1樓：手機使用者
[性味]性溫，味甘。
[功效]益氣血，壯筋骨。
[宜食]適宜氣血不足，營養不良之人食用；適宜筋骨軟弱無力者食用。
《日華子本草》：治風，下氣，壯筋力，潤**。《醫林纂要》：益氣血，壯筋力。
[忌食]駱駝肉甘溫益氣，諸無所忌。
[按語]駱駝肉現在內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素bl、維生素b2和尼克酸等成分。
駱駝脂為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。適宜頑痺不仁之風疾者食用。
糖醋駝峰
內蒙古特產名菜。以駝峰為主料烹製而成。將乾淨駝峰除去外部脂膜，切成適度厚的長方片，在清水鍋內悼水去羶，晾涼後瀝乾水分，加少許精鹽、料酒淹漬。
用蔥薑末、醬油、料酒、糖、醋、少許鹽、適量澱粉對成糖醋汁待用。鍋內放油燒至8成熟，將淹漬的主料沾勻面粉，逐片掛上用雞黃、澱粉調成的硬糊下入鍋內，炸呈金黃色至熟，倒入漏勺瀝盡油。鍋內留少許油置火上燒熱，倒入對好的糖醋汁，待芡汁起泡時．下入炸好的駝峰，裹芡汁淋明油出鍋即成。
特點是外焦裡嫩，甜酸微鹹適口。適用於**宴席中作緩口菜，多在中檔以上餐館經營。
涼拌蹄黃
蹄黃即駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其製作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。
扒駝掌將水必成的駝掌，切成二分厚的片狀，在每片駝掌之間，加一片冬筍片，排碼整齊，裝入碗內，再將雞肉用開水氽透，放在駝掌上，其上鋪以蔥段、薑片、八角、蒜瓣，加雞汁後籠蒸，一小時後取下，濾去湯，揀去調料、雞肉，將駝掌翻扣入盤內，另將雞湯加鹽、醬油、味精、香菜、玉蘭片絲，用水澱粉勾薄芡，澆入盛駝掌的盤內，再淋芝麻油。扒駝掌特點是：駝掌軟爛，色澤紅潤，光潔明亮，醇香適口。
駝掌又可做全駝掌，全駝掌採用剝皮後的駝蹄，進行加工，製做方法如熊掌，用文火慢燉。
2樓：
駱駝肉：
[性味]性溫，味甘。
[功效]益氣血，壯筋骨。
[宜食]適宜氣血不足，營養不良之人食用；適宜筋骨軟弱無力者食用。
《日華子本草》：治風，下氣，壯筋力，潤**。《醫林纂要》：益氣血，壯筋力。
[忌食]駱駝肉甘溫益氣，諸無所忌。
[按語]駱駝肉現在內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素bl、維生素b2和尼克酸等成分。
駱駝脂為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。適宜頑痺不仁之風疾者食用。
駱駝肉有什麼營養價值
3樓：匿名使用者
駱駝肉挺有營養的，駱駝肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素b和煙酸等成分。其中脂肪含量為65%，而且它的膽固醇含量也很低，是一種健康肉食。尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素bl、維生素b2和尼克酸等成分。
駱駝脂為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。適宜頑痺不仁之風疾者食用。
做法主要有煮、薰、烤三種。烹飪方法以燒、烤最為多見。
駱駝肉是熱性還是涼性
4樓：nice白羊貓
駱駝肉是熱性。
駱駝肉如今內地及沿海地區已不多見，在一些畜牧區仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素bl、維生素b2和尼克酸等成分。
做法主要有煮、薰、烤三種。烹飪方法以燒、烤最為多見。並且還可以鐵板駝肉，但這種做法還是挺少的，小心翼翼地揭開覆蓋在鐵板上的錫紙時，一股濃烈的香味撲鼻而來，並很快飄散開來駱駝肉被稱為天下第一美食，絕對值得一試.
伊斯蘭教的國家經常吃駱駝，中國一些少數民族也吃。
5樓：代貞
.凡是適用於熱性體質和病症的食物
6樓：中醫傳承
【駱駝肉藥性功效】駱駝肉益氣血，壯筋骨，潤肌膚，主治惡瘡。其駝峰味甘勝溫無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。而駱駝奶性微熱，具有滋補、安神、養陰、解毒之功效，可用於百病之後恢復期的身體虛弱以及除硫酸銅以外的其他毒物造成的中毒。
【駱駝肉宜食】適宜氣血不足、筋骨軟弱無力、營養不良、頑痺不仁之風疾者等食用。
【駱駝肉忌食】駱駝肉甘溫益氣，一般人無須忌食，但**病人應忌食。
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