1樓：抽轉組
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮還有鎮定作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
2樓：沉夜孤星
蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾晒至幹而成的食品。蝦皮的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素a、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養素，還有一種重要的營養物質是蝦青素。蝦皮味甘、鹹、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用，等等。
3樓：菲菲
蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。
毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。原因如下：蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。
但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低。蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。
鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
蝦皮中含有什麼營養呢
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚 黃繕 對蝦 帶魚 鯧魚等水產品及牛肉 豬肉 雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量 種類豐富，除了含有陸生 淡水生物缺少的碘元素，鐵 鈣 磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克...
蝦皮有什麼營養價值？蝦皮有什麼營養
蝦皮含鈣豐富，最主要的營養價值是用來補鈣，可以預防老年人骨質疏鬆。另外蝦皮還含有蛋白質 礦物質和蝦青素等多種營養物質及有效成分，對高血壓 高血脂有一定的預防和保護作用。蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟 曬乾等工序，加工而成的一種食物。含有豐富的蛋白質 礦物質 蝦青素等等，尤其是鈣的含量最豐富，有 鈣庫 的美...
蔬菜的營養指標有哪些，蔬菜中含有哪些營養素？
梓夜雨沙 食物營養指標 蔬菜 芋頭營養結構 鉀 維他命c b1 b2 蛋白質能預防 的疾病 胃潰瘍 支氣管炎 腎病 老化番薯維他命c e b1鉀 肝斑 雀斑 感冒 便祕 椰菜維他命c 鉀 鈣 胃潰瘍 十二指腸潰瘍 便祕 骨骼疏鬆症 椰菜花維他命c 纖維 感冒 癌症 問題 便祕 芹菜鉀 維他命a c ...