蝦皮中含有什麼營養呢

1樓：

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。

蝦皮中還含有豐富的鈣質。

2樓：變啦

1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3.蝦皮還有鎮定作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

3樓：

蝦皮是小型海蝦的乾製品，以毛蝦等小海蝦為原料，經煮熟後晒乾或烘乾製成，有加鹽煮幹品、不加鹽煮幹品，和生幹品三種，以加鹽煮幹品的產量最多。主要成分：水分佔20%、蛋白質佔39%、脂肪佔30%、灰分佔29%。

優質品是白色或微黃色，光澤比較好，肉質肥實，個體完整，大小均勻，乾燥無雜質，有辛香味。鹹幹品鹽分不能超過9%，生幹品的鹽分不能超過6%。所以在選蝦皮的時候，一定要注意它的鹽分含量，以防吃多了蝦皮把鈉的攝入量提高了，造成血壓的異常。

4樓：唐家工作室

蝦皮的營養價值

1、蛋白質

從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的蛋白質含量比較高，相對而言，比其他食物高出很多，所以食用蝦皮能夠補充蛋白質，而攝入足夠量的蛋白質則能夠增強身體的免疫能力。

2、鈣元素

從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的鈣含量很高，所以蝦皮也是一種比較好的補鈣食品。

3、鈉元素

從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的鈉含量非常高，因為蝦皮本身就是海產品，加工之後含鹽量就更高了，所以在吃蝦皮的時候會覺得比較鹹，那麼相對的，蝦皮就不宜一次食用過多，避免鈉攝入過多。

4、磷元素

從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的磷含量也比較高，而磷元素是組成遺傳物質核酸的基礎成分之一，而核苷酸則是dna（脫氧核糖核酸）和rna（核糖核酸）的基本組成單位。並且磷元素和鈣元素是人體牙齒和骨骼的重要構成物質。