1樓：匿名使用者
維生素的種類很多，目前發現食物中維生素有60多種，通常按其溶解性質分為脂溶性和水溶性兩大類。屬於脂溶性的維生素有維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。屬於水溶性的維生素有維生素b1(硫胺素)、維生素b2(核黃素)、維生素pp，包括尼克酸、尼克醯胺、維生素b6以及維生素c。
共同特點：(1)維生素和維生素元均不能**熱量，也不是細胞的結構成分。(2)在食物中含量極少，人體每日的需要量也甚少，**不足時會出現「維生素缺乏症」，過量攝入可引起中毒(如維生素a、d)稱「維生素過多症」。
(3)許多維生素是構成某些酶的輔酶成分或是激素的前體，對維持機體的生長髮育的生理機能極為重要。(4)在體內不能合成或合成量不足，必須經常由食物供給
2樓：匿名使用者
維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。（詳見下表）有些物質在化學結構上類似於某種維生素，經過簡單的代謝反應即可轉變成維生素，此類物質稱為維生素原，例如 β-胡蘿蔔素能轉變為維生素a；7-脫氫膽固醇可轉變為維生素d3；但要經許多複雜代謝反應才能成為尼克酸的色氨酸則不能稱為維生素原。水溶性維生素從腸道吸收後,通過迴圈到機體需要的組織中,多餘的部分大多由尿排出,在體內儲存甚少。
脂溶性維生素大部分由膽鹽幫助吸收,循淋巴系統到體內各器官。體內可儲存大量脂溶性維生素。維生素a和d主要儲存於肝臟,維生素e主要存於體內脂肪組織，維生素k儲存較少。
水溶性維生素易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑，吸收後體內貯存很少，過量的多從尿中排出；脂溶性維生素易溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排洩率不高。
3樓：匿名使用者
①維生素b1
②維生素b2
⑥維生素b13
⑦維生素b15
⑧維生素b17
（3）維生素c
（4）維生素d
（5）維生素e
（6）維生素k
（7）維生素h
（8）維生素p
9）維生素pp
（10）維生素m
（11）維生素t
（12）維生素u
維生素分幾類?各有什麼作用?
4樓：神出鬼妹
維生素種類很多，根據其溶解性可分為兩大類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括a、d、e、k四種，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時也與脂類吸收有關，排洩效率低，故攝入過多時，可在體內蓄積，產生有害作用，甚至發生中毒。水溶性維生素包括b族維生素（b1、b2、b6、b12、pp等）的抗壞血酸（vc）。
水溶性維生素的特點：①溶於水，不溶於脂肪及有機溶劑；②容易從尿中排出體外，且排出效率高，故大量食入一般不會產生蓄積和毒害作用；③絕大多數以輔酶或輔基形式參加各種酶系統工作，在中間代謝的許多環節中都起著極重要的作用；④其體內營養水平多數都可在血液和尿中反映出來。
5樓：
維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素a、d、e、k，後一類包括維生素b族和維生素c，以及許多「類維生素」。 現在醫學上發現的維生素主要有：
脂溶性維生素 維生素a。維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力；預防和**乾眼病。
維生素d。調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
維生素e。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。
維生素k。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。小兒維生素k缺乏症
水溶性維生素
維生素b1。保持迴圈、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。
維生素b2。又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。
能促進生長髮育，保護眼睛、**的健康。
對氨基苯甲酸。在維生素b族中屬於最新發現的維生素之一。在人體內可合成。
肌醇。維生素b族中的一種，和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素。
維生素c。連線骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。
維生素u。**潰瘍上有重要的作用。
維生素是人體營養、生長所需的有機化合物。機體如果缺乏維生素，就會出現某種疾病。因此有些人認為維生素是營養素，攝入是「多多益善」。
人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養的關鍵在於「適度」。
過多攝入某些維生素，對身體不僅無益反而有害。
我們知道，維生素大致可分為水溶性(維生素b、c)和脂溶性(維生素a、d、k等)兩大類。水溶性類的維生素多餘部分一般可隨尿液排出體外，脂溶性類的維生素a或d，多餘者不能排出體外。這樣就給人們一個印象以為水溶性維生素食多了無害，有人主張每日口服維生素c3—5克以達到保健的目的。
其實這是有害的，實驗證實，長期日服維生素c1克以上時，可引起草酸尿、高尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現皮疹、浮腫、血壓下降、噁心。在脂溶性維生素中，以維生素a和維生素d服用量過大而引起的中毒最為常見。
維生素a過剩時，將引起不眠、氣喘、眩暈、脫髮、噁心、腹瀉等症；維生素d過剩時，可引起食慾不振，倦怠、便祕、體重下降及低燒等。
正常人每日需要維生素c50—100毫克，維生素a2500—3000國際單位，維生素d300—400國際單位。
從營養上講，所謂維生素應該是人體不能合成(或合成數量不能滿足需要)而在人體正常代謝過程和調節生理功能所不可缺少的一類物質。它們是必須由食物供給的營養素。因此缺乏時就會出現某種典型的臨床症狀。
截止目前為止並未發現因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此這兩種物質根本不能稱為維生素。
維生素b15和維生素b17是國外一些營養學者提出的有益於人體健康的食物成分，並命之為維生素，但至今均未被世界學者們所公認。
在近來的研究表明，維生素還有著一些特殊的功用，如泛酸的情緒調節作用，葉酸和維生素b12的降低dna損耗作用，葉酸加b6有益心血管等。
對於維生素補充，應該從飲食和維生素製劑兩方面來補充。水果蔬菜的維生素含量高，但由於每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未必能夠在各方面均衡補充維生素，蔬菜水果在加工、烹調中維生素也有損失，維生素製劑就能夠起到均衡的作用。但維生素製劑不容易吸收，又非天然綠色，因此還是以水果蔬菜的補充為主。
1.蛋白質：
就鞏膜來說，它能成為眼球的堅韌外殼，就是由於含有多種必需氨基酸，構成很堅固的纖維組織。鞏膜雖有一定的堅韌性，但在眼軸前後徑部位仍比較弱。肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅含有豐富的蛋白質，而且含有全部必須氨基酸。
2.鈣：
鈣是骨骼的主要構成成分，也是鞏膜的主要構成成分。鈣的含量較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用。
其他如乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗等含鈣量也較多。
3.鋅：
近視患者普遍缺乏鉻和鋅，近視患者應多吃一些含鋅較多的食物。食物中如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、肉類、牛肉、肝類等含鋅和鉻較多，可適量增加。
4．維生素維生素是人體必需的營養物質。雖然人體對它們的需求量很小，但它們在人體物質和能量代謝中起著極為重要的作用。用食療方法**近視時，應適當多補充些維生素a、b1、b2、c、及e。
富含維生素的食品有蛋、奶、肉、魚、肝臟和新鮮的蔬菜、水果。5．補肝益腎的食物這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。
介紹一些防治近視的食法：
1．早餐：雞蛋1～2個牛奶一杯將雞蛋打碎，攪勻。待牛奶（奶粉衝拌也可）煮沸後，倒人雞蛋，滾起即收火。
注意不能吃生雞蛋，因為生雞蛋不易被人體消化和吸收。也別將雞蛋煮老，因為吃了燒煮太過的蛋白質類食物，不但味道不好，不易消化和吸收，更重要的是它能使身體裡的鈣代謝發生異常，也會造成缺鈣。另外應注意不放糖，因為吃糖過多也會引起體內鈣代謝不平衡，血鈣降低。
如果想吃甜的，放些蜂蜜較好。說明雞蛋和牛奶皆是營養佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。無機鹽中鈣和磷豐富，維生素a、b1、b2、等也多，所含蛋白質具有全部必需氨基酸。
這些物質對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的營養起一定作用。通過營養，可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性。
2．枸杞肉絲配料：枸杞100克豬瘦肉300克青筍（或玉蘭片）10克豬油100克另炒菜佐料適量製作：將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍同樣製作，枸杞子洗淨。
待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。說明：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。
豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養眼內各組織。
3．豬肝羹配料：豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量製作：豬肝洗淨，切成片。
置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調味。說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物。
豬肝含維生素a較多，可以營養眼球，收到養肝明目的效果，適用於兒童青少年性近視（兼用於遠視的食療）。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。
4．雞肝羹配料：雞肝50克食鹽、味精、生薑適量製作：雞肝洗淨切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生薑末、食鹽、味精，調勻即可。
說明雞肝中維生素a含量最高，本方可養肝明目，適用於各種近視。
維生素的種類有哪些？
6樓：中國農業出版社
答：維生素是一類低分子有機化合物，它不是構成各種組織的主要原料，也不是體內能量的**，其作用主要是調節物質代謝。許多種維生素是構成輔酶的主要成分，在調節物質代謝中具有十分重要的作用。
人體對各種維生素需要的量並不多，每日僅為若干毫克或微克，而多數維生素在體內不能自行合成，或雖有少數能在體內由其他物質轉化生成，但仍不能滿足機體需要，必須由食物供給。當食物攝入量不足，或食物中維生素含量不足或因食物的貯存、烹調不當，使維生素受到損失或破壞時，都會造成維生素缺乏，導致新陳代謝障礙，影響豬正常生理功能，甚至引起維生素缺乏症。維生素的種類很多，約有40多種，按其溶解性質可分為脂溶性維生素及水溶性維生素兩大類。
脂溶性維生素包括：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k，水溶性維生素包括：維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素c。
維生素有哪幾種，維生素的種類有哪些？
常見的有維生素a b族維生素 維生素c 維生素d 維生素e。1 維生素a 維生素a是含有視黃醇結構並具有生物活性的一大類物質，類胡蘿蔔素是一種維生素a原，在小腸和肝臟的代謝過程中可以生成視黃醇和視黃醛，其中 胡蘿蔔素是最重要的類胡蘿蔔素。食物中維生素a的主要 是動物肝臟 魚肝油 奶製品 蛋黃等 維生...
維生素對人體有什麼作用，維生素對人體有哪些好處？
維生素非常的關鍵 從名字就知道 維持生命的元素。祝你好運。維生素是維持人體正常生活所必需的一類營養素。它們不能在體內合成，或合成量不足，故必須由食物供給。維生素主要生理功能是調節物質代謝，尤其與酶的關係密切。一般需要量很少，以毫克或微克計算。現已發現的維生素種類很多，通常按其溶解性分為脂溶性和水溶性...
維生素C對人體有哪些好處，維生素對人體有哪些好處？
維生素e是體內的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調節劑。1 維生素e在一定劑量範圍內能促進免疫器官的發育和免疫細胞的分化，提高機體免疫功能，提高對感染的抵抗力和降低死亡率。2 維生素e能使艾滋病小鼠降低一種叫做前列腺素e2的物質的分泌，這種物質如果在體內水平較高，就會抑制免疫功能。3 體外試驗中，維...