土豆晚上切好第二天早上再煮還能吃嗎

時間 2021-10-14 22:35:35

1樓:哆啦a夢是夢想家

不要吃了。

土豆削皮後放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則土豆外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味,甚至腐爛變質。所以,削皮後最好立即吃掉。

土豆切開會變黑不是因為澱粉氧化,而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。

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減少土豆變色

土豆的褐變程度還與它所處的環境條件有關,如溫度、溼度、酸鹼度等。

控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化。或者水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。不過,從儲存土豆中營養成分的角度來說,去皮土豆不宜浸泡過久。

土豆要現做現吃,切絲後不要長時間放置,而且再用水漂洗,這在很大程度上減緩了褐變的速度。

2樓:匿名使用者

土豆去皮後,長期與氧氣接觸,會生成對身體有害的物質。所以,如果想提前準備的話,就要把土豆去皮後浸泡在水裡,避免與空氣接觸。你晚上切好了放到第二天早上,如果不是切成小塊的,去掉外面的一層還能吃,如果切的塊太小,就不好再外層了。

但偶爾吃一次也沒有什麼大礙,最好是不吃。

3樓:匿名使用者

能吃啊,不過切好後要泡在水裡,不然土豆就會變成深褐色的

4樓:匿名使用者

能,但是硬皮了!你還得再削不然口感很差

前一天晚上切好的土豆絲放冰箱裡第二天還能做菜嗎

5樓:零時娛樂

冰箱的出現確實給我們生活帶來許多的方便,我們可以買來很多的食物,一下子放在冰箱裡面,這樣可以讓食物儲存的時間更長一些,但是並不是說所有的食物都可以存放很長時間而不變質,今天所說的這個問題就是新鮮土豆切絲以後,在冰箱裡放了一個晚上,這樣還能吃嗎?對於這個問題,或許大家是經常碰到的,此時你會怎樣處理這樣一個問題呢?

新鮮土豆切成絲了以後,我們放在冰箱裡面,過上一晚或許會發現,有一些變黑了,並不是說土豆絲已經變質了。因為土豆切開以後,與空氣氧化合,所以產生大量的醌類物質。如果是發現這樣的一個情況,你所需要的就是做一個處理,把這個土豆絲放在鹽水裡浸泡一下,用清水洗一下,這樣是沒有問題的。

當然土豆切成絲以後,所發生的情況可能不僅僅只是一個問題。比如說這個土豆絲異味濃重,那麼從這個健康角度來說,就不建議再食用了。如果再去食用,可能會引起腸胃等不適合症狀,所以說我們在條件允許的時情況下,我們吃土豆的時候,應該當天切好當天吃掉,而並不是把新鮮土豆切成絲以後放上一晚,這樣早已就失去了這個土豆的新鮮感,水分呢也會流失。

相信大家也碰到過這樣的情況,把切好土豆放在冰箱裡面,這個光澤上面變化是很大的。

所以說,在生活中我們儘量不要把切好的土豆絲,放在冰箱裡面,我們應該做到把土豆現切現炒,這樣做出來的土豆,這個營養價值也就高了,也不會流失很多。以上是關於新鮮土豆切絲,放在冰箱裡一夜,碰到的一些情況,希望對你們有所幫助。

6樓:惠華小知識

如果土豆顏色沒有變黑的情況下是可以吃的,如果變黑了就不能吃。因為土豆絲變黑以後,土豆裡面的酶和空氣發生了結合產生了變質的情況,人體飲用以後會產生惡性嘔吐腹瀉的情況出現,所以不能夠食用。

7樓:原力說娛樂

當然可以啦,放在冰箱裡冷藏,食物的變質速度就會慢一些,食物隔了一個晚上,基本不會變質,也不會產生有害的物質,還是可以食用的。

8樓:好奇蝸

可以吃,但是口味會不太好,最好在吃之前淘洗乾淨,避免有細菌。

9樓:在西湖滑滑梯的櫻桃

吃肯定沒有問題。不過下次可以切完把土豆絲放到涼水裡浸泡下,如果不吃的話用保鮮膜覆蓋,再放到冰箱裡就沒問題了。

10樓:滿意

因為你是第一天晚上切好的土豆絲。如果你用真空塑料薄膜把它包好。第二天還是可以做菜的,如果你僅僅是放在冰箱裡。

由於土豆可以受到空氣中氧氣氧化而變黑。這樣做菜顏色上就特別難看了。

因為這樣的土豆絲。對營養的流失來講,還是。很多的。

也可以受到細菌的汙染。所以最好不要再做菜了。從安全形度對身體健康方面來考慮。

我建議你不要這樣做。也不要用她在做菜。

土豆絲最好是練切好線做這樣酸辣土豆絲做出來也非常好吃。

11樓:匿名使用者

可以做菜的,但你要把切好的土豆絲放冷開水裡浸泡,然後放冰箱。這樣可以防止土豆絲氧化變色。

12樓:imagine帆

完全可以的,不過建議把土豆絲泡在水裡,然後放進冰箱冷藏

13樓:詩與遠方和你

理論上是可以的,但要保證土豆絲的色澤,想要完整的保證土豆絲的色澤,就必須把切好的土豆絲放在水裡泡著,土豆絲之所以容易變黑是因為,土豆絲裡面有澱粉,因為土豆絲有水分,所以當有點水分遇上澱粉就會變黑,遇到這樣的情況就需要把切好的土豆絲放到自來水裡面把澱粉洗掉,洗掉後在放少量的水漂起來,但土豆絲在水裡漂久了會有一股水味,不好吃,建議不要票太久

14樓:匿名使用者

能的只要沒發芽 ,沒長黴都是可以的

再不行的話,燒好菜嘗一嘗,如果味道不對的話那就不能吃了

15樓:橋樑伸縮縫支座止水帶

最好是泡上 再放冰箱

16樓:愛笑的正在更新

可以的 泡水裡最好

切開的土豆放到第二天還能吃嗎

17樓:

土豆會發生氧化變黑,營養成分有所降低,尚可食用,但應儘快食用。

(1)土豆切開變黑不是因為澱粉氧化,而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。

(2)這種褐變影響了食物的外觀,使外層的營養成分有所降低,但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則土豆外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味,甚至腐爛變質。所以,削皮後最好立即吃掉。

馬鈴薯(學名:solanum tuberosum l.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。

馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

18樓:2013屆1班2木

最好不要,切開的土豆與空氣接觸後容易氧化變綠(尤其是春夏),變綠的土豆吃了容易拉肚子。本人深有體會。

晚上剩下的土豆絲,第二天早上還能吃嗎?

19樓:樂天派

可以吃!但這事以後還是別留剩菜~對自己負責

20樓:今生愛心

只要用鼻子bai聞一下,土du

豆絲並沒有發酸的zhi味道就可以吃。dao用料:土豆1個、幹辣椒回3段、蔥絲3克、答糖5克、生抽3克、米醋5克、雞粉3克。

炒土豆絲的做法

1、去皮切片,防止土豆絲粗中有細,細中帶粗,最好一口氣切完,在炒之前一定要衝兩三次水,把多餘的澱粉沖走,並在清水裡泡一會兒。

2、鍋燒熱放油,所謂「熱鍋涼油」炸辣椒或花椒,爆蔥花,放土豆,放醋,然後是生抽、雞粉,出鍋。

21樓:不視猛龍不過江

天天吃食堂剩飯,你告訴我什麼不能吃

22樓:咪咪羊的家

是放在冰箱的嗎?現在冬天氣溫不高,應該要以吃的,

23樓:____楠言ヾ之兩

是炒的嗎?沒有變質可以吃,我吃過,沒有事

24樓:白延鶴

夏天就不可以了,除非放在冰箱裡。冬天放一晚上沒事

25樓:雲

可以現在天氣冷你聞聞變味了沒

26樓:§紫色♀淡淡的憂傷

能吃,沒那麼新鮮了。

切完的土豆放了一夜還能吃嗎

27樓:樑毅的娛樂日誌

最好不要吃了,放置一夜的土豆肯定會氧化變色,只要變色就不宜食用。

如果土豆削皮後或者切開,放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則土豆外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味,甚至腐爛變質。所以,削皮後最好立即吃掉。

控制土豆變色的簡便辦法是,把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中,使之與空氣隔絕,以防止植物細胞中酚類物質的氧化。或者水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。不過,從儲存土豆中營養成分的角度來說,去皮土豆不宜浸泡過久。

土豆的營養成分相對全面,營養結構較合理,只是蛋白質和鈣的含量稍低。土豆塊莖變綠及芽眼部分變紫,會使有毒物質大量積累,如生物鹼、龍葵素(俗稱馬鈴薯毒素),主要是茄鹼和毛殼黴鹼,不慎大量食用易致中毒。

28樓:生活任意門

最好不要食用了,已經氧化變色。下次切完最好放到水裡,這樣不會氧化,而且透過水把土豆表面澱粉沉澱了更好煮。

29樓:匿名使用者

土豆會發生氧化變黑,營養成分有所降低,尚可食用,但應儘快食用。

(1)土豆切開變黑不是因為澱粉氧化,而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。

(2)這種褐變影響了食物的外觀,使外層的營養成分有所降低,但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則土豆外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味,甚至腐爛變質。所以,削皮後最好立即吃掉。

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