1樓：職場摸魚果
我媽喜歡涼拌洋蔥吃，一開始我無法接受那個味道，後來吃習慣了也挺好吃。其實蔬菜瓜果這些東西都是儘量少的烹飪過程營養留存的也就越多，所以涼拌是一個很不錯的選擇。
首先洋蔥兩個洗乾淨，切成細絲狀。加一勺鹽巴拌勻醃製十五分鐘左右，一個是去除掉多餘的水分，一個是可以防毒消菌。
然後鍋上燒水，水開後醃好的洋蔥在水裡汆兩三分鐘，馬上撈出放在涼水裡鎮一下。汆水可以減少洋蔥辛辣的味道，過冷水是為了保持脆爽的口感。
控幹水分後加入鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油、陳醋、醬油拌均勻，喜歡吃辣椒的再加一勺油辣椒，下飯開胃的一道涼拌洋蔥就做好了！
附送一個小彩蛋：其實切洋蔥的時候把鼻子堵住就不會流眼淚了，平時是因為我們吸入了刺激性的氣味眼睛才會受到刺激流淚！屢試不爽，我媽現在已經不害怕切洋蔥啦！
2樓：嵩山老館長
在烏魯木齊的時候，吃過當地的手抓飯，裡面有羊肉，紅蘿蔔和洋蔥，感覺當地的飯菜洋蔥是比較有味的，而且洋蔥胡蘿蔔在當地非常受歡迎。
3樓：dj林林
特別美味的洋蔥很好吃，有一種辣辣甜甜的味道，可以用圓蔥炒雞蛋，營養豐富，美味的元蔥切成段兒，雞蛋開啟花，然後在油鍋裡攤一下，撈出來，鍋裡放油，放上圓蔥，煸炒出香味，再倒入雞蛋，放入料酒，醬油，炒一炒，放點鹽，就可以出鍋了，製作的方法特別簡單而且好吃，很下飯，裡面富含豐富的蛋白質和維生素，吃得很健康。
4樓：新八卦娛樂圈
洋蔥新吃法
一般做洋蔥大多都是炒著吃，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信，和我一起試試看！
1.選取1－2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。
2.拿一個盆，在裡面放上清水，加些鹽。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。（這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。）
4.半個小時後，把洋蔥取出，放入盤中。
5.現在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻後方可食用。
5樓：二孃呀
洋蔥最營養的吃法就是涼拌了，方法非常的簡單。把洋蔥去除硬皮之後，切成細細的絲，然後放在不鏽鋼盆裡面，倒上適當的涼水，直到水把洋蔥淹沒，直接放入冰箱的冷藏室裡面過夜，這樣能夠去除洋蔥的辛辣味道。吃的時候把洋蔥撈出來，加入適當的醬油，食鹽，白糖和香醋攪拌均勻後就可以了。
這樣做出來的洋蔥會比較的涼爽，適合夏天吃。
如果秋冬季節吃涼拌洋蔥的話，可以把洋蔥切絲以後，熬一勺的花椒油或者辣椒油澆在上面，再加入調味品，這樣也能夠中和洋蔥的辣味，營養好吃。
洋蔥和雞蛋搭配也是非常營養的，把洋蔥切成粗細適中的絲，大碗裡面打入兩個雞蛋，加入少量的清水打散。熱鍋放油把雞蛋放進去炒至金黃色，然後盛出來用鍋裡的底油，把洋蔥放進去爆炒，加入料酒，鹽和生抽，洋蔥變軟以後倒入雞蛋，攪拌均勻就可以了。
洋蔥怎麼吃對身體有好處
6樓：特特拉姆咯哦
吃洋蔥的好處：
1、洋蔥生吃的好處:抗寒殺菌
洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。
2、洋蔥生吃的好處:維護心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(ldl)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
3、洋蔥生吃的好處:補鈣,預防骨質疏鬆
洋蔥中含有大量的斛皮黃酮，這種物質可以有效預防骨質疏鬆。所以小編建議有骨質疏鬆的朋友開可以多吃。
4、洋蔥生吃的好處:緩解便祕
洋蔥中含有大量的硫磺成份，而這種營養物質進入人體，能有效的促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，可以有效緩解便祕症狀。
5、洋蔥生吃的好處:防治感冒
洋蔥含有一種叫蔥辣素的物質,稱得上是「天然抗菌素」,用來防治感冒非常好。無論什麼感冒,洋蔥都有一定的防治效果,因為它可以提高我們的免疫力。
7樓：你猜
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3.降血壓降血脂
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老
5.補鈣
有助於增加骨密度防止骨質疏鬆
洋蔥的營養價值
1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。
洋蔥的儲存
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中儲存。
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。
4.烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
8樓：靈兒妙招
洋蔥營養價值豐富，堅持吃對身體好處，但這三類人卻最好不碰，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
9樓：曠世庸醫
？？？洋茐生著吃好還是熱著吃好
洋蔥生吃好還是熟吃好？怎麼吃有營養？
10樓：周大象
洋蔥生吃更好，營養成分更多，但是味道就不太好了。
洋蔥可以生吃也可熟吃,要說是生吃好還是熟吃,只能說各有千秋。洋蔥生吃有生吃的功效，而且生吃可以儲存裡面的營養成分不受在破壞，有很好的提神和保健的作用。但是生吃味道不好,而且嗆鼻，很多人接受不了。
洋蔥生吃才能發揮她的最大的作用，多吃洋蔥不僅能夠緩解便祕的症狀，還能有效的預防骨質疏鬆呢，洋蔥含有前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度。減少外周血管，增加血流量，預防血栓。
洋蔥怎麼生吃
1、直接食用
將洋蔥切片後，就著飯吃；或者蘸醬油吃。
2、洋蔥拌木耳
材料：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法：洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
再把洋蔥焯燙過涼備用。所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
3、涼拌洋蔥
材料：洋蔥半個，芹菜二根，紅辣椒一個，香菜一根，番茄醬一大匙，鹽、甜辣醬、醬油、糖各一小匙。
做法：洋蔥、辣椒切絲；芹菜、香菜切段，用少量的鹽稍醃一下。所有主料與調料一起拌均，再加入香菜。
4、醋泡洋蔥
材料：洋蔥一個，糙米醋半瓶。
做法：將洋蔥洗淨去皮，切薄片後掰散。將切好的洋蔥條放入玻璃瓶內，然後倒入糙米醋；醋的量要沒過洋蔥。加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。
11樓：愛生活的淇哥
洋蔥加熱後會使許多營養素流失，所以生吃更好，更有利於身體健康。但是值得注意的是胃潰瘍人群儘量不要生吃洋蔥，因為洋蔥中的蒜素可能會傷害胃黏膜。
生吃洋蔥的方法：將洋蔥洗淨，剝去外面那一層皮，然後切成小塊，直接食用或者涼拌熟花生米吃，口感辛辣刺激。
通常來說，越辣的洋蔥含有的蒜素成分越多，功效與作用就越強。另外洋蔥還含有大量的維生素b、c，可以促進體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，提高免疫力，美容養顏等。
熟吃洋蔥的功效與作用：熟吃洋蔥有助於調節血脂，防治心血管疾病，這是因為洋蔥富含前列腺素a，可以擴張血管、降低血液黏度，增加冠狀動脈的血流量。
但是，不要放在冰箱裡，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。
12樓：城市秋天
洋蔥生著吃是比較好的，因為生吃的話，它的汁水特別的多，裡面的成分沒有被破壞，營養也比做熟了吃要多一些。因此生吃更有營養。
市面上的洋蔥，一般的情況下，有3種顏色，白皮洋蔥、紫皮洋蔥、黃皮洋蔥，這3種顏色的洋蔥相比，如果是從水分上來看，白皮洋蔥的水分比黃皮洋蔥以及紫皮洋蔥都要高。
如果從甜味上來看，白皮也是第一的，因此，對於白皮的洋蔥建議大家生吃去食用，或者是在燉一些肉類或者是蔬菜的時候，不妨放些白皮的洋蔥，不僅可以幫助我們更好的調味，讓菜品品嚐起來更美味，還能夠減少一些調味料的使用。
黃色的洋蔥，無論是從口感上還是從顏色上面都處於中間的位置，也就是說黃皮洋蔥甜度適中，且在味道上不是那麼的辣，平時我們生吃就是個很好的選擇了。
但紫皮洋蔥口感是最辣的，不建議大家生吃，更適合的是炒或者是當做配料來食用，同時要注意的是不要炒的時間過長，避免因為這樣導致裡面的活性物質流失。
洋蔥是一種非常好的蔬菜，也是人們經常會食用的蔬菜之一，最重要的是洋蔥當中的脂肪含量是非常低的，每百克的洋蔥中只含有0.1g的脂肪，跟大部分的蔬菜相比，洋蔥用來當做**人群的輔助食材是很好的選擇。吃洋蔥的方式很多，這裡簡單介紹一下：
1、生吃營養豐富
生吃洋蔥的時候能夠保留洋蔥最大的營養成分，不會因為加熱加調味而破壞了洋蔥裡面原有的成分，具有很好的消毒和抗癌的作用，只是生吃洋蔥的味道可能會比較重，對胃部的刺激也會大一點。
2、熟吃搭配多樣
炒熟的洋蔥辛辣味不會那麼重，比生吃洋蔥更能讓人接受，雖然有一些營養成分流失了，但是一般炒洋蔥的時候會和其他的菜一次炒，這樣營養會更豐富，炒出來的菜也很香很好吃。
3、炸洋蔥圈
洋蔥最簡單的做法就是直接炸洋蔥圈，把洋蔥橫切成圈之後，先裹上一層澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後裹一層包糠，放入油中直接炸，炸成金黃色就可以吃了，美味的洋蔥圈就做好了。
4、洋蔥炒菜
洋蔥具有增進食慾的功效，所以拿來炒菜也是非常好的，比較常見的洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒土豆，洋蔥炒肉，做法也都很簡單，直接炒在一起就好了，還可以炒飯的時候加一些洋蔥，還可以洋蔥炒西紅柿，洋蔥炒豬肝，洋蔥炒魷魚，都是美味的菜餚。
5、洋蔥搭配
洋蔥不用炒的很熟就可以搭配很多主食了，例如披薩里面放洋蔥，義大利麵裡面可以搭配一些洋蔥，做咖哩飯的時候也可以加洋蔥，一些幹鍋的底部可以墊一些洋蔥，像是土豆肉片幹鍋、手撕雞幹鍋等等，而且洋蔥還能解解肉的膩味。
怎麼吃洋蔥最有營養，洋蔥怎麼吃才更有營養？
虞芷緒智偉 炒醬吃做法 現在鍋裡放花生油，油熱後放上甜麵醬或豆瓣醬，炒出醬香後放入切成末的洋蔥，炒至洋蔥軟了，再放入少許辣椒麵，攪拌，即可！記住不要放鹽！你可以品嚐一下很好吃哦！洋蔥新吃法 一般做洋蔥大多都是炒著吃，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信，和我一起試試看！1.選取1 2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。...
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