1樓：ccc菜辣椒
牛肉怎麼吃最有營養
1、清燉後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者乾煸做成香辣。
2、這種清燉的做法，一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡，去掉裡面的血水，之後加入老薑拍破，小蔥挽結，料酒，鹽，乾花椒，幹辣椒節一起醃製4-8小時。
3、冷水，把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中，焯水，一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔。
4、煮牛肉的鍋中加入開水，把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中，加鹽和料酒，大火燒開後，小火燉制，一直到牛肉全熟為止。燉的時候湯水裡的鹽要偏重一點，而這個牛肉湯的營養也不錯，可以留著煮牛肉麵。
5、這種牛肉一般適合於醮碟，加蒜苗或者二荊條辣椒小炒，還可以乾煸或者做成香辣的。但是這種做法一般需要大塊牛肉。牛肉這種吃法是最香的，切成塊，直接開吃。
2樓：萌寵大人物
牛肉建議生吃，這樣最有營養，只要不被加熱，營養價值就不會被破壞。
3樓：匿名使用者
紅燒，脂溶性維生素多
4樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，可以清燉哦
牛肉裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養非常高！對於術後和生長髮育階段的小孩來說，是一種非常好的食物！
因為未鬮過的公牛和老母牛纖維粗大，肉柴，所以我們平常買牛肉的時候不要買這種牛肉！這種牛肉腥味偏重，加工難度高！
如果要燉牛肉吃的話，個人建議三種吃法！
第一種：清燉後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者乾煸做成香辣。
1：這種清燉的做法，一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡，去掉裡面的血水！之後加入老薑拍破，小蔥挽結，料酒，鹽，乾花椒，幹辣椒節一起醃製4-8小時。【鹽要適當的多一些】
2：冷水，把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中，焯水！一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔！
3：煮牛肉的鍋中加入開水，把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中，【加鹽和料酒】大火燒開後，小火燉制！一直到牛肉全熟為止！
【燉的時候湯水裡的鹽要偏重一點！而這個牛肉湯的營養也不錯，可以留著煮牛肉麵！】
4：這種牛肉一般適合於醮碟，加蒜苗或者二荊條辣椒小炒，還可以乾煸或者做成香辣的。
您好，我聽不清您的語音，發文字可以嗎
提問牛肉一片片割起來，做牛排吃營養很好的是嗎
用油炸起來
回答可以，但孩子吃的話儘量清淡，少放調味料就好了，保持原味營養更好的
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牛肉怎麼做營養價值最高？
5樓：匿名使用者
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 【功效】牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。【功用主治】補脾胃，益氣盤，強筋骨。
治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。 ①《別錄》："主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。
" ②《千金·食治》："止唾涎出。" ③《本草拾遺》：
"消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。" ④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。
" ⑤《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"
6樓：匿名使用者
做牛排 。5分熟最好
7樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，可以清燉哦
牛肉裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養非常高！對於術後和生長髮育階段的小孩來說，是一種非常好的食物！
因為未鬮過的公牛和老母牛纖維粗大，肉柴，所以我們平常買牛肉的時候不要買這種牛肉！這種牛肉腥味偏重，加工難度高！
如果要燉牛肉吃的話，個人建議三種吃法！
第一種：清燉後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者乾煸做成香辣。
1：這種清燉的做法，一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡，去掉裡面的血水！之後加入老薑拍破，小蔥挽結，料酒，鹽，乾花椒，幹辣椒節一起醃製4-8小時。【鹽要適當的多一些】
2：冷水，把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中，焯水！一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔！
3：煮牛肉的鍋中加入開水，把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中，【加鹽和料酒】大火燒開後，小火燉制！一直到牛肉全熟為止！
【燉的時候湯水裡的鹽要偏重一點！而這個牛肉湯的營養也不錯，可以留著煮牛肉麵！】
4：這種牛肉一般適合於醮碟，加蒜苗或者二荊條辣椒小炒，還可以乾煸或者做成香辣的。
您好，我聽不清您的語音，發文字可以嗎
提問牛肉一片片割起來，做牛排吃營養很好的是嗎
用油炸起來
回答可以，但孩子吃的話儘量清淡，少放調味料就好了，保持原味營養更好的
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牛肉怎麼煮，才能最大的發揮它的營養價值呢？
8樓：輕鬆熊的故事
牛肉的營養價值很高，且其有補虛養血的效果。那麼牛肉怎麼煮，才能最大的發揮它的營養價值呢？
9樓：匿名使用者
我覺得牛肉要發揮他的最大營養價值，就可以燒牛肉，把牛肉燒的軟軟的。牛肉內部的營養就已經全部出來了，而且吃起來容易消化。
10樓：教育導師張老師
牛肉在煮的時候一定要煮的時間比較長一點，並且一定要放在開水裡邊煮，這樣的話才能發揮最大的營養價值。
11樓：e時光再燃
想要發揮牛肉的營養價值，水煮牛肉是最適合不過的。既能保留牛肉的原味，還能保留住它的營養。
12樓：一簾風絮
要煮出美味的牛肉，首先要學會醃製牛肉，醃製的時間不宜過長，而且要學，而且要把牛肉的血水給泡出來，泡的時間要長。
牛肉怎麼吃最有營養
13樓：冉兒
牛肉怎麼吃營養價值最高？
14樓：匿名使用者
【食物簡介】牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
【營養功效】牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
【適用人群】 一般人都可以吃。每餐80克。
【特別提示】牛肉不宜常吃，一週一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患**病、肝病、腎病的人應慎食。
15樓：愛笑的羽瑄
你好，最保留營養價值的烹飪方式是燉牛肉。牛肉脂肪含量少，蛋白質含量高，也可以放點西紅柿，這樣比較有營養。
意見建議：牛肉不宜常吃，一週一次為宜。老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，可適當吃些嫩牛肉。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。祝你健康！
16樓：野口
個人覺得蒸，煮的東西最營養
17樓：車芊力文曜
美國人的吃法是烤，而且烤到七分熟，因為他們認為七分熟的烤牛肉最營養
牛肉的營養價值 10
18樓：特特拉姆咯哦
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
19樓：易書科技
牛肉，是我國人民飲食中僅次於豬肉的另一種主要葷食品，據歷年統計，平均佔肉食消費總量的7％左右。牛肉也是一種優良的高蛋白食品。每百克牛肉中含蛋白質201克（比豬肉約多33％，比羊肉約多10％），含脂肪102克（比豬肉少約19％，比羊肉則少186％左右），還含有鈣7毫克、鐵09毫克、磷170毫克及維生素b1007毫克、維生素b2015毫克、煙酸6毫克和少量的維生素a。
由於牛肉含脂肪量較低、含蛋白質較高，而且味道鮮美，營養成分易於被人體消化吸收，因而歷來深受人們的喜愛，不少民族以食養為主食。
20樓：匿名使用者
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
二： 牛肉的營養素含量：（每百克）
熱量 (125.00千卡)
蛋白質 (19.90克)
脂肪 (4.20克)
碳水化合物 (2.00克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素a (7.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (5.60毫克)
維生素e (0.65毫克)
鈣 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克)
鉀 (216.00毫克)
鈉 (84.20毫克)
鎂 (20.00毫克)
鐵 (3.30毫克)
鋅 (4.73毫克)
硒 (6.45微克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.04毫克)
21樓：蜂王生鮮百科
牛肉含有高質量的蛋白質，是每天所需要的鐵質的最佳**。具有強筋壯骨、補虛養血，修復組織，促進傷口癒合的作用。對生長髮育及手術後、病後調養，心血管疾病患者在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,，可以補脾益胃，補氣養血，益氣養胃，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
延緩衰老，可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
22樓：李和霖
您好！牛肉的營養價值
23樓：加油我行
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。
具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。滿意的話給個採納，謝謝。
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牛肚含有豐富的蛋白質 脂肪 磷 鐵 硫胺素 核黃素 尼克酸等營養物質，還含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的鈣質，是骨骼發育的基本原料，能補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的功效，適合於病後虛弱 氣血不足 營養不良等症狀。不僅如此，牛肚中含有維生素b1，可以...
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比較來說,還是牛筋好一點 蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說 牛蹄筋，味道賽過參。功效 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療...
牛肉和驢肉哪個營養價值高，驢肉和牛肉哪個營養好？
兜得慧 從營養學和食品學角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感更好，營養更高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314毫克 100克，遠大於豬肉270毫克 ...