1樓：匿名使用者
可以。剛出爐的月餅吃起來可能沒有那麼油膩，當然基本的味道還是有的，而且也比較香。
但剛烤好的月餅不是最好吃的。
雖然說剛出爐的月餅可以吃，但是剛出爐的月餅不是最好吃的。因為月餅有一個回油期，大概是在月餅出爐後的五天左右，剛剛烤出來的月餅可能稍微要硬一點，口感和我們平時買的不一樣，那是因為剛出爐的月餅沒有經過回油期。出爐後放一週左右食用，這時候的月餅口感更香甜更細膩。
如果自己在家做月餅不要那麼急著食用，但是要注意月餅的存放，放在陰涼通風處。
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月餅烤好後要放多久
主要看溫度，接近常溫，一般一小時就可以包裝了。但是還是要看一下是否冷卻，可以拿根小牙籤插入月餅中然後拔出，牙籤放入嘴脣邊試試有沒有溫度就知道是不是放涼了。包裝不影響回油，但是要在5到7天之後，回油完成，再出廠。
月餅烤好後怎麼儲存
有幾種儲存方法:
1、購買專用的月餅包裝袋，月餅自然晾涼後裝入月餅後熱壓封口就行了。
2、月餅晾涼後，整齊的裝入保鮮袋密封好就行了，視保鮮袋的大小，每袋可以裝幾個。
3、月餅晾涼後，整齊的碼放在保鮮盒裡，密封儲存就行了。
2樓：匿名使用者
當然可以呀，放涼了吃，是因為太燙，不嫌燙，出鍋就可以吃
一般月餅要什麼溫度烤，多長時間呢？
3樓：啥玩意兒
烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右。
麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是變陳現象。而變陳的速度與溫度有關。
一般來說月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證口味。
4樓：風不停息
月餅要用180度的溫度烤四十五分鐘。
配方:165g中粉、一百一十六克轉化糖漿、五十克花生油、四克梘水、四克吉士粉、二十個八克的鹹蛋黃、二十個二十七克的白蓮蓉、一個蛋黃、四分之一個蛋白。
1、首先製作餅皮。混合糖漿、花生油、梘水和吉士粉（如果有的話，沒有就不加，沒關係的，我就沒有加），攪勻。
2、加入麵粉，不用過篩的，直接加進去就好了，中式的點心這方面沒講究的。
3、然後用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。蠻好操作的，一會兒就能到如右圖的狀態。
5、接下來分割餡料。由於要包蛋黃，根據皮餡3:7的比例來，餡料部分是35g，所以蛋黃+白蓮蓉=35g就可以了，然後用蓮蓉把蛋黃包住。分割好的餡料加蓋保鮮膜放置一旁備用。
6、餡料分割也要蠻久的時間的，因為要精確稱量，然後還要一個個包好。這樣弄弄，餅皮鬆弛的時間也差不多了。分割餅皮15g一個，加蓋保鮮膜放置一旁備用。
7、然後取餅皮，用大拇指把中間部分壓扁。
8、然後加入一份餡料，用虎口一點點把餅皮慢慢的推上去。
9、然後收口，也是慢慢的推上去就收口了，類似於包湯糰的感覺。其實不難的，感覺比包湯糰還要簡單，因為餅皮蠻油的，不黏手，所以很好推的，試了就知道嘍，這個餅皮的方子真心不錯吶。
10、最後收口。
11、不用撒粉防粘的，直接月餅模子裡面壓出花紋就行了。可以事先在花片和模具周圍刷一層薄薄的油。
12、一個個壓好之後，就可以烤制了。不用噴水的，因為沒有裹粉防粘。先200℃烤5分鐘定型。
14、繼續用提前預熱好的烤箱（海氏c45，根據自家烤箱脾氣設定溫度）180℃烤15分鐘。
15、看到月餅的周圍有點鼓出來的感覺，同時表面已經上色就表示烤好了。
5樓：生活達人天海大師
回答您好，您的問題我看到了，可能需要2-5分鐘為您尋找資料，請您耐心等待
家用烤箱烤月餅需要烤20分鐘，180°溫度。
1、首先準備兩隻檸檬。從中間切開。把檸檬汁擠出來，大概80克，再用細濾肉過濾掉種子和殘渣。備用。
2、鍋中倒入350克清水，再倒入800克白砂糖，天中小火熬製，期間要不停地攪拌。
3、直到白糖全部融化沸騰時，不要再攪拌了，倒入檸檬汁，繼續熬，鍋中冒起大泡時，轉最小火，不要攪拌，防止結晶而造成返砂，直到熬成琥珀色，狀態像蜂蜜時，水分基本就沒有了，關火。
4、然後先用3克食用鹼和1克溫水，攪勻成為梘水備用。在盆中倒入380克轉化糖漿，倒入梘水中和轉化糖漿中的酸性，也能改善月餅的口感組織和顏色，再倒入120克玉米油攪勻。
5、再篩入600克普通麵粉，攪拌均勻後，用翻拌按壓的方式和成麵糰。一定不能揉，否則會起筋影響回油。
6、放入保鮮袋中，冷藏鬆弛半小時。再來準備餡料，350克糯米粉小火炒至微黃，晾著備用。
7、剝出70克原味瓜子仁，230克熟的原味花生仁，120剋核桃仁，100克腰果，放入塑料袋中，用擀麵杖擀碎。
8、把之前和好的用來做月餅皮的麵糰拿出來，拽一塊麵團，揉圓，每個20克，為了確保做出來的月餅大小均勻，還是每個麵糰上稱稱一下的好。
9、烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁
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6樓：匿名使用者
自制的月餅可沒食品廠或那些超市、酒店那麼講究。現在的月餅是越做越小，**卻越來越貴，究其原因就是廠家花了大量的精力財力放在外包裝盒和裡面的酒茶之類的物品上。買回去拆開華麗的包裝吃到的卻是不足一口的小月餅，還沒嚐出是什麼滋味的餡，月餅就已經下到肚子裡了。
所以我就大膽地自己做幾個月餅，也好讓這次中秋擁有點別樣的滋味。
條件有限，我也就只能製作比較簡單的豆沙蛋黃月餅，這種月餅需要的原料不多，但做起來可就不那麼容易了。
製作過程
首先要和麵，把備好的麵粉和成麵糰，在這個過程中要往麵粉中加入蜂糖漿、鹼水、生油。到底加多少，大概可按5:4:
1.4:1這樣一個比例加入揉和，要反覆揉和直到面成團。
接下來就把和好的麵糰揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅待用。雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。
把買來的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要製作餅球了，將餡團包入擀好的麵餅內，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
為了方便我也就做成了不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多餘的，簡單修飾一下。月餅的初模就製作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
下面就差上微波爐開烤了，在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。
中秋賞月之時品嚐自己烤制的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。
自制月餅雖然形、味都比不上買來的月餅，但吃過後絕對讓你難忘，回味無窮。
注意事項
和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。
上微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中開啟烤箱看一看，以免烤焦。
為了烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
7樓：匿名使用者
中秋臨近，各式中秋月餅開始出現在各大超市。記者在滬上幾大超市賣場看到，與往年不同，今年月餅包裝上標註的儲存方法可謂五花八門，「18℃以下常溫儲存」等儲存方法，被醒目地標註在一些月餅的包裝盒上。
「要麼是不懂，要麼就是怕出問題，先規避責任。」中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳昨天這樣剖析「18℃以下儲存法」。「冷藏」月餅卻在常溫銷售
昨日記者在幾個超市內發現，琳琅滿目的月餅已經佔據**地段，不同品牌的月餅在外包裝上註明的儲存方法不盡相同，有的強調避免暴晒，有的要求保持乾燥，而另有幾款月餅則對溫度提出要求：「本品為新鮮食品，須冷藏儲存」、「須冷藏保新鮮，開封后即食」等字樣赫然印在月餅外包裝盒上。其中一款月餅更是要求在「18℃以下常溫儲存」。
從外形上看，這些月餅與其它普通月餅並無二致，也並非冰淇淋月餅。
如果要求冷藏儲存，豈不是必須放在冷櫃或者冰箱中？但在超市中，這些月餅可沒有享受到這樣的禮遇。記者看到，無論是要求「18℃以下常溫儲存」還是標明「本品為新鮮食品，須冷藏儲存」的月餅，一概都被堆放在貨櫃上，在常溫下銷售。
國家標準未提儲存溫度
記者採訪一些要求「冷藏儲存」的廠家，有的稱所謂「須冷藏保鮮」主要是指小包裝開啟後需要冷藏；還有的廠家表示，一般月餅在超市賣場**的時候因為有空調，基本能夠達到25℃以下、陰涼乾燥的儲存標準，但消費者購買後就不一定能達到這種標準，所以今年廠家就直接建議，購買後的月餅冷藏儲存最佳。
月餅真的必須冷藏儲存嗎？記者專門諮詢了一些食品專家。「我還是頭一次聽說月餅也必須冷藏。
」上海市食品協會烘培專業委員會高克敏祕書長稱，普通的烘培月餅對儲存要求並沒有那麼高，一般只要放在25℃以下、乾燥陰涼的地方儲存就行了。
中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳則找出一份2023年版國家月餅行業標準，對於儲存的溫度，該標準並沒有提及。抬高儲存門檻針對消費者
據高克敏介紹，每年消費者保護委員會接到的關於月餅方面的投訴，七成都是月餅黴變，對此廠家也比較頭疼，今年部分廠家提高月餅儲存門檻，很有可能就是針對消費者購買後的環節。
不過朱念琳也表示，國家行業標準對月餅的儲存條件並沒有詳細規定，因此生產廠家可以自己規定儲存溫度。高克敏則建議，生產廠商在包裝上的用語應該更加規範，比如建議消費者購買後最好冷藏儲存，這樣就不會引起誤解了。
8樓：匿名使用者
烘烤月餅的最佳溫度是多少？
答：伍仁月餅的溫度最好上火在220度左右，底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當高些，面火約為250度，底火不變。
用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嚐自己烤制的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。
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