1樓：匿名使用者
目的:**是否可由常飲用果汁的特性,判斷出它的酸鹼性
實驗步驟
1.將選出的水果清洗乾淨,擦乾.
2.切開水果,觀察水果的顏色.
3.削去果皮,用果汁機或榨汁機擠壓出果汁,觀察果汁的顏色,味道,氣味.
4.以過濾網或濾紙過濾果汁,觀察是否有殘留果渣.
5.以紅色石蕊試紙,藍色石蕊試紙,廣用試紙沾溼果汁,觀察其顏色變化及酸鹼性.
【實驗結果】表三:觀察水果,果汁的特性
西瓜檸檬
五爪蘋果
金桔葡萄柚
奇異果西洋梨
哈密瓜水果顏色
果皮顏色
翠綠黃綠
紅色黃綠
金黃咖啡
淺綠黃綠
味道香甜
酸的香香
酸甜酸酸
酸酸 香甜
香甜果肉
顏色鮮紅
黃綠淡黃
橘色橘紅
翠綠米色
淡綠味道
香甜酸酸
香甜酸酸
酸酸 香甜
香甜香甜
果汁顏色
鮮紅淡黃
米色橘色
淡紅淡咖啡
米白淡綠味道
酸○○○
○○○甜
○○○○
○苦○澀
○○鹹表四:觀察水果的特性與檢測酸鹼性
西瓜檸檬
五爪蘋果
金桔葡萄柚
奇異果西洋梨
哈密瓜氣味
淡香香酸
香甜香酸
香酸酸甜
淡香香甜
果渣情形
香甜味道,果渣成泥狀
香酸味道,果渣是細長果肉
香甜味道,果渣泥狀,置久成咖啡色
香酸味道,果渣是黃色果肉
香酸味道,果渣細小的橘紅果肉
酸甜味道,果渣是青帶咖啡色
香甜味道,果渣是青帶黃色,至久會變咖啡色
香甜味道,果渣是青帶透明色酸鹼
檢 測紅色石蕊試紙紅紅
紅紅紅紅
紅紅藍色石蕊試紙淺紅紅
紅紅紅淺紅
紅紅廣用試紙
4-51
3-41-2
13-4
3-42-3
酸鹼性弱酸
強酸中酸
強酸強酸
中酸中酸
中酸我們的發現:1.奇異果,西瓜,蘋果果皮,金桔,與果肉顏色不相近,其他水果果皮的顏色與果肉顏色相近,而且果皮顏色較深.
2.蘋果汁,西洋梨與空氣接觸後,很快的變成棕色,其
餘果汁顏色與果肉顏色相近.
3.西瓜汁,哈密瓜汁嚐起來甜甜的沒有酸味,其餘果汁
嚐起來都有酸味,嚐起來有酸味的就是酸性溶液;尤
其是檸檬,金桔,葡萄柚嚐起來很酸,酸性更強.
4.西瓜汁與哈密瓜汁嚐起來沒有酸味,使用藍色石蕊試
紙測試有變色,但是顏色不明顯,再使用廣用試紙顯
示ph4-5,所以判定為弱酸.
5.檸檬,金桔,葡萄柚嚐起來有澀味,但不是鹼性,所
以酸性的東西有時也有澀味.
6.所有的果汁都有香味,檸檬,金桔,葡萄柚,楊桃等
也可聞出酸味,它們的酸性大約在ph1-3間,所以
酸性較強的水果,可以從氣味判斷出酸鹼性;而西
瓜,蘋果等酸性較不強的水果,不容易從氣味判斷出
酸鹼性.
7.果汁中果渣較明顯呈泥狀的有西瓜,蘋果,西洋梨
等;可能與使用的果汁機及本身果肉較多有關.
8.從本實驗可以瞭解由果汁的特性,如:嚐起來是不是
有酸味,聞起來是不是有酸味等,判斷出它的酸鹼
性;而我們做的果汁全部都是酸性,只是酸的程度不同而已.弱酸的果汁在判斷酸鹼性較不容易,必須藉由酸鹼試紙的測試才可以判斷出來.
2樓：僑思真祭穆
把水果弄成汁，倒入杯子中，再取適量的大理石放入杯子中，如果是酸性的水果汁，有氣泡產生；如果是鹼性的無明顯現象。
怎麼區分ph值的酸鹼性？
3樓：科學課堂
酸和鹼的判斷、ph試紙正確的用法原來如此
4樓：匿名使用者
用ph 試紙：小於7呈酸性。大於7呈鹼性。或者用酸鹼鹽來做化學實驗。哈哈
5樓：匿名使用者
25攝氏度下，只要ph7大於7就是鹼性，小於7就是酸性，判斷方法並沒有因為酸性鹼性太大而變化．
ph一般的使用範圍是c(h+)<=1mol/l以及c(oh-)<=1mol/l。當超出時，就不用ph來表示了。
但如果已經表示了，仍按酸性越強，ph越小來比較酸性。如：ph=0.ph=-0.3
後者酸性強。它們對應的c(h+)分別為：1mol/l和2mol/l.
ph越大，鹼性越強。如ph=14,ph=14.3,其c(oh-)分別為：1mol/l和2mol/l.
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