麵條發黑還能吃嗎

1樓：匿名使用者

麵條發黑，不能吃了，如果是時間長的那麼一定是變質了，在潮溼的條件下，有充分的細菌可以繁殖，所以麵條發黑了基本就是已經發生了細菌，所以這種麵條是不可以吃的。

是因為受潮所產生的細菌，一個是保質期已過，還有就是變質的東西吃了會生病，會致癌。

2樓：美星丶

不能。麵條發黑說明麵條已經發黴，不能食用。

麵條富含澱粉，在潮溼溫暖的條件下會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落。有的黴菌帶色（如青黴屬、黑麴黴、黃麴黴等），有的黴菌初為白色不易發現，只有老熟後變為灰褐色、黑色才容易被發現。

麵條等糧食類的食物容易滋生麴黴菌、青黴菌、毛黴菌和鐮刀菌等。部分黴菌及其所產生的毒素食用後易造成食物中毒，如黃麴黴毒素具有肝毒性，長期少量攝入可引起亞急性和慢性損傷，是公認的致癌物質。

預防食物發黴：

1、麵包等澱粉類主食。

大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長儲存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。而此類食品如果長時間在冷藏室存放，則會變幹變硬，甚至長黴。

澱粉類主食在放入冷凍室之前，要根據家人的食量預先分裝到保鮮袋裡，封好口。等到吃時，只需用微波爐加熱一下即可，其口感也很不錯。

2、乾製食品。

蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。但在冷凍之前，首先要用烘箱烘一下或在平底鍋中稍微烤一下，保證這些食品水分含量足夠低，然後再分裝到保鮮袋裡封好口。

3、糧食和堅果類。

紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3—4個星期，然後再拿出來放在室溫，就可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。

4、在冷藏室裡快要過期的食品。

因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，很多在冷藏室裡快要過期的食品，如果暫時吃不完，在其腐敗之前，都可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等，儘管化凍後口感可能會略差一點，但至少東西不會被浪費，也不會帶來健康風險。