1樓：數碼小達人北城
回答首先，是任何油脂（包括食物），在高溫下會裂解，從而產生致癌物質。所以，關於致癌不是空氣炸鍋和烤箱的原因，這個鍋不能由它們來背。要用科學態度和理性對待事物的本身。
然後，丙烯醯胺在學術上沒有致癌的可信性報告。
這個和鍋沒關係的，除非是您為了便宜買到沒有質量保證的鍋了，這個就另當別論了
空氣炸鍋能夠不用油或者少用油，這個是它最大的優勢，油炸出來的食物更加健康、安全，對人體健康有益。值得注意的是，加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物
空氣炸鍋和烤箱，在使用之後都需要進行清潔，但是烤箱的清潔難度要高於空氣炸鍋，內部有各種零部件，需要仔細清潔，避免損壞。而空氣炸鍋就像是一個鍋子，洗乾淨就可以了。
據國際癌症研究所評估，「丙烯醯胺」是 2a 級的致癌物。傳言中提到的薯條，本身就是丙烯醯胺含量最高的食物之一。當食物中同時有碳水化合物和氨基酸時，經過高溫烹調，就會出現「美拉德反應」，讓食物變得色澤誘人，香氣四溢。
在大部分焦香美味的食物中，多多少少都會含有丙烯醯胺，這是無法完全避免的。日常我們可以做菜時少油低溫、葷素均衡搭配，來幫助減少丙烯醯胺的產生和攝入。
即使不使用空氣炸鍋和烤箱，換成用普通鍋具來高溫煎炒、油炸、紅燒、烤等，都是可能出現丙烯醯胺的。另外，可能會有人可能問「食物中丙烯醯胺的含量有多少，攝入多少又是安全的？」其實對於致癌物，我們很難給出明確的安全劑量，只能說少接觸為好。
如果說非要有個結果，那麼我站空氣炸鍋
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2樓：社會觀察員小曹老師
回答您好，您的問題已經收到，正在為您整理答案，請稍等兩分鐘。
您好，您的問題已經收到，正在為您整理答案，請稍等兩分鐘。
您好，「空氣炸鍋致癌」這個說法其實流傳已久，但最近之所以突然傳開，部分是因為不久前韓國消費者協會對市面上十款空氣炸鍋做了一次檢測。但是實際上並不致癌的，所謂的致癌只是對食物烹飪的時間來說明的，烤箱同樣致癌的，但是是有條件的，對於烤箱來說，食物烤久，烤焦了都是有致癌物質的，但是隻要正常的使用，是不會造成這種影響的。希望回答能夠幫助到您！
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3樓：枚樂悅
不致癌。
空氣炸鍋是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，讓食物變熟，但空氣炸鍋長期使用致癌有危害，接下來跟大家講解空氣炸鍋和烤箱的區別。
一、空氣炸鍋和烤箱的區別
1. 空氣炸鍋工作原理是憑藉加熱管放熱使食物變熟，當然還要藉助360度空氣迴圈，簡單點說就是需要把風吹進空氣炸鍋裡，讓鍋內迅速升溫，但是它跟炸這種烹飪方式基本沒什麼關係，它更像是一個小一點的烤箱。
空氣炸鍋需要使用360度迴圈風功能，所以它會產生一定的噪音，就像一隻電吹風一直在響，而且用空氣炸鍋做出來的食物特別幹，幾乎沒什麼水分了，如果做肉食的話會口感發柴，或者硬邦邦的，但是它的操作真的很簡單，加熱也非常的快，體積小不佔空間，這都是它的優勢。
2. 烤箱的工作原理也是藉助加熱管加熱食物，迴圈風功能可以用提前預熱來替代。
4樓：歐朗寧
空氣炸窩致癌那烤箱致癌嗎？這要看一般情況是不會，你只要東西不要燒焦了，情況就不會是哎呀，我覺得效果還是很好的。
5樓：職場云云老師
空氣炸鍋，致癌烤箱的話也是有致癌的效果的呀，不過控制好使用的頻率是沒有什麼關係的
6樓：生活**解惑
空氣炸鍋一般致癌的話，要看你怎麼使用了烤箱跟空氣炸鍋？其實原理是一樣的，沒有什麼至不至癌一說，只是你自己的想法罷了
7樓：末莉莉
空氣炸鍋網路上說會致癌，那都是謠言，根本不存在的，就算它會致癌，那麼家裡用的鍋就不會有損健康了嗎
8樓：夏格格麻麻
空氣炸鍋致癌，烤箱並不會致癌。
空氣炸鍋致癌是真的嗎？
9樓：檸檬一家人
是真的。空氣炸鍋宣稱「無油」甚至是「低油」，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。
以炸薯條為例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
10樓：神奇領域的創作者
會。相比普通油炸，「空氣炸鍋」烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。澱粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯醯胺。
其它危害還有：
1、較小的電輻射
空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。
2、油脂危害不可避免
空氣炸鍋在不少烹飪環節（例如蔬菜、土豆等食材的加熱）仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統的油炸方式較少,產生的危害可能會少一些,但不可避免。
溫馨提醒：有營養專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛生安全的前提下,應儘量控制溫度、減少加熱時間,這樣才能儘可能儲存食物中的不耐熱性營養素,並減少高溫所產生的不良物質。
11樓：知道生活家
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但在高溫下，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。但關於丙烯醯胺類到達多少量才能致癌，至今也還沒有定論。所以保險起見，還是要叮囑家裡有空氣炸鍋的小夥伴多多注意，適當減少使用頻次。
12樓：沒得感情
空氣炸鍋致癌是假的，沒有相應的科學原理可以證明。其實明白空氣炸鍋的工作原理後，你就不會被謠言欺騙了。空氣炸鍋從字面上看很高大上，但本質上就是個烤箱。
只是比普通烤箱多了一個風扇，要說空氣炸鍋致癌，那烤箱也一定致癌，所以肯定是不可信的。
13樓：花間
空氣炸鍋致癌不是真的。為什麼說空氣炸鍋致癌，因為專家危言聳聽。專家的依據是：
空氣炸鍋的工作溫度在180℃-200℃，加熱食物時，溫度一旦超過了120℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。很多**就大肆宣傳，所以空氣炸鍋致癌的資訊就遍佈網路。
但這些人沒聽過一句話麼？拋開劑量談毒性就是耍流氓。油炸食品中確實有丙烯醯胺類物質，但關於丙烯醯胺類到達多少量致癌，到現在都沒有定論。這不是我說的，是世界衛生組織說的無法判斷。
其實明白空氣炸鍋的工作原理後，你就會有客觀認知。空氣炸鍋從字面上看很高大上，但它本質上是一個烤箱。只是比普通烤箱多了一個風扇，風扇把發熱管的熱量吹到食物上，利用迴圈熱風分離出食物的油脂，讓食物接近油炸口味。
如果說空氣炸鍋致癌，那麼烤箱也一定致癌。
油炸食品確實不健康。不過對於喜愛油炸食品的朋友來說，不吃油炸是不可能的。那空氣炸鍋就是不錯的選擇。既能解決口腹之慾，又比普通油炸食品健康點，操作簡單還容易清潔。
14樓：暴走少女
空氣炸鍋炸出來的雞翅，本身也會出油，而且加上麵包屑、雞蛋的包裹，熱量也不算是低。
但是比起普通油炸來說，空氣炸鍋的炸出來的食物含有的油脂，大大減少了；熱量也會比普通油炸有所下降，從這個角度來看，空氣炸鍋確實算是「健康」了。
油炸，終究比不上水煮、蒸等烹飪方式在諸多烹飪方式中，還是煮、蒸更能夠留住食物的營養成分；而且最能做到少油，少鹽。但是這麼一來，就感受不到「吃飯」的樂趣，更談不上什麼享受美食了。
空氣炸鍋的優點：
1、佔地小
如果家裡廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。
2、不費油
製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因為用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。
有營養專家建議，如果使用空氣炸鍋，在保證食物成熟和衛生安全的前提下，應儘量控制溫度、減少加熱時間，這樣才能儘可能儲存食物中的不耐熱性營養素，並減少高溫所產生的不良物質。
15樓：58鹿港
空氣炸鍋致癌是假的，這都是故意有人這樣造謠的，就是希望空氣炸鍋的銷量大減，從而自己獲得更多的銷售空間，這也是常見的手段，但是空氣炸鍋也是很好用的，很方便，炸出的食物非常的香。
16樓：馨寶
不會致癌，空氣炸鍋就是一種小型的烤箱。
空氣炸鍋的烹飪原理：要知道空
氣炸鍋好不好用，首先當然要了解它是怎麼工作的。我們都知道，普通的油鍋炸物長這樣。空氣炸鍋呢，就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋本質上是個小號烤箱，當然和傳統家用烤箱相比，它的優勢也很明顯：
1、空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。如果家裡的烤箱是30l的常見大小，熱機都要熱半小時，這對於飢腸轆轆的飯點來說，似乎並不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒有這樣的煩惱，直接把食物放進去就好。比如說雞翅中啦、酥肉啦，通常十多分鐘就能完成一道菜。
2、空氣炸鍋佔地小。如果家裡廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。
但它也有一些顯而易見的缺點：
1、**偏貴，**可以買兩個烤箱了。
2、廚房噪音大。試想一下，在廚房裡放個全速運轉的鼓風機，要不弄出點聲音來也是很難的。
3、內部烹飪空間小，菜品選擇範圍有限。如果某天家裡來人想要烤一隻整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲……
17樓：娛樂圈三圈
空氣炸鍋致癌不是真的，這是網路的謠言，而且科學家已經解釋了，空氣炸鍋是不會產生致癌物質的，不過還是要少吃一些煎炸食品。
18樓：求好的
空氣炸鍋致癌不是真的，是謠傳，這個傳聞是一些專家危言聳聽而散播的。
19樓：無崖子浪逍遙
空氣炸鍋致癌，我覺得確實也是的，在生活當中呢，我們不要聞太多這種油膩的氣味，那麼會導致肺部有一定的壓力。
20樓：電梯業工程師
「」加熱溫度超120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物」 呵呵…那只有蒸和煮了，一般油炸都會超過120℃
21樓：小企鵝達人
並沒有聽過空氣炸鍋致癌的這個事情，有可能是空氣炸鍋的塗層，如果是壞掉的話。有可能會導致致癌
22樓：匿名使用者
是真的。因為相比普通油炸，「空氣炸鍋」烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。澱粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯醯胺。
23樓：匿名使用者
空氣炸鍋不致癌。
空氣炸鍋使油脂產生的苯並芘遠低於直接油炸。
澱粉120℃的確可以分解出致癌物質，但該反應在有高蛋白質的情況下被極大限度地抑制，產生的丙烯醯胺類的疑似致癌物量極少，遠遠達不到致癌最低標準。
空氣炸鍋會致癌是真的嗎
空氣炸鍋致癌的說法是不真實的。空氣炸鍋採用非油炸的方式，會比傳統油炸食品更健康，在一定程度上可以防止過度食用油炸食品導致的肥胖。空氣油炸鍋利用高溫加熱食物。與普通油炸方法相比，空氣油炸鍋油炸食物的主要特點是少油或無油。但是在烹飪的過程中，也會發生物理化學變化，可能會產生有害的化學成分，比如丙烯醯胺，...
空氣炸鍋和烤箱哪個比較實用，烤箱和空氣炸鍋買哪個合適？
動脈在 空氣炸鍋更實用。原因 1 空氣炸鍋效率快，操作簡單。不管是大號還是小號的烤箱，在製造食物前，都要先空機預熱，預熱時刻大約在10 30分鐘之間。預熱太短食物便會熟的慢，太長也會縮短烤箱壽命，比較費事。而空氣炸鍋在操作方面有點傻瓜式，只要把準備好的食物放進去，一般兩人份的肉類20分鐘就能下嘴了，...
比起空氣炸鍋，烤箱還有哪些作用
迷你烤箱一般容量10升，家用烤箱也有25 45升的容量。預熱時間短，節能快捷。因為空氣油炸鍋的體積比烤箱小得多，預熱時間比迷你烤箱短。當同樣數量的食物被加熱時，空氣油炸鍋消耗的電更少，花費的時間也更少。少油甚至不油。與普通烤箱相比，空氣油炸鍋多了一個風扇，可以將加熱裝置的熱量吹到食物上。迴圈的熱空氣...