1樓：水冰說
在均衡飲食的概念中，水果和蔬菜不能互相替代，因為它們在營養、飽腹感和飲食心理上是不同的。吃水果和蔬菜有更高的健康效果。蔬菜對膳食營養的貢獻率最突出的是維生素c、胡蘿蔔素、鉀、鎂、葉酸。
水果是維生素c、鉀、鎂；只吃水果可能導致葉酸攝入量低。水果和蔬菜含有多種特殊的植物化學物質，如十字花科植物中的異硫氰酸鹽，細菌和藻類中的碘，水果中的酸、蘋果酸和果膠。
蔬菜的品種遠比水果多；深色蔬菜中維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高於水果，水果不能完全替代蔬菜。水果中的碳水、有機酸和多酚類物質比新鮮蔬菜多，水果在食用前不需要加熱，所以蔬菜不能代替水果。
從營養角度來說，水果不能代替蔬菜。從分類來看，蔬菜包括綠葉、根莖、瓜類、番茄、新鮮豆類、真菌和藻類。品種多樣性提供了膳食纖維、水、蛋白質、真菌多糖、礦物質和維生素等；水果還含有維生素、礦物質和膳食纖維，但礦物質的含量低於蔬菜，隨著烹飪和加工，蔬菜和水果會失去一定的營養。
按照膳食寶塔的推薦，蔬菜300-500g，水果200-400g，都是不可或缺的客觀存在。祝你身體健康。
晚餐有蔬菜。蔬菜按色深可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜通常是指深綠色、紅色、橙色和紫色的蔬菜，對健康影響更大。
所以建議多食用深色蔬菜，應占蔬菜總攝入量的一半以上(300g ~ 500g)。同時，吃蔬菜要注意多樣化，即儘可能多吃不同種類的蔬菜。每天吃水果。
普通人最好每天吃200 ~350克水果，選擇多種新鮮水果。值得注意的是，果脯、乾果、水果罐頭、果汁等水果製品不能代替水果使用。
2樓：哈幹菲
水果不能代替蔬菜的，蔬菜中的礦物質和維生素含量普遍超過水果，而且蔬菜在膳食中的攝入量較大，提供了人體所需的大部分膳食纖維、維生素c和胡蘿蔔素，所以水果不能替代蔬菜。同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比蔬菜高，而且在食用時通常不會經過烹調加工，營養損失較少，所以蔬菜也不能代替水果要補充營養缺一不可。
3樓：筱離
水果雖然營養豐富，但它只能滿足身體所需要的維生素以及水分，但是它是不可以替代蔬菜的，因為蔬菜中含有大量的粗纖維，它可以促進腸胃蠕動，功效是不一樣的。
4樓：愛大樹苗
水果是不可以代替蔬菜的，因為水果當中的營養雖然非常的豐富，但是有一些水果它不可能有蔬菜裡面的那些營養，我們平時應該多吃水果蔬菜，它們當中的營養都不一樣，所以我們肯定不能只吃一種食物。
5樓：你還好嗎
不可以代替蔬菜，主要是因為蔬菜對於我們身體的影響力也是非常大，而且能夠很好的去補充一些色素，所以說不能夠用水果進行代替，這樣也是對身體有乙個不好的作用。
6樓：yr快樂無憂
水果不可以代替蔬菜，因為水果裡邊是含有糖分的，而蔬菜就沒有糖分。蔬菜可以炒著吃，營養比較豐富，而水果不能炒著吃。
7樓：只看不評論
從營養角度來說，水果不能代替蔬菜，水果和蔬菜不能互相替代，因為它們在營養、飽腹感和飲食心理上是不同的。吃水果和蔬菜有更高的健康效果。
8樓：餘昱
我認為是不可以的，因為水果和蔬菜中的膳食纖維是不同的，補充的營養元素也不一樣，無論是水果還是蔬菜我們都缺一不可，不能替代某一種。
9樓：自然醒
水果不可以代替蔬菜，因為雖然水果中具有豐富的營養，但是並不適合長時間的當作配菜，因為蔬菜中具有的一些特殊的營養物質和纖維水果中並沒有。
10樓：你真的好嗎
不可以，水果雖然非常有營養，但是它也缺少很多蔬菜的營養物質，所以是不能替代蔬菜的。
11樓：愛小樹苗
當然不可以，因為水果和蔬菜當中含有的營養成分是不一樣的，所以是不能夠替代的。
12樓：小小萌萌
肯定是不能夠代替蔬菜的，因為兩者當中所含有的營養物質是不一樣的。
13樓：營養師周瓊華
為什麼水果不能代替蔬菜 , 水果的營養成分及組成特點， 內容在這。
水果和蔬菜的營養成分相同嗎？多吃水果能代替蔬菜嗎？
14樓：贛南臍橙
在兩者對比中，多數的綠色蔬菜所含有的纖維素含量、維生素等成分，都要超過水果。相反，水果中的糖分含量也是大多數蔬菜沒有的地方。因此，蔬菜不能代替水果，水果也不能代替蔬菜。
15樓：網友
水果和蔬菜的營養成分不相同，多吃水果不能代替蔬菜。蔬菜裡面含有很高的維生素，abc，還有多種維生素。還有礦物質還含有纖維。
16樓：笑離的
水果與蔬菜的營養很相似，但多吃水果不能代替蔬菜，因為蔬菜水果是兩種不同的食物，營養功效都是不一樣的。所以這樣說。
17樓：貓達
水果和蔬菜不能互相替代的。
水果中的無機鹽、粗纖維含量比蔬菜少，與蔬菜相比，水果在促進腸蠕動、保證鈣和貼的攝入方面的功效要相對差一些。
蔬菜含水分多，熱量低，富含植物化學物質，是提供維生素、礦物質，膳食纖維和天然抗氧化物的重要**。新鮮蔬菜一般含65%~95%的水分，多數蔬菜的含水量在90%以上，還含纖維素、
18樓：創作者
水果和蔬菜的營養成分是不相同的，雖然這兩種東西都是普洱特色豐富的維生素，但是還是有一些不一樣的，多吃水果是不可以代替蔬菜的，我們要做到飲食均衡。
19樓：創作者
不相同，水果是代替不了蔬菜的，其中會有類似的營養成分，而且兩種東西會產生不同的營養。
20樓：巨集盛
成分是不一樣的，而且吃水果的話根本不可以代替蔬菜，只不過說水果和蔬菜都非常有營養。
21樓：貧笑
水果當然不能代替蔬菜裡面所有的營養成分了，水果裡面含有很多果糖，澱粉，還有各種營養物質，但是蔬菜裡面有很多礦物質，離子。 最重要的是，蔬菜含有的纖維素。
22樓：網友
水果中的碳水化合物、芳香物質、有機酸比新鮮蔬菜多，且水果食用前不用加熱，其營養成分不受烹飪因素的影響，故 蔬菜也不能代替水果 。.蔬菜吃得少甚至不吃，很容易導致維生素膳食纖維等營養素攝入不足，嚴重者可能增加便秘、超重、肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、甚至癌症等的風險。. 所以，合理膳食，一定要保證充足的蔬菜攝入量。.
建議題主蔬菜水果都得吃，儘量保證每天攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜佔1/2更佳。.
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