1樓：小蜜蜂聊教育
長期大量食用漿水菜，容易導致亞硝酸鹽中毒。
因為漿水菜的製作過程中會產生少量的亞硝酸鹽，若是過多的食用，會對人體的健康不利，因此在食用的時候可以多清洗一會兒，這樣就可以將危害降到最低。
漿水是酸性的，會中和人體內的鹼性物質鈣，大量消耗人體中的鈣。人體內缺鈣，孩子的話，就會影響個頭發育，大人的話，可能導致骨質疏鬆。
吃太多漿水菜，還會引起人的精神不穩定，導致睡眠質量變差等。
漿水菜簡介
漿水菜是陝西關中、陝南部分地區特色小菜，做法很簡單，芹菜、油菜、雪裡紅、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等等，選老一點的洗淨、切碎，在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙，若有現成漿水，少量加入做母子（引子），漿水便酸得快；若無，攪些麵湯倒入亦可，然後加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用了。
漿水菜是最有親和力的菜，可以說它與各類公尺、面都合得來。包穀面做的麵糊糊、面節節、攪團、蝌螞子，包穀糝糝做的糝糝糊糊、卜拉子，嫩包穀磨碎做的水粑粑等，小麥面做的拌湯、面削削、撥面魚、麵條等，大公尺做的酸稀飯、粗老灌、菜豆腐、蒸飯等，真是不勝列舉。酸爽開胃，降暑止渴。
以上內容參考：百科-漿水菜。
2樓：發兔科學站
漿水最早出現在秦朝末年，用油菜、包菜等東西作為原料，在沸水中燙過之後，加入溫水、酵母發酵而成。具體在漿水裡面放入什麼菜品，大家可以根據自己的個人習慣新增。但是有些人就奇怪了，漿水這種東西真的健康嗎？
漿水菜對人體有什麼危害
3樓：北網域名稱醫
漿水菜沒有危害性，大家可以放心的吃。漿水菜是我國古老的傳統文化名菜，具有很多年的歷史，在秦朝末年已經開始有這樣的流傳，在目前的今天還有不少地方會流傳著這樣的製作方法，漿水可以調理氣血，能促進開胃，調節五臟，同時有利於小便的排洩。
還有主治：上吐下瀉(漿水煎乾薑飲用)，過食臘肉，致筋痛肚悶(漿水煎粥吃，加少量老鷹屎，效果更好)，手指腫痛(漿水加鹽泡患處，水冷應換熱)，臉上黑痣(每夜用熱的漿水洗臉，再用布揩紅，以白檀香磨汁塗擦)，骨鯁在咽(慈石經火煅醋淬後，加焙過的陳橘紅和多年漿水腳，做成丸子，如芡子大，每次含咽一丸)。
漿水菜吃了對人有益還是有害？
4樓：生活類答題小能手
夏天的漿水，還常常當作預防中暑的清涼敏譁蘆飲料，直接飲用。隴上氣候乾燥，土地含鹽鹼過多，所以常食味酸性涼的漿水，不但能中和鹼性，而且還可以敗火解暑，消炎降血壓。夏日常食有利健康。
它含有多種有益的酶，橋帶能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。
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