1樓：夢意南國
去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜。
涼拌苦瓜的做法：
【主料】
苦瓜適量、黑木耳適量、花生米適量
【調料】
食鹽適量、味精適量、香油適量、白糖適量、白醋適量【步驟】
1.木耳提前泡發，苦瓜洗淨切好，花生米切碎；
2.木耳，苦瓜焯水後用涼水過一下，瀝乾水放入調拌容器，放入切好的花生米、糖、鹽、香油、白醋、味精，調勻即可食用。
2樓：小覃美食
苦瓜很多人都吃過，苦瓜有很多種做法，今天就來做這個釀苦瓜，苦瓜最過癮的吃法，做法簡單，好吃下火營養不流失，一次就吃上癮，你也試一下吧，如果喜歡就關注我吧。
苦瓜怎麼吃 降火最有效
3樓：_blank空白
去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜。
涼拌苦瓜的做法：
【主料】
苦瓜適量、黑木耳適量、花生米適量。
【調料】
食鹽適量、味精適量、香油適量、白糖適量、白醋適量。
【步驟】
1、木耳提前泡發，苦瓜洗淨切好，花生米切碎；
2、木耳，苦瓜焯水後用涼水過一下，瀝乾水放入調拌容器，放入切好的花生米、糖、鹽、香油、白醋、味精，調勻即可食用。
夏季養生吃苦瓜清熱解暑，苦瓜的養生食療方法
方法：1、清炒苦瓜
苦瓜、蔥、鹽、味精、糖、香油。先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀將它切片時，一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;
蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。
這道菜須注意：苦瓜應斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進去，中和苦味;炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4~5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
2、豬蹄燉苦瓜
豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量。豬蹄氽燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥切段;鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮;
豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。此道菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常食用。
3、苦瓜炒臘肉
苦瓜、臘肉、姜、蒜、紅辣椒、高湯、料酒、胡椒粉少許、生粉、鹽與味精適量。臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗乾淨切片，紅辣椒切段;
食油旺火起鑊，先把薑絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之後，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒。
這時候再加入苦瓜片、高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鑊上碟。
這道菜須注意：市場上賣的臘肉，鹹味比較重，高血壓的人要適當去鹹。臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之後，仍要帶點脆感。
4、排骨魚頭苦瓜湯
大魚頭、苦瓜、排骨、黃豆、鹹菜。把黃豆洗淨用水浸數小時，然後將水倒去，備用;大魚頭洗淨，抹乾，鍋燒紅後放少許油，把魚頭兩邊煎至微黃，待用;苦瓜洗淨，去籽去內膜，切方大塊;
排骨洗淨，出水，備用;鹹菜切塊，用淡鹽水略浸10分鐘，洗淨;鍋中注入適量之清水煲滾，放入所有材料，大火煲20分鐘，轉慢火煲約2個小時，加鹽調味，即可趁熱飲，湯料可盛出蘸醬油吃。
這道湯以苦瓜、魚頭、黃豆、排骨、鹹菜熬製，營養和味道都很豐富。苦瓜可消暑，是治中暑熱病的良藥，黃豆又有清熱解毒之效，而大魚頭益腦去火，故在這溫度漸高之時，不妨多煲此湯飲。此湯有湯可飲，又有湯料可吃，一舉兩得。
拓展資料：
妙用苦瓜排毒去脂
方法一、釀苦瓜
材料：肉餡，黃瓜，苦瓜，雞精，醬油，香油。
做法：1、黃瓜洗淨切絲，控幹水分，拌入肉餡。
2、將苦瓜洗淨切段，然後掏出裡面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中。
3、將苦瓜段裝盤，隔水蒸8至10分鐘後取出。
4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入食鹽、雞精、醬油，用溼澱粉勾芡，然後滴入香油，出鍋時淋在苦瓜上即可。
二、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜，鹹蛋黃，蜂蜜。
做法：1、將鹹蛋黃放入鍋中蒸熟，然後用小湯匙碾碎。
2、苦瓜洗淨，切成四段，將裡面的瓤掏出。
3、燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。
4、將鹹蛋黃塞入苦瓜中，然後切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
三、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜，雞蛋，紅甜椒，鹽，料酒，胡椒粉。
做法：1、苦瓜洗淨去蒂，對半切開，掏出裡面的瓤，切成長條，再切成薄片。
2、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
3、往鍋內加入適量的清水，加入少許食鹽和料酒，燒開後倒入苦瓜薄片，焯至變色，撈出瀝乾水分。
4、紅甜椒切丁;雞蛋打散，用食鹽、胡椒粉和料酒拌勻，然後加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續攪拌。
5、燒熱油鍋，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋餅即可。苦瓜
4樓：哆啦a夢是夢想家
生吃。苦瓜生吃時屬於寒性的蔬菜，在食用之後給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。
生吃苦瓜**也是很多女性都在使用的**方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，並且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，****的作用。
擴充套件資料
減少苦瓜苦味的辦法
1、苦瓜的切法也會影響味道
如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，並不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜餚，其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式，並且儘量切薄。
只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦。
2、鹽抹或者炒前飛水可減少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。
苦瓜不適合炒太久，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒，五分鐘內起鑊味道最佳。
談談苦瓜的吃法 怎麼吃苦瓜最降火
5樓：許嘉澍竺復
一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水後加入佐料即可。
二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。
三是榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁後直接飲用。
去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜。
苦瓜咋吃更下火
6樓：匿名使用者
苦瓜本身就是涼性的，不管怎麼吃都能達到下火的效果。
只是根據個人的口味來如何做菜而已
7樓：陽城幹部
生吃，拍下與黃瓜同拌可減些苦。
8樓：延凝蓮
榨橙汁，還可以**排毒。
苦瓜怎麼做才會下火又好吃？
9樓：匿名使用者
你好，夏天暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃，吃苦味食物可補氣固腎，健脾燥溼，平衡機體功能。而苦瓜無疑是苦味食物的代表，它不但能清暑瀉火、解熱除煩、清心明目、益氣壯陽，還是具有「全方位」營養價值的長壽食品。
原料：苦瓜三分之一根，雞蛋兩個，花生油1勺，鹽一茶匙半。
苦瓜煎蛋的方法如下：
做法：1、 用筷子將苦瓜瓤掏出，非常
簡單，在裡轉幾圈就可，切成薄片。
2、 放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。
3、 苦瓜倒掉鹽水，清水衝一遍，擠去水分，可入兩個雞蛋，加一茶匙鹽。
4、 用筷子攪拌均勻。
5、 煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動鍋一圈，攤勻。
6、 一面凝固後，翻至另一面煎熟。
小貼士：
1、空腹不宜吃 。
苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些**的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。
所以，建議**者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。
2、脾胃虛寒慎食 。
有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
3、經期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的「苦瓜素」會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。
苦瓜怎麼做下火又好吃？
10樓：左走2右走
你好，夏天暑盛溼重，既傷腎氣又困脾胃，吃苦味食物可補氣固腎，健脾燥溼，平衡機體功能。而苦瓜無疑是苦味食物的代表，它不但能清暑瀉火、解熱除煩、清心明目、益氣壯陽，還是具有「全方位」營養價值的長壽食品。
原料：苦瓜三分之一根，雞蛋兩個，花生油1勺，鹽一茶匙半。
苦瓜煎蛋的方法如下：
做法：1、 用筷子將苦瓜瓤掏出，非常簡單，在裡轉幾圈就可，切成薄片。
2、 放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。
3、 苦瓜倒掉鹽水，清水衝一遍，擠去水分，可入兩個雞蛋，加一茶匙鹽。
4、 用筷子攪拌均勻。
5、 煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動鍋一圈，攤勻。
6、 一面凝固後，翻至另一面煎熟。
苦瓜怎麼下火
11樓：網友
食療是一個過程，需要堅持，它畢竟不是藥，見效緩慢，見效以體質、情況輕重而定，一般2至3天應該能見效，要是情況嚴重就下點猛藥，把苦瓜湯改成苦瓜汁吧！！！！！！
12樓：
綠豆苦瓜湯
綠豆能補元氣、調和五臟、去浮風、滋潤**、止消渴；
苦瓜能清心、明目、去熱、潤脾、補腎、**。
1、準備好涼瓜1根、綠豆一小碗、冰糖（根據自己的口味適量）
2、燒鍋水，燒開後，把洗乾淨的綠豆放入鍋中
3、把涼瓜切好放入鍋中
4、大火，鍋開後轉小火熬2小時
6、入碗，開動~~~~（晾涼也不錯，或放在冰箱裡冰一下也不錯，看自己喜好了）
冰鎮啤酒苦瓜
【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。
【做法】1.將苦瓜洗淨去頭尾，豎刀一切為二；2.將啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進冰櫃內冷泡12小時，取出斜刀切片；3.
把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調製成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。
菠蘿苦瓜排骨湯
【材料】小排骨500克，苦瓜500克，菠蘿罐頭1罐（小罐），鹽1小匙。
【做法】1.小排骨洗淨，飛水去腥，撈起衝淨備用；2.苦瓜去子洗淨後切塊；3、將做法1與2的材料放入煮鍋中，加2~5碗水及鳳梨汁，以大火燒開後，轉小火慢煮30分鐘。
4、將菠蘿切塊，加入作法3的煮鍋中滾幾分鐘，加鹽調味即可。
糊辣苦瓜
【材料】苦瓜一斤半，乾紅辣椒
七、八個，花椒三十粒左右，大蒜一個，老薑一小塊（約10克），蔥半兩，味精適量，醬油兩匙，醋一大匙，白糖適量，鹽適量，水豆粉。
【做法】1、將苦瓜洗淨剖開挖去瓤，切一寸長的段；把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用；乾紅辣椒切段，大蒜、老薑切片，蔥切段。2、炒鍋置旺火上，下熟油燒至七成熱，放入乾紅辣椒段、花椒、大蒜、老薑炸呈棕紅色，倒入苦瓜加鹽炒約一分鐘，加水（如果加骨頭湯或肉湯更好）淹過苦瓜約兩節指頭高，大火燒沸後改中火燒至苦瓜耙（這時鍋內應有少量湯水）再倒入備用的芡汁，鏟勻後放蔥，起鍋即成。
苦瓜鑲肉
【材料】 苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
【做法】1 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
【材料】 苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克 。 鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
【做法】 1.鱸魚洗淨，去骨，片成片；苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。2.
起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。 原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
蒸釀苦瓜
【原料】 豬絞肉150克，苦瓜2根（約300克），慈菇50克，水髮香菇50克，胡蘿蔔50克，荷蘭豆50克，菜心50克，雞蛋1個，蔥姜水、鹽、蠔油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鮮湯、幹細澱粉、溼澱粉、色拉油各適量。
【做法】
1、苦瓜洗淨，切去頭、尾，將中間的瓤挖出，在苦瓜內壁上撲上幹細澱粉。
2、慈菇、水髮香菇、胡蘿蔔、荷蘭豆分別切成米粒大，入沸水鍋中氽一水，入漏勺瀝淨水。菜心洗淨待用。
3、豬絞肉入盆，加入上述切粒的原料，放鹽、胡椒、料酒、蔥姜水、雞蛋液、溼澱粉攪打成餡。
4、將肉餡釀入苦瓜筒內，放入盤中。
5、將釀好的苦瓜入籠旺火蒸熟。
6、取出切成1釐米厚的片，擺入條盤內。邊沿圍上氽水後的菜心。
7、鹽、蠔油、白糖、老抽、鮮湯、溼澱粉、色拉油入鍋製成蠔油汁，淋於苦瓜上即成
苦瓜怎麼吃降血糖，糖尿病要怎麼吃苦瓜來降血糖？
很遺憾，直接吃苦瓜，是達不到降血糖的作用的。有動物研究發現，給動物注射苦瓜中的某種提取物，能夠降血糖，但這需要經過複雜工藝提取才行，靠平時做飯的方法是提取不出來的。而且，就算我們能提取出這些降血糖的成分，並且吃下去，這些成分也會被消化掉，發揮不了降血糖的效果。最重要的是，目前還不能確定 苦瓜降血糖 ...
苦瓜怎麼吃最好啊，苦瓜怎麼吃最好
給你你家人吃吧，跟簡單 這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試 對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻 涼拌苦瓜 原料 苦瓜500克 熟植物油9克 醬油10克 豆瓣醬20克 精鹽2克 辣椒絲25克 蒜泥5克。操作 1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸...
苦瓜怎麼吃？降火用，苦瓜怎麼吃去火
康立昂 很簡單！切成條狀稍細一點不要太細5 6毫米大約，滾水湯2 4分鐘撈出後迅速放入冷水冷卻 冷卻得到位會很脆，開水燙是去苦 然後放雞精味精鹽水和調和油，跟自己的口味說，主要你是用來降火的，其實還要放蔥油和麻油 花椒炸得油 拌上小蔥和香油夏季我這道菜賣得很好！ 1 苦瓜拌芹菜 苦瓜 芹菜各150克...