1樓：葉幫陽
圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。 每100克圓白菜的營養成分 能量22千卡蛋白質1.5克脂肪0.
2克碳水化合物4.6克葉酸20.9微克膳食纖維1克維生素a12微克胡蘿蔔素70微克硫胺素0.
03毫克核黃素0.03毫克煙酸0.4毫克維生素c40毫克維生素e0.
5毫克鈣49毫克磷26毫克鉀124毫克鈉27.2毫克鎂12毫克鐵0.6毫克鋅0.
25毫克硒0.96微克銅0.04毫克錳0.
18毫克。 1. 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用； 2.
但**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
2樓：快樂的狗狗是我
有很多人分不清包菜和大白菜，就營養價值上來看，包菜和白菜的營養價值差別並沒有很大，但是在某些營養素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大約有90%，維生素c的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的葉酸含量也比較高，下面就具體介紹一下包菜的營養價值。
100克包菜的營養成分如下：
碳水化合物：3.4克
蛋白質：1.5克
膳食纖維：0.8克
脂肪：0.1克
維生素a：20微克
胡蘿蔔素：120微克
維生素c：31毫克
維生素e：0.76毫克
核黃素：0.05毫克
硫胺素：0.04毫克
尼克酸：0.6毫克
葉酸：100微克
鉀：124毫克
鈣：50毫克
磷：31毫克
鈉：57.50毫克
鎂：11毫克
鐵：0.7毫克
鋅：0.38毫克
銅：0.05毫克
錳：0.15毫克
硒：0.49微克
熱量：17千卡
3樓：乾玥
捲心菜中豐富的維生素a、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆的主要營養物質，所以常食捲心菜有利於兒童生長髮育和老年人骨骼健壯，對促進血液迴圈也有很大的好處。
4樓：
捲心菜富含維生素c、維生素b6、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素c、鉀和葉酸。
5樓：養生動畫
捲心菜有什麼營養價值和功效？聽聽專家怎麼說
捲心菜是什麼 它的營養價值有哪些
6樓：永遠的
捲心菜即圓白菜，圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素b的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。
圓白菜和大白菜一樣富含維生素c、維生素e和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
新鮮的圓白菜還有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
捲心菜的營養價值有哪些？
7樓：養生動畫
捲心菜有什麼營養價值和功效？聽聽專家怎麼說
8樓：薛寶釵
捲心菜又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，是十字花科類蔬菜之一，也是很有營養的蔬菜之一啊！我從如下進行解析：
一、 營養價值
性平,味甘，無毒，入胃、腎二經，具有益脾和胃，緩急止痛的功效。每100克甘藍含有22千卡熱量，含有豐富的維生素c、維生素e、葉酸、維生素u（氯化甲硫氨基酸）、胡蘿蔔素、鈣、鉀、錳、鉻、鉬以及纖維素。甘藍被譽為天然「胃菜」，其所含的維生素k1及維生素u，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，降低癌變的機率；富含的鉻，對血糖、血脂有調節作用；含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
二、選購方法
1、看外形和顏色。外形圓頭型和平頭型較尖頭型好；光澤度高的說明越新鮮。
2、用手掂分量。相同體積重量重點的比較好，說明水分足，結構緊湊，用手按以按不動為最好。
三、 科學儲存
甘藍菜是葉菜類中較耐儲存者，越新鮮保留的營養素越多。儲存時不可混入含有黃葉及腐爛的甘藍，最好能保留3-5片外葉，並儘速冷藏，最佳儲存條件為0-2℃冰箱冷藏。食用時從外層按順序食用會儲存很長時間。
四、 烹調提示
1、甘藍菜的烹煮方法十分多樣如熗、炒、拌、熘、燉、做湯和餡等。刀從捲心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮，從外到裡逐層食用。若要生吃，務必將外葉、莖部去掉以後，再充分沖刷潔淨，否則很容易殘留農藥，有害身體健康。
2、烹煮甘藍菜時不蓋鍋蓋，急火快炒，有助於有毒害物質揮發，顏色鮮豔，口感甜脆，減少營養素的大量丟失。
四、健康食用
一般人群均可食用，沒有絕對的不能吃這一說法，除非您是對捲心菜過敏。尤其適宜患有動脈粥樣硬化、膽結石、肥胖症、糖尿病、消化道潰瘍、孕婦等人食用。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），因其可以干擾機體甲狀腺對碘的利用，因此，在烹調捲心菜時可食用碘鹽，或膳食搭配中多選擇海帶、海魚蝦等，以達到相互補充「碘」。
但對甲狀腺功能減退症患者需少量食用。健康成年人每日100克為宜。
捲心菜的營養價值
9樓：焦巴兒
有很多人分不清包菜和大白菜，就營養價值上來看，包菜和白菜的營養價值差別並沒有很大，但是在某些營養素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大約有90%，維生素c的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的葉酸含量也比較高，下面就具體介紹一下包菜的營養價值。
100克包菜的營養成分如下：
碳水化合物：3.4克
蛋白質：1.5克
膳食纖維：0.8克
脂肪：0.1克
維生素a：20微克
胡蘿蔔素：120微克
維生素c：31毫克
維生素e：0.76毫克
核黃素：0.05毫克
硫胺素：0.04毫克
尼克酸：0.6毫克
葉酸：100微克
鉀：124毫克
鈣：50毫克
磷：31毫克
鈉：57.50毫克
鎂：11毫克
鐵：0.7毫克
鋅：0.38毫克
銅：0.05毫克
錳：0.15毫克
硒：0.49微克
熱量：17千卡
10樓：虎
捲心菜包含許多重要維生素，礦物質和膳食纖維。它是維生素c，k，e， a和葉酸豐富**。此外，還包含大量硫，鈣，鐵，鉀和鎂等礦物質。
捲心菜不含膽固醇及飽和脂肪，因此熱量非常低。70克捲心菜含有大約15卡路里熱量，4.3克碳水化合物，2.
2克膳食纖維和0.1克脂肪。同等數量捲心菜還包含大約21.
7毫克維生素c，48.2微克維生素k，0.1毫克維生素 e，700 iu維生素a，56微克葉酸，24.
5毫克鈣，19.6毫克鎂，0.3微克鐵和161微克鉀。
11樓：告別舊時光
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素u
圓白菜中富含維生素u，對胃潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
12樓：薛寶釵
捲心菜又名結球甘藍、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，是十字花科類蔬菜之一，也是很有營養的蔬菜之一啊！我從如下進行解析：
營養價值
性平,味甘，無毒，入胃、腎二經，具有益脾和胃，緩急止痛的功效。每100克甘藍含有22千卡熱量，含有豐富的維生素c、維生素e、葉酸、維生素u（氯化甲硫氨基酸）、胡蘿蔔素、鈣、鉀、錳、鉻、鉬以及纖維素。甘藍被譽為天然「胃菜」，其所含的維生素k1及維生素u，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，降低癌變的機率；富含的鉻，對血糖、血脂有調節作用；含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
健康食一般人群均可食用，沒有絕對的不能吃這一說法，除非您是對捲心菜過敏。尤其適宜患有動脈粥樣硬化、膽結石、肥胖症、糖尿病、消化道潰瘍、孕婦等人食用。捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），因其可以干擾機體甲狀腺對碘的利用，因此，在烹調捲心菜時可食用碘鹽，或膳食搭配中多選擇海帶、海魚蝦等，以達到相互補充「碘」。
但對甲狀腺功能減退症患者需少量食用。健康成年人每日100克為宜。
捲心菜的營養價值是什麼，什麼樣的人不適合吃捲心菜
13樓：匿名使用者
捲心菜營養豐富，蛋白質、 脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、鉀，可補骨髓，具有潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛的功效，能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
一般人群均可食用，特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但**瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
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