1樓：匿名使用者
你好！！ 夏季適合多吃涼性蔬菜：有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
那麼，哪些是涼性的呢？
瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬於涼性蔬菜。
夏季菜譜如下：
1. 蓮藕冬瓜扁豆湯。
原料蓮藕 380克，冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片，鹽 適量。
做法： 1.蓮藕去皮洗乾淨，切塊。
2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。
2. 涼拌菠菜：
做法： 菠菜2斤，洗淨後，切段。 用爐子上沸水焯一下，待用。
作料： 食鹽，味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。 最後可以放點琥珀花生仁。 可以上桌啦。
優點： 省時省事，營養豐富。 爽口，是夏天的可口冷盤。
3. 涼拌苦瓜：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作： （1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
夏天吃什麼蔬菜好？
夏天吃什麼蔬菜好？
2樓：雨過天晴太陽紅
1.夏天不妨多吃些黃瓜。
黃瓜是夏季的當季蔬菜，夏天吃黃瓜有助於補水，排毒，補充維生素，美容護膚，黃瓜還富含纖維素，能幫助緩解夏季便秘。另外，黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症的風險。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助**糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。所以說夏天多吃黃瓜，好處多多。
西紅柿。2.夏天不妨多吃些西紅柿。
西紅柿味道酸甜，非常開胃，夏季食慾不振的朋友可以做幾道西紅柿美食，番茄炒蛋，番茄煮湯，涼拌糖番茄等都有助於增進食慾。西紅柿富含天然強力抗氧化劑--番茄紅素，有助於防止紫外線傷害到**，同時減少老化的跡象。夏天陽光暴烈，多吃些西紅柿能幫助人體對抗紫外線的傷害。
西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食慾不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。
茄子。3.夏天不妨多吃些茄子。
茄子具有清熱解毒的功效，可散血、消腫、寬腸。茄子是寒涼性食物，因此在夏季多吃些茄子對痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人也非常有幫助。茄子中有豐富的維生素p，其可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，可保護心血管保持正常的功能。
燒茄子不宜用油過多，高油燒茄子口感雖好，但是會破壞其中的營養成分，一般適合切片清炒。
莧菜。4.夏天不妨多吃些莧菜。
莧菜有補鈣的效果，有助於促進骨骼與牙齒的發育，還能補充人體流失的鈣質。莧菜裡面所含有的鐵元素，鈣質以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強，還可以讓心肌活動維持在正常狀態。莧菜還含有豐富的纖維素，可以把身體裡面的一些有害物質及時排出，預防便秘情況發生，正在**的人群適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。
莧菜還能夠起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達到輔助**作用。
3樓：四葉草聊職場
適合夏天的家常菜：
1、蒜末炒紅薯葉。
蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時令小炒菜。因為現在的人都知道紅薯葉的營養價值非常高，甚至比紅薯的營養價值還要高些。
2、清炒南瓜藤。
南瓜藤也是近幾年流行吃的，記得以前很少有人吃南瓜藤。因為很多人發現南瓜藤的營養價值非常高，而且味道也不錯。
3、青椒炒土豆絲。
青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，無論是在家裡做飯，或是去飯店吃飯，很多人都會吃這個菜。
4、素炒藕片。
素炒藕片是我個人比較喜歡吃的食材之一，特別是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃，非常好吃。蓮藕是女人最適合經常食用的蔬菜之一。
5、藕帶炒蝦仁。
藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一，藕帶一般產自於夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養價值非常好，口感非常好，適合炒菜吃。
6、清炒絲瓜。
清炒絲瓜是非常適合夏天食用，絲瓜也被稱為水瓜，絲瓜也是非常適合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜，煮湯都可以。
7、豆角炒茄子。
豆角炒茄子都是採用夏天的適量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。這兩個食材搭配炒菜吃口感非常不錯，營養互補。
8、苦瓜炒雞蛋。
苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜，可是有很多人不喜歡苦瓜的苦，但我個人就覺得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜雖苦，確是一種非常好的食材，營養價值非常高。
9、清炒空心菜。
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一。空心菜最適合清炒來吃了。
10、炒芡實莖。
炒芡實莖是一種非常開胃的小炒菜，很多人肯能沒有吃過芡實莖，芡實莖就是雞頭梗，就芡實的嫩莖。是一種非常好的食材，營養價值非常高，長得有點像藕帶一樣。
11、肉末炒毛豆。
肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜，葷素搭配，營養豐富，非常好吃。毛豆也正是現在大量上市的食材，可以用來涼拌，清炒，都可以。
12、清炒紅莧菜。
清炒紅莧菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜，紅莧菜的營養價值非常高，顏色紫紅色非常好看。
夏天吃什麼冷盤好
4樓：霾冢鶯魂
涼拌海蜇皮 清拌鹹鴨蛋 小蔥拌豆腐 大拌菜（黃瓜 西紅柿 花生仁 生菜 甘藍）
煮花生 煮毛豆。
5樓：匿名使用者
按中醫理論講，夏天人的心氣較弱，要補心氣，飲食苦味的菜有此功效。比如，苦瓜，杏仁等等。
6樓：伊藤希
涼拌黃瓜 涼拌西紅柿。
7樓：撞仙緣
黃瓜 海帶 西紅柿 皮蛋豆腐 苦瓜 這些你都會做嗎？ 如果會做就簡單了 效果嘛。
清熱解毒。
8樓：匿名使用者
涼拌苦瓜 香菜拌木耳 都有清熱解毒的功效。
9樓：急需錢買現金
苦瓜，最好直接涼辦。降脂，敗火，美容，**，益處多多。
夏天吃什麼食物比較清涼
10樓：貪嘴兒**
天然「血管清洗劑」找到了，牢記3菜，促進血液迴圈，血管健康。
11樓：陽光裡的雛菊
多吃酸性的菜，刀拍黃瓜，散熱祛燥的湯，如老鴨湯。
12樓：自強不息
涼拌黃瓜、四喜烤麩、冰鎮綠豆湯、酸梅湯~~~
13樓：匿名使用者
夏天吃涼麵呀，就比較清涼。
14樓：
我就是吃苦瓜，黃瓜。綠豆。
15樓：匿名使用者
吃扇貝，煮湯，吃肉。北極貝。
夏天吃什麼蔬菜好？
16樓：女未啦啦啦
每當到了夏天我們都會因為炎熱的天氣常常食慾不振，看著什麼都不想吃。所以有很大一部分的人都因為因為夏天的到來導致本來就瘦的自己變的更瘦。這樣子顯然是不行的。
民以食為天不吃飯怎麼行呢？所以即使是炎熱的夏天我們也要好好吃飯補充人體所需要的營養物質。那麼有哪些是比較是個夏天吃的菜呢？
我覺得以下這些都很適合。
1，涼拌木耳，木耳雖然比較難清洗但是它所含的營養物質可是吵架豐富的，尤其是我們合成紅細胞所需要的鐵離子。還有****的作用。
2，青椒炒西紅柿，這道菜我們小時候經常都會炒來吃，而且這兩個蔬菜也是應季蔬菜吃起來也比較健康。而且這道菜特別的下飯給我這盤西紅柿炒青椒我可以吃下三大碗飯。
3，涼拌黃瓜，想必這道菜應該是每家每戶下午必備的菜品了因為黃瓜本身含的水分就比較多。所以在炎熱的夏天吃最合適不過了。
17樓：虎德文夏君
多吃瓜類蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的「淨水」、「太空水」。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。
夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。
另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜。
夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。
吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。
多吃「殺菌」蔬菜。
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：
大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。
近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。
18樓：督玉枝碧姬
夏天應吃的蔬菜：涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑溼。
暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。
不過，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免對身體造成不利影響。
瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又具有高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食慾，提神醒腦。
瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。
「殺菌」蔬菜。主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。
夏天吃什麼蔬菜最營養，夏天要多吃什麼蔬菜？
多吃瓜類 夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然 潔淨 營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90 以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96 其次是黃瓜 金瓜 絲瓜 佛手瓜 南瓜 苦瓜 西瓜等。吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜...
夏天去火吃什麼蔬菜，夏季清熱去火吃什麼蔬菜
繁人凡人 就食物而言，苦 味食品是 火 的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼 尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑 消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌 炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失 青色 都能達到 去火 的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的 ...
這個夏天吃什麼蔬菜營養高
多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然 潔淨 營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90 以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96 其次是黃瓜 金瓜 絲瓜 佛...