1樓：匿名使用者
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞
主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。
做 法： 將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然後文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。
藥用價值： 主要**再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。
2樓：
煲雞湯雜談：1、煲雞湯要先去所有雞 皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不 肥膩的湯水。
撮茶葉（最好是用紗布包紮）
雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯 會更清香。3、通常情況下，煲雞湯,只 要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞 在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開 兩半.
開中火,等水開始滾時,就把浮起的 沫子撈起倒掉.然後關小火,可加上其它 的湯料.煲二到三小時後加鹽調味燉雞 湯,就要切成幾件,再放燉盅內.
加上要用 的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食 指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小 時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽 調味.
4、用雞、
時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以 除去血水，還去除一部分脂肪，避免過 於肥膩。煲雞湯的做法：
溫水泡薏米，大約三四小時。
雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁 的，買的是柴雞。
前做一壺開水。
熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒， 趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替 代）
量一次給足。
中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了， 挑出最好。
燉。心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鐘，然 後在涼鹽水中泡泡。
更長點都沒關係。
排骨燉最好最有營養，羊排骨和什麼燉最有營養？
蓮藕排骨湯 特點 養顏抗老，活血潤膚 材料 蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。調味料 鹽適量 做法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。3 將排骨熬燙後備用。4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。功能 活...
排骨燉什麼最好吃最有營養，排骨和什麼燉最有營養
排骨燉玉米 海帶 冬瓜通常好喝，並且營養價值比較高，具體要根據自己的口感，選擇合適的食材搭配。1 排骨燉玉米 選擇新鮮的排骨和玉米搭配在一起燉，不僅好喝，並且營養價值比較高。玉米的口感香甜，通常適合大多數的人群，可以為身體補充所需要的營養成分，容易被人體消化吸收。2 排骨燉海帶 海帶屬於比較常見的海...
甲魚怎麼燉最有營養
變啦 一 清燉甲魚湯的做法 材料 甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許 蔥 姜 料酒 清湯 鹽 胡椒粉各少許。做法 1 甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用 鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。2 蔥洗淨打成結，薑切片備務 黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。3 燉鍋內加清湯，放入...