1樓：希培勝姚寅
大豆每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。
雞蛋蛋白質含量高,
2樓：泰夏恭雀
豆子的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
雞蛋中的蛋白質含量約12.6%～13.6%。
看到這個比例就算得出豆子比雞蛋清的蛋白質含量高，但雞蛋比豆粕的生物價高！
生物價的解釋：
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。
雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
大豆和雞蛋哪個蛋白質含量高？
3樓：孔昶紀尋
大豆每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。
雞蛋蛋白質含量高,
4樓：禾婉滑喜
豆子的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
雞蛋中的蛋白質含量約12.6%～13.6%。
看到這個比例就算得出豆子比雞蛋清的蛋白質含量高，但雞蛋比豆粕的生物價高！
生物價的解釋：
生物價是營養學的一個專用術語，主要用來評價蛋白質的價值，它表示食物中的蛋卜白質成分在人體內真正被利用的程度。一般情況下，生物價越高，食物的營養價值就越高。例如，雞蛋的生物價是94，牛奶的生物價是85，魚肉和牛肉的生物價是76。
雞蛋的生物價比牛肉和魚肉都高，對健美運動員來講，在同等條件下選擇雞蛋比選擇牛肉增肌效果好。
黃豆和雞蛋 相比哪個營養價值高些？
5樓：怪盜基德君上
大豆本身的營養價值不如豆製品，如豆漿、豆腐製品。攝入大豆製品是獲取植物蛋白，我國自古以來以農業為主，畜牧業不是很發達，但是有需要補充蛋白質。 每百克雞蛋含蛋白質14.
7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
6樓：匿名使用者
消化看個人喔！大豆容易消化些 雞蛋營養搞 豐富蛋白 特別是蛋黃！
7樓：潛孟夏侯
你所謂營養是蛋白質?，鈣，?鋅?具體是什麼?
豆腐的蛋白質含量高嗎，比黃豆如何？
8樓：手機使用者
常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品。
豆類及其製品
所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。大豆脂肪中含有85.
5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。 蛋白質的膳食**
幹豆類20--24
9樓：勇蓮朋芳潔
每100克食物中常見食物蛋白質的含量如下：大米7克、麵粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7點4克、白菜2克、茄子2點3克、蘋果0點4克、花生27克、豬肉9點5克、牛肉20克、人乳1點5克、牛乳3點3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。
由上述的資料可知每100克食物中，黃豆比豆腐的蛋白質含量高。
蛋黃和蛋清哪個蛋白質含量高
10樓：小想的小世界
雞蛋白的蛋白質含量為11.6g/100g，一個蛋白按約30g計算，含有蛋白質3.5g
雞蛋黃的蛋白質含量為15.2g/100g，一個蛋黃按約17g計算，含有蛋白質2.6g
雞蛋的營養價值
雞蛋中的營養素不僅含量豐富，而且質量也很好，是營養價值很高的食物。氨基酸組成與人體需要最為接近，優於其他動物蛋白質。
雞蛋是優質蛋白質的**，其蛋白質含量為13%左右，脂肪含量約為10-15%，碳水化合物含量較低，約1.5%左右；維生素含量豐富，種類較為齊全，包括所有的b族維生素、維生素a、d、e、k，微量的維生素c；礦物質含量為1.0%到1.
5%，其中以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高（蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，所以蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3%左右）。雞蛋所含的脂肪（以單不飽和脂肪酸油酸為主，磷脂含量也較高）、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中。
11樓：0o順其自然
蛋類蛋白質含量在10%以上，蛋黃比蛋清高。兩者含的蛋白質是不同的。蛋清中的主要蛋白質是卵清蛋白、卵辦清蛋白、卵年蛋白、卵類粘蛋白等糖蛋白。
而蛋黃中的主要蛋白質是與脂類相結合的脂蛋白和磷蛋白等。
12樓：
1.雞蛋白的成分：水分86.6%、蛋白質11.6%、脂肪0.2%、灰分0.8%、醣類0.8%、熱能40千卡；
2.雞蛋黃的成分：水分49.0%、蛋白質16.7%、脂肪31.6%、灰分1.5%、醣類1.2%、熱能351千卡。
13樓：
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
雞蛋中蛋白的蛋白質含量高還是蛋黃的高 30
14樓：cec食安體驗中心
蛋白：每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.
6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.
1毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055(幹卵白)微克/克。
蛋黃：17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質
15樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
而雞蛋黃的營養成分列表如下：
由以上**可以看出，蛋黃的蛋白質含量會比蛋白的蛋白質含量高。
16樓：dear·小露
蛋白中主要是蛋白質、蛋黃中含有少量蛋白質 主要是膽固醇等一些東西
17樓：匿名使用者
雞蛋黃的營養成分(每100克中含) 蛋白質(克) 15.2
雞蛋白的營養素含量(每100克中含) 蛋白質(克) 11.6
每100克蛋黃比每100克蛋清多3.6克蛋白質
18樓：1403877059莉莉
蛋白裡的蛋白質含量高 蛋白約佔60％，蛋黃約佔30％。在蛋黃中，約32％為脂肪，含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃約含200毫克膽固醇，因此蛋黃含膽固醇很高 營養膳食還要蛋白蛋黃一起吃 單吃一個沒有多大營養
19樓：匿名使用者
當然是蛋白的蛋白質含量高。蛋黃中主要是膽固醇。
20樓：人非草木花非花
蛋白的高，要營養全面最好一起吃拉！
蛋白（即蛋清）佔60％左右，蛋黃約佔30％。而在一個蛋黃中，32％左右是脂肪，還含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃大約含有二百毫克的膽固醇，所以蛋黃是膽固醇含量很高的食物。
21樓：
蛋黃中蛋白質含量高一點
22樓：匿名使用者
蛋白中蛋白質高 蛋黃中膽固醇高！
23樓：匿名使用者
蛋黃的要高、、、、、
大豆和雞蛋的蛋白質含量誰高一點
24樓：琦心諾
指導意見：
您好朋友，您描述的情況我看還是黃豆含量比較高的，
大豆和雞蛋哪個更有營養?
豆腐蛋白質含量高嗎，豆腐的蛋白質含量高嗎，是多少
含量很高。每一百克蛋白質含量克。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質克 脂肪8.6克 碳水化合物克和纖維克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78 是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有 植物肉 之美稱。豆腐的消化吸收率達95 以上。兩小...
什麼魚蛋白質最高？什麼魚的蛋白質含量高
1 大家都知道雞蛋的蛋白質含量豐富，常用來補充營養。其實我們常吃的淡水魚中也含有豐富蛋白質，以及人體必需的氨基酸和礦物質，營養物質十分豐富，淡水魚中的蛋白質含量，能與雞蛋相比擬。2 營養專家對鯉魚 鯽魚 鯿魚 黃鱔 鱅魚 草魚 泥鰍 鯰魚等11種淡水魚的營養成分進行了究。淡水魚肉蛋白質含量較高，最高...
牛奶含蛋白質高嗎，牛奶的蛋白質含量重要嗎？多少對人體最好？
牛奶被人們認為是營養的食品，幾乎每家每戶都會接觸到牛奶，無論是當做營養食品還是小孩子的零食，牛奶在市面上都十分暢銷。牛奶作為生活中常見的食物，許多人對其營養成分卻瞭解不多，只是知道牛奶可以補鈣，因此經常給小孩子飲用牛奶。其實，牛奶的營養價值非常高，許多人體需要的營養物質牛奶都具備。那麼，牛奶中含有蛋...