1樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
2樓：水冰土星
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
3樓：疏慧英潮璞
烏豆煲鯽魚湯
食品用料：
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片營養價值：
鯽魚和胃補虛，除溼利水。
烏豆－含蛋白質、脂
肪、醣、維他命b1、菸酸等，能養血。
烏豆煲鯽魚湯：補虛，滋養調。
眉豆－含蛋白質，能
滋養解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命a、b、e、k，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮－可調和藥性
，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
製作方法
1、烏豆、眉豆、花生
洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，
水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士若可以最好不加鹽，
因鹽份會讓水份聚積。
4樓：匿名使用者
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
如果胃不好的朋友，還可以適當的放些枸杞、大棗，想要美容就可以加些鮮牛奶
5樓：
現在很難找到野生的鯽魚了,如果有野生鯽魚的話,把魚收拾乾淨後,但是收拾魚的話,千萬要把魚腦部後面的那塊喉骨去掉,不把它去掉的話,作出的魚腥味很大,清水不炸鍋,把魚放入,大火熬開這後,改用小火慢燉.這時放入鹽、味精同時還可以放入糖，醋再有三十分鐘左右嚐嚐湯自己感覺口味可以了,住火,撒入少許香菜沫,既可出鍋,味道是相當的不錯,但是如果是飼養的鯽魚的話,沒有什麼辦法可以把裡面的土腥味道去掉,只有適當的多加醋,和糖才能調解一下那股土腥味,但是很難作出那種漁湯鮮味來,我很懷念二十年前到我們家鄉那種拿條褲子就有河裡撈到魚的時候了,現在我的家鄉只有這條河的名字,可是再也看不到這條河了,這也是改革付出的代價吧!!!!!!!!@!!!!!!!!!!!!!!
6樓：匿名使用者
涼水下鍋,保持水開而不滾,文火3小時以上.
7樓：匿名使用者
鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。
主料：鯽魚1條、蘿蔔半個
輔料：大蔥1節、姜3片、香菜少許
步驟：1.準備原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
8樓：歐煙荀易容
銀絲鯽魚湯
以鯽魚補氣血，溫脾胃，利水溼為主料，配以蘿蔔絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效，是民間常用的保健湯餚。適用於脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者。
原料：活鯽魚500克，白蘿蔔絲250克，小鯽魚750克，料酒50克，蔥、姜各25克，香油20克，精鹽8克，味精5克，胡椒粉1克，清湯800克。
製作方法：大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內臟，除去魚鰓，洗淨；小鯽魚入滾水鍋，汆一下撈出。後燒熱鍋，放入香油，先煸蔥姜，後將小鯽魚下鍋煸幹水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2／5時，撈出魚渣，用湯篩濾淨魚湯備用。
這是一道營養極高的湯，對滋補有很好的功效，而且鯽魚的魚膠蛋白，具有美容作用，愛美女士可以長期食用，有助於改善**光澤。
魚湯怎麼燉才有營養？
如何煲鯽魚湯，怎樣煲鯽魚湯最有營養
新鮮鯽魚一條，宰殺洗淨颳去魚鱗，去除內臟和肚子黑膜，用廚房紙擦乾表面水分，老薑切片，香蔥切蔥花備用。2 3 先將鍋燒熱，然後用薑片擦拭鍋底，再倒入適量花生油，油七成熱放入鯽魚，轉小火，鍋邊淋入少量料酒，鯽魚煎至兩面微黃即可。3 3 魚煎好後在鍋中倒入白開水，然後大火燒開後，轉中火燉5 8分鐘即可放入...
鯽魚湯怎麼燉才能好喝，怎麼燉鯽魚湯燉出來好喝
用料 鯽魚 2條 薏米 1 2小碗 姜 1塊 細香蔥 5根 食鹽 1茶匙 黑胡椒粉 1小勺 植物油 適量 水 適量 做法 1.鯽魚收拾乾淨瀝乾水分，薏米洗淨，用水提前浸泡2小時備用2.平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎另一面 3.待鯽魚煎好後移入炒鍋，加入足量的水 香...
鯽魚湯有專業營養的做法嗎，鯽魚湯怎麼做最有營養
奶白色鯽魚湯，準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑髮苦，所以剛開...