1樓：無錫海之聲興源北路店
黑魚還是熟吃好，辦法也很多，可以炒魚片、紅燒魚塊、做薰魚、煲黑魚湯，營養價值都很高。
黑魚不生吃的原因，除了可能存在的細菌及寄生蟲以外，還有一個很大的問題，就是可能存在的水質汙染。現在養黑魚的魚塘周圍，大多是農田，就難免有過量的農藥、化肥被水衝到魚塘裡，影響到水質。所以黑魚不宜生吃。
我們現在能夠生吃的魚，一般是遠洋深海里的魚，汙染比較少或根本沒有汙染。日本近海養殖的魚是可以生吃的，他們的檢驗非常嚴格，嚴格到難以想象的程度。而且一旦查到不合格的生魚片，處罰相當嚴厲。
我在電視裡看到過介紹。
2樓：匿名使用者
不能，除了可能存在的細菌及寄生蟲以外，還有一個很大的問題，就是可能存在的水質汙染。現在養黑魚的魚塘周圍，大多是農田，就難免有過量的農藥、化肥被水衝到魚塘裡，影響到水質。所以黑魚不宜生吃。
補充：黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
生黑魚片的做法
3樓：撿心事的兔子
準備材料：鹽適量、生抽3 滴、花生油或香油3 滴 、鱸魚一條、紫蘇狗肉香1塊錢、大蔥一根、洋蔥半個、黃瓜半個、子姜一節
製作步驟：
1、準備一條三斤左右的黑魚。
2、這樣把它片開來。
3、去掉魚皮。這步要小心一點，不要破壞魚肉。刀一點一點劃下來即可。
4、將去了皮的黑魚切成薄片，越薄越好。
5、然後裝盤放入冰箱，冷凍半個小時，這樣口感更好，出來後淋上香油。
6、把黃瓜切成絲。
7、可以配上芥末一起食用。
4樓：打喬治的佩奇
生黑魚片的做法很多，下面介紹一款冬筍黑魚片做法：
食材：黑魚片280克、冬筍125克、雪菜30克。
輔料：色拉油適量、料酒10毫升、薑汁5毫升、鹽少許、砂糖半小勺、生粉少許、蔥1棵、薑片2片。
具體步驟：
1、先把黑魚片出魚片，用料酒、鹽、薑汁、生粉醃製一會。
2、冬筍先焯水後切成薄片。
3、雪菜切碎備用。
4、起油鍋爆香薑片，多放點油。
5、放人魚片先過油，變色撈出瀝乾油。
6、鍋中留底油，放人筍片和雪菜翻炒。
7、加點鹽和糖調味。
8、加入魚片炒勻後再加一點點料酒。
9、用溼澱粉勾芡。
10、起鍋前撒蔥花即可出鍋。
11、冬筍黑魚片成品圖：
5樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：鹽適量，生抽3滴，花生油，3滴，黑魚一條，大蔥一根，洋蔥半個 黃瓜半個，子姜一節。
1、、去魚皮。從魚肉往魚皮下刀一小節，不要割斷魚皮，然後刀一劃就行了。
2、切片，越薄越好，不要超過兩個毫米。
3、裝盤放冰箱強凍半小時，拿出後淋上花生油或香油。
4、黃瓜洋蔥大蔥等加工成絲，放入盤中。
6、成品圖。
6樓：塔木裡子
用料：黑魚片750克、蔥兩根、姜五片、八角四個、花椒適量、小茴香適量、香葉三片、白芷三片、味達美醬油四小勺、海天(或六月鮮)黃豆醬兩勺、鹽適量、海天料酒兩瓶蓋、糖半勺、醋(出鍋前再放)一勺、水發木耳適量、蒜苗四根、色拉油(花生油)適量
1、宰殺黑魚首選野生黑魚約3斤～4斤最佳，諞切魚片（採購了3斤8兩重的魚，用了一半的魚片做這道菜）魚片諞成厚度約五六毫米即可。
2、先汆魚片：熱鍋涼油（需要油多一些），待油熱後，鍋內加1小勺鹽，改中火。然後把魚片倒入油鍋中，用轉鍋的方式讓魚片在油中分佈均勻。
3、準備輔料，提前泡發好木耳。
4、青椒切絲。
5、香菜切碎
6、蒜苗切段
7、鍋中倒入色拉油，陸續加入花椒，八角，小茴香，香葉，白芷，蔥姜煸炒出香味，倒入兩勺黃豆醬，味達美醬油，鹽，糖，料酒，幾滴開水，放入木耳，青椒翻拌均勻後，倒入魚片（魚片進鍋後，不得再用鏟子翻炒）需反覆幾次顛鍋，讓魚片入味，酌情點幾滴開水（或者高湯），二三分鐘後加入香菜，蒜苗，幾滴醋。
8、轉鍋，顛鍋，轉鍋，顛鍋，反覆五六次，注意控制爐火。
7樓：痴情鐲
材料：黑魚1200克、酸菜魚調料包300克、生薑1塊、大蔥1顆、雞蛋1只、大蒜6粒、乾紅辣椒10顆、花椒20粒、料酒2勺、生抽3勺。
生黑魚片的做法如下：
1、黑魚一條請店家宰殺，斜切魚片，清洗乾淨，放入一個雞蛋清，生薑絲，料酒，生抽，鹽，醃製20分鐘。
2、魚骨和魚頭魚尾單獨放入步驟1的調味料醃製20分鐘。
3、袋裝酸菜魚調料一袋備用。
4、醃魚同時，將大蒜切片，生薑切絲，大蔥一半切段，一半切蔥花。
5、乾紅辣椒，花椒洗去表面灰土。
6、熱鍋涼油，燒熱後依次入生薑絲，蒜片，蔥花，乾紅辣椒爆炒出香。
7、入酸菜翻炒出酸菜香氣。
8、一次性倒入大量開水煮開。
9、先放入醃製好的魚骨，魚頭和魚尾。
10、煮至魚肉變白，湯略濃稠。
11、放入魚片滑散，煮至變白。
12、放入酸菜調料裡的調味料包和粉包。
13、盛入容器，就完成了。
8樓：百度權威認證
殺魚，將黑魚去鱗。破肚 在破背頭切開 去頭部 從尾部切下留骨取出魚肉。 在取出魚腹中的骨頭。
將黑魚肉批成片。（魚骨。魚尾，魚頭。
炒給。放鹹菜包湯）魚肉放碗里加入機蛋青攪拌，下油鍋。在炒（可加入材料，青椒。
筍片。茭白，）或者青炒也可以。這就是黑魚2吃
9樓：小玉朵朵朵
醬油 醋 芥末
生拌黑魚片的正宗做法
10樓：可愛的若陽
準備原料：黑魚一條、鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、拉油適量、生粉適量1、魚一條，洗淨，去鱗及內臟
2、從魚頭下方切下至魚脊骨，沿脊骨將魚片到尾部，一分為二3、有脊骨的一半反過來，也是魚頭下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下4、魚肚處把大的魚骨片下
5、魚肚大骨片下後的樣子
6、開始片魚片啦。從魚尾開始下刀，刀斜放，與砧板角度越小，魚片越大7、片好了魚片，清洗乾淨，沒有血水就好，瀝乾8、加入少許鹽，味精攪拌，一直攪拌到感覺粘粘滑滑的，再衝洗乾淨9、沖洗乾淨後，瀝乾水分
10、加一點胡椒粉和鹽，攪拌至粘滑
11、加入適量色拉油和生粉，攪拌均勻
12、完成。
11樓：
你好，殺魚，將黑魚去鱗。破肚 在破背頭切開 去頭部 從尾部切下留骨取出魚肉。 在取出魚腹中的骨頭。
將黑魚肉批成片。（魚骨。魚尾，魚頭。
炒給。放鹹菜包湯）魚肉放碗里加入機蛋青攪拌，下油鍋。在炒（可加入材料，青椒。
筍片。茭白，）或者青炒也可以。這就是黑魚2吃
12樓：
小時候吃過，很好吃，想學學做法。
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