖對身體有諸多好處，並沒有明顯的壞處存在，但生活中那些陰虛火旺的人再吃了感染以後會讓身體出現一些不良反應，容易出現上火和咽喉腫痛等不適症狀。另外過量吃感染也會加重腸胃負擔，會危害消化系統功能。
平時大家吃橄欖時，一定要知道它禁止和牛肉搭配的一起吃，不然會對身體造成不良影響，嚴重時會誘發食物中毒，另外那些患有胃潰瘍的患者也禁止吃橄欖，吃橄欖不利於潰瘍面癒合。
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